一、紫色的東西有哪些？
紫色的東西有紫薯、紫蘇、薰衣草、紫甘藍(lán)、紫米等。
1、紫薯：又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。
2、紫蘇：別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。紫蘇葉能散表寒，發(fā)汗力較強(qiáng)，用于風(fēng)寒表癥，見惡寒、發(fā)熱、無汗等癥，常配生姜同用。
3、薰衣草：又名香水植物，靈香草，香草，黃香草，拉文德，其葉形花色優(yōu)美典雅，藍(lán)紫色花序頎長秀麗，是庭院中一種新的多年生耐寒花卉，適宜花徑叢植或條植，也可盆栽觀賞。
4、紫甘藍(lán)：稱紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白，俗稱紫包菜，十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個變種，結(jié)球甘藍(lán)中的一個類型。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜。
5、紫米：紫米是水稻的一個品種，屬于糯米類，僅湖南、四川、貴州、云南、陜西、湖北恩施等有少量栽培，是較珍貴的水稻品種，分紫粳、紫糯兩種。
參考資料：
紫米-百度百科
紫甘藍(lán)-百度百科
薰衣草-百度百科
紫薯-百度百科
紫蘇-百度百科
二、紫蘇是什么意思？
紫蘇在中國種植應(yīng)用約有近2000年的歷史，主要用于藥用、油用、香料、食用等方面，其葉（蘇葉）、梗（蘇梗）、果（蘇子）均可入藥，嫩葉可生食、作湯，莖葉可淹漬。近代，紫蘇因其特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，成為一種倍受世界關(guān)注的多用途植物，經(jīng)濟(jì)價值很高。俄羅斯、日本、韓國、美國、加拿大等國對紫蘇屬植物進(jìn)行了大量的商業(yè)性栽種，開發(fā)出了食用油、藥品、淹漬品、化妝品等幾十種紫蘇產(chǎn)品。 紫蘇在我們這里一般拿來當(dāng)調(diào)味品，炒田螺什么的，會很香。
一種植物，蘇子葉，可當(dāng)拌菜食
紫蘇簡介：
1、紫蘇是唇形科（Labiatae）紫蘇屬中的一年生草本植物，以嫩莖葉供食用。學(xué)名：Perillafrutescens（L。）Britt；別名：荏、赤蘇、白蘇、香蘇、蘇葉、桂荏、回回蘇等。原產(chǎn)亞洲東部，如今主要分布在印度、緬甸、印度尼西亞、中國、日本、朝鮮、韓國與前蘇聯(lián)等地。中國具有悠久的栽培歷史，秦漢間的《爾雅》（公元前2世紀(jì)）中就有紫蘇的有關(guān)記載，現(xiàn)今華北、華中、華南、西南以及臺灣省都有紫蘇的野生和栽培種分布。近些年來，因紫蘇特有的活性物質(zhì)及營養(yǎng)成分，已成為一種備受世人關(guān)注的經(jīng)濟(jì)價值很高的多用途植物，并已開發(fā)出食用油、藥品、腌漬品、化妝品等幾十種以紫蘇為原料的加工產(chǎn)品。
2、紫蘇的營養(yǎng)特點(diǎn)是具有低糖、高纖維、高胡蘿卜素和高礦質(zhì)元素等，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等揮發(fā)油。
3、紫蘇種子中含大量油脂，出油率高達(dá)45%左右。種子中蛋白質(zhì)含量占25%，內(nèi)含18種氨基酸，其中賴氨酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒莧。此外還含有谷纖維素、維生素E、維生素B1、淄醇、磷脂等。
4、紫蘇還具有特異的芳香，有殺菌防腐作用?？缮?、做湯、腌漬、作配料和裝飾或作加工原料。根、莖、葉、花萼及果實均可入藥。紫蘇葉又供食用，具有散寒、理氣、和胃、解魚蟹毒等功效。
5、紫蘇葉是日本料理中的常用蔬菜，近年中國種植的紫蘇已向日本等地少量出口。
三、做菜的紫蘇葉最早源自哪里
做菜時經(jīng)常用的紫蘇葉，最早源自中國，我國古書上稱葉全綠的為白蘇，稱葉兩面紫色或面青背紫的為紫蘇，紫蘇古代則稱荏，在中國已有2000多年的栽培歷史。
李時珍《本草綱目》：“蘇乃荏類，而味更辛如桂，故《爾雅》謂之桂荏。”紫蘇的食用和藥用價值，古籍中有不少記載。北魏賈思勰《齊民要術(shù)》：“蘇子雀甚嗜之，必須近人家種矣。
紫蘇是大家做菜時經(jīng)常用的一種食材，又叫白蘇、赤蘇、紅蘇、黑蘇等名字，是一種唇形科、紫蘇屬一年生草本植物。紫蘇的作用多多，不僅僅是一種蔬菜，還是一種中藥材，對人體有許多益處。
說明紫蘇在我國至少有2000多年的栽培歷史。因為紫蘇的適應(yīng)性強(qiáng)，對土壤的要求低，所以在我國各地都有廣泛栽培。除了我國，不丹、印度、印度尼西亞、日本、朝鮮等國家也有分布。
四、九層塔、羅勒、紫蘇在烹飪上有什么區(qū)別？
一直以來我認(rèn)為羅勒與九層塔只是叫法不同而已，其實也沒錯，九層塔是羅勒的其中一個品種。羅勒依地區(qū)分成許多品種，歐美常見的有甜羅勒，檸檬羅勒，紫羅勒，以及大量運(yùn)用于亞洲料理的九層塔。九層塔香氣比較濃厚，普遍用于熱炒，小吃料理中，適合與辛辣，重口味的外肴搭配，使其厚重的風(fēng)味深植人心中。而西餐料理中經(jīng)常使用的羅勒則是另一種“甜羅勒”，外型類似九層塔，不過甜羅勒的葉片比較圓胖，且口味清爽，細(xì)致不少，帶有許許的甜味。平時我們西餐中用的青醬用的就是甜羅勒，如果用九層塔來做，口感就會比較澀，氣味也過于強(qiáng)烈。
這次為了搞個明白，特意上網(wǎng)同時購買了九層塔和甜羅勒，收到后，細(xì)看確實還是有差別的，上圖左邊的是九層塔，右邊的是甜羅勒，下圖是反過來左邊是甜羅勒，右邊是九層塔。細(xì)看你會發(fā)現(xiàn)，九層塔的葉片較細(xì)長，而甜羅勒的葉子偏圓偏胖。九層塔因其花呈多層塔狀，故稱為“九層塔”，來自龐大的羅勒家族，由于其葉與莖及花均有濃烈的八角茴香味，也叫蘭香羅勒，全草具疏風(fēng)解表，化濕和中，行氣活血，解毒消腫之效。
總結(jié)一下，就是九層塔更加適合熱炒做菜，所以三杯雞翅走起！說實話臺灣的三杯雞到底是哪三杯，我至今沒搞清楚，有的說是醬油、米酒和糖，有的說是醬油、米酒和麻油。我今天做的就是第2種三杯，醬油、米酒和麻油，我家沒有胡麻油也沒有黑麻油，所以用平時的香油。加入新鮮九層塔，獨(dú)特的香氣撲鼻而來，絕對讓人胃口大開，至于正宗與否，家人不在乎只要味道好就好！
紫蘇在生活中的用途非常廣泛，很受大家的喜愛。無論是在藥用還是食用上面都是具有很高的地位，很多人都會在烹飪食物中加上一點(diǎn)紫蘇用來進(jìn)行調(diào)味。但是有一種叫做九層塔的植物也是一種優(yōu)良的調(diào)味香料。于是很多人對它們倆就有些分布清楚了，就誤以為九層塔就是紫蘇。
九層塔是紫蘇嗎
九層塔不是紫蘇。臺灣人稱九層塔，又叫羅勒。它身具異香，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常用于冷盤、腌制品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點(diǎn)綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都十分可口。
而紫蘇一般是做海鮮時候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。紫蘇葉味辛性溫，是有治療慢性支氣管炎的功效，另外它還可以用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞都有功效
九層塔和紫蘇的區(qū)別是什么
1、烹飪用途
九層塔：它身具異香，因而成為優(yōu)良的調(diào)味香料，常用于冷盤、腌制品等，很多大廚也喜歡在盤邊緣擺置一小撮九層塔以作點(diǎn)綴呢。此外，它的嫩莖葉也可以直接拿來炒蛋，炒茄子或蘸面粉漿油炸，都十分可口。
紫蘇：一般是做海鮮時候用的，可以去腥，去濕，葉子背面是紫色的。也是市面常見的調(diào)料菜色之一。
2、功效作用
九層塔：具疏風(fēng)解表、化濕和中、行氣活血、解毒消腫等功效;同時還可治感冒頭痛、食脹氣滯、傷署發(fā)熱、咳嗽、目翳鼻塞、牙痛口臭、食積不化、脹痛、嘔吐瀉痢、腰痛遺精、不孕、黃汗、濕瘡疹癢等癥狀。如果出現(xiàn)脘痛、月經(jīng)不調(diào)、跌打損傷、蛇蟲咬傷、皮炎濕疹等病癥，嘗試使用也能起到一定的緩解效果哦。
紫蘇：可以用于感冒風(fēng)寒，發(fā)熱惡寒，頭痛鼻塞，兼見咳嗽或胸悶不舒者。紫蘇具有解表散寒，行氣和胃的作用，可以用于風(fēng)寒感冒、咳嗽嘔惡、妊娠嘔吐、魚蟹中毒，因此我們就可以在生活中經(jīng)常的吃些紫蘇來保健了哦。
九層塔羅勒紫蘇在烹飪上的區(qū)別主要是在于食物的搭配上，味道不一樣啊，用的材料就不一樣。
九層塔羅萊紫蘇在烹飪上有什么區(qū)別？這是三種都是用于。提鮮然后九層塔的話我是最了解的，他是?？梢杂糜?。煲湯之類的都是可以用的，而且。她更容易提鮮而且能增加菜的色香味兒。紫蘇的話就是在。紅燒之類的用是最好的。
九層塔、羅勒、紫蘇在烹飪上有什么區(qū)別？九層塔羅累紫蘇在烹飪上有什么區(qū)別？其實九層塔的話，他更適合煮魚湯或者是煲湯之類的用他的味道更好，紫蘇的話，在紅燒之類的用是最好的羅磊的話煲湯或者是炒菜都是可以的，這三種都是提鮮的。