一、大白蕓豆的制作方法
做蜜汁蕓豆吧
1.將白蕓豆用溫水泡開大約6小時 2.將白蕓豆放水倒入鍋中，加冰糖小火熬制2小時，稍晾一會，裝盤即可。 口感：酥爛、味甜
二、燒蕓豆怎么做好吃？？
土豆燉蕓豆1
原料：蕓豆300克，土豆300克，豬肉片50克，蔥姜若干
配料：花生油，鹽，面醬（北方人的吃法），雞精
方法：1，先把蕓豆抽絲掰成段（約一寸），將土豆切成塊，再將蔥姜切絲，以備用．
2，鍋內(nèi)放入兩湯匙油加熱，將面醬放入鍋里，讓油炸一下，蔥姜絲放入爆鍋，再下肉片略炒，加一小勺醬油，把蕓豆和土豆倒入鍋內(nèi)翻炒5分鐘，加水．
3，待水開后，加鹽，繼續(xù)翻炒幾下，大約10分鐘后放入雞精盛出即可．
蕓豆燉土豆2
主料：蕓豆，土豆，豬肉
配料：花椒一粒，大料倆，骨頭湯料一包，蔥，姜，醬油，鹽，雞精，胡椒粉
做法：
1.蕓豆去兩邊，土豆去皮，豬肉切片，蔥姜切絲
2.蕓豆用水焯一下，去土味
3.豬肥肉放入鍋中炒，直至出油，撈出，扔掉
4.放入蔥姜絲，胡椒粉，翻炒出香味
5.放入蕓豆，翻炒10分鐘左右，直至變綠
6.加骨湯料，加水，加土豆，大料，花椒
7.燉20分左右
8.收湯，放鹽，雞精
小竅門：蘇哈用的是紅梅豬骨湯料，味道很好。
三、燒蕓豆怎么做？
燒云豆要過油.過八分熟.就是用由先炸了似的.然后澇出.亮干.備用
鍋里放油,油熱放蔥花和姜絲，煸出香味,然后把云豆放里炒.感覺熟的時候加點蒜.調料什么的。恩,就好拉.
我做配菜的。說的不專業(yè).出來的效果是油忽忽.有點湖的感覺。吃起來很茛的.味道也可以
四、燒蕓豆怎樣做？
先把蕓豆的筋撕去，洗凈，用手掰成均勻的，約一寸的段。用溫水把粉條泡上。肉切成筷子般粗細的條。蔥花/姜絲/八角
鍋里放油，油熱放蔥花和姜絲，煸出香味。放肉和八角，翻炒，肉變白色，倒些醬油，略炒一會兒。放蕓豆，可以點點兒水，炒至蕓豆有些軟，加鹽（因為蕓豆不好吃鹽），放半碗水，加蓋，悶至蕓豆半熟。再放粉條，加雞精，（此時要根據(jù)粉條的量和硬度看是否需要再加水）。
等粉條燒透，這個菜就好了。
另外，蕓豆切細末，包肉餃子也挺好的呢。