雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別

雞腿菇學名毛頭鬼傘，它的菌蓋較小呈包袱狀，像一個雞腿而得名，菇體上粗下細，菌桿比較長。而杏鮑菇的菌桿較為粗壯，外形也比較粗壯，它的肉質(zhì)緊實，用手捏一下有硬實干，外形也為保齡球狀和柱狀。

它們二者雖然外形相似，但是我們可以通過它們的顏色區(qū)分它們，雞腿菇的顏色是全身都是白色的，在購買時以菇體潔白、菌柄膨大者為佳。而杏鮑菇莖桿是白色的，但是它的菌蓋卻是灰色的。

雞腿菇和杏鮑菇的區(qū)別 杏鮑菇的做法

1、菌蓋。杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個都是白色。

2、外形。杏鮑菇的外形一般比雞腿菇要長得更粗壯一些。

3、手感。杏鮑菇的肉質(zhì)緊實，用手捏有硬實感，但雞腿菇會比較軟。

4、菌蓋。雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細；

5、杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。