一、什么叫蘭香子？有何用途？
蘭香子－－可以作為飲料的種子！具有排毒、清熱、健脾、養(yǎng)胃、減肥保健等功效。
蘭香子的學(xué)名為明列子。
明列子【BASIL SEED】為唇形花科，羅勒屬，一年生芳香性亞灌木狀草本植物，原產(chǎn)於印度，又名羅勒籽或蘭香子，坊間商業(yè)性俗名稱(chēng)花粉子、小紫蘇、珍珠果、明珠果。與山香（山粉圓）皆來(lái)自於嚴(yán)旱少雨的地區(qū)，種子自然演變進(jìn)化具吸水后約30倍自體膨脹的物理特性，儲(chǔ)存水份，增加種子的發(fā)芽機(jī)率。
THAI羅勒種子的原產(chǎn)國(guó)是泰國(guó)，羅勒種具有見(jiàn)水會(huì)膨脹，并把水分保存住的功能。不被胃腸等消化器官吸收，吸收水份后的膠狀外皮可以將附著在腸壁的廢物吸收之后排出體外，是保持良好體內(nèi)環(huán)境的好幫手。
只要10g的羅勒種子就含有相當(dāng)于2個(gè)萵苣的食物纖維。充分的咀嚼之后會(huì)產(chǎn)生豐富的預(yù)防脂肪積累的低亞麻酸。在體內(nèi)轉(zhuǎn)化成DHA和EPA使身體更加健康。
羅勒是種黑色的種子，在水中浸泡后表面會(huì)產(chǎn)生者哩狀的膜。日本名叫“目蒂”是因?yàn)檫@種者哩狀的膜曾經(jīng)用于取出進(jìn)入眼中的灰塵而得名。
在泰國(guó)羅勒種子用于美容，膨脹成者哩狀的種子加入椰奶做為甜品食用。那種特殊的口感令人回味無(wú)窮。每天以4g-8g的量加入液體糖椰奶等一起食用。
食用方法：每天飯前30-60分鐘，以4g-8g的量用冷開(kāi)水或溫水吞服（勿嚼）。或者用水泡膨脹后食用。和水果酸奶等食品一起食用味道更好！
保存方法：置于低溫、干燥處，避免陽(yáng)光直射。
基本原理：由于羅勒種在胃中膨脹，因此消除了饑餓感，達(dá)到控制過(guò)度飲食的目的。
功效:便秘 口臭 清涼降火 腸胃不適 降低膽固醇等
羅勒籽遇水沖泡、其種籽外面會(huì)出現(xiàn)白色的粘膜物（果膠 ）用熱水沖泡速度更快。一般皆用冷開(kāi)水沖泡、方便、迅速。 在沖泡的容器內(nèi)，若用手指觸摸時(shí)，可以感覺(jué)到那一層透明卻 看不見(jiàn)的保護(hù)膜存在。因此在腸胃疾病、十二指腸潰瘍方面， 消費(fèi)者反應(yīng)相當(dāng)肯定。有見(jiàn)水會(huì)膨脹，并把水分保存住的功能。不被胃腸等消化器官吸收，吸收水份后的膠狀外皮可以將附著在腸壁的廢物吸收之后排出體外，是保持良好體內(nèi)環(huán)境的好幫手。
二、穿越宋朝逛奶茶店，冰激凌、酸奶、鮮榨果汁，品李清照最?lèi)?ài)保健湯嗎？
宋朝是一個(gè)愛(ài)吃且會(huì)吃的朝代，中國(guó)人“一天三餐”的習(xí)慣從這里開(kāi)始。一幅五米長(zhǎng)的《清明上河圖》描繪了當(dāng)時(shí)北宋都城汴京的熱鬧、繁榮街景，圖中百間店鋪中有近半數(shù)為餐飲類(lèi)的鋪面，可見(jiàn)“吃”不光在宋朝是一件很重要的事情。美國(guó)曾有雜志評(píng)選一千年來(lái)對(duì)人類(lèi)生活影響最深遠(yuǎn)的一百件大事，“宋朝的飯館和小吃”排在第五十六位，宋朝的美食究竟有什么魅力能夠影響人類(lèi)的生活？酷暑難耐，今日我們便從消暑解渴且別致風(fēng)情的“宋朝飲品”說(shuō)起。
《清明上河圖》熱鬧的街頭
一碗“保健湯”喚醒你的精氣神
記錄汴京風(fēng)物、習(xí)俗的書(shū)籍《東京夢(mèng)華錄》中曾經(jīng)對(duì)于五更天亮，諸人入市有過(guò)描寫(xiě)，其中有一句“亦間或有賣(mài)洗面水、煎點(diǎn)湯茶藥者，直至天明”。汴京街頭有賣(mài)“洗臉?biāo)钡脑蹅冎耙呀?jīng)說(shuō)過(guò)多次了，那“煎點(diǎn)湯茶藥者”指的又是什么呢？這里的“藥”并不是生病時(shí)吃的藥，而是一碗喚醒你精氣神的“保健湯”。
“點(diǎn)湯、茶藥”是宋朝十分流行的一種保健飲品，多是藥材、時(shí)令果品熬制，有一定的保健功效。北宋地理學(xué)家朱的《萍洲可談》中曾記載，“今世俗客至則啜茶，去則啜湯。湯取藥材甘香者屑之，或溫或涼，未有不用甘草者，此俗遍天下”，據(jù)傳這種飲品保健的方法還是宮中自上而下的普及，在宋朝街頭夏天最常見(jiàn)的飲品便是以紫蘇為主要原料熬制的“紫蘇水”。
“點(diǎn)湯、茶藥”并不只出現(xiàn)在早市，他們大多提著壺穿街走巷，隨叫隨停。晚上逛到州橋夜市的時(shí)候，依然會(huì)有他們的提壺叫賣(mài)的身影。
看看人家宋朝這一條龍服務(wù)，你也許是從家里睡眼惺忪的出來(lái)，或是剛進(jìn)城的客商，舒舒服服街邊洗個(gè)臉，喝個(gè)保健茶，這汴京城的一天也就開(kāi)始了。
三、紫蘇茶是怎樣做的?
1.做法一:將紫蘇葉曬干研末。用開(kāi)水沖泡。加糖溶解后飲用。味道略帶紫蘇，很好吃。適用于感冒初期，鼻塞流涕，畏寒，四肢酸痛等。
2.做法二:干姜3克，紫蘇葉3克，水300ml。干姜切成細(xì)絲，紫蘇葉洗凈，放入杯中。將熱水倒入杯中，浸泡10分鐘后飲用。
溫而刺鼻。解表寒，行氣和胃?？捎糜诟忻?、咳嗽、嘔吐、妊娠嘔吐、魚(yú)蟹中毒。用量為4.5-9克。紫梗調(diào)氣，寬中；紫蘇降氣化痰。
紫蘇是一種重要的香料植物，其花序用水蒸氣蒸餾。紫蘇油是一種珍貴的天然香料，廣泛應(yīng)用于各種香精中。精油主要含有乙酸芳樟酯、香葉醇、α-松油醇、α-松油醇、α-水芹烯、橙花叔醇、香草醛和醛類(lèi)。香氣:香甜柔和的藥草香、薰衣草花香和果香、獨(dú)特的類(lèi)似黑狐葡萄的頭香和煙絲香、濃郁的龍涎香和濃郁的木香。是高級(jí)定香劑。紫蘇的深加工是從其殘?jiān)刑崛√崛∥铩＝?jīng)過(guò)進(jìn)一步加工，提出紫蘇醇、紫蘇內(nèi)酯、合成龍腦醚都是重要的化工原料。
紫蘇用于染色；綠色紫蘇和花穗的香味用于面條、醬料、砂鍋菜和生魚(yú)片的調(diào)味；花青素是紫蘇葉中的一種紫紅色色素，用于對(duì)梅干菜和其他食品進(jìn)行染色。人們很早就發(fā)現(xiàn)了紫蘇的抗菌、抗氧化作用，所以自古以來(lái)紫蘇就被稱(chēng)為能“返老還童”的植物。近年來(lái)，研究人員發(fā)現(xiàn)紫蘇具有以下作用:一是抑制潰瘍壞死因子的過(guò)量產(chǎn)生；第二，抑制花粉熱；第三，抗牙周炎的作用。一般來(lái)說(shuō)，紫蘇的效果更強(qiáng)。最近發(fā)現(xiàn)紫蘇籽中含有的α-亞麻酸可以降低膽固醇，預(yù)防癌癥。
據(jù)說(shuō)紫蘇是在奈良或平安時(shí)期(公元794 -1192年)從中國(guó)傳入日本的，現(xiàn)在已經(jīng)成為日本料理中不可或缺的香料。用紫蘇葉沖泡的茶，有淡淡的紫蘇香味，容易入口。由于它的發(fā)汗和放松作用，建議在感冒或壓力大時(shí)飲用。此外，像柿葉和薏苡一樣，它也適合作為一種健康茶在餐時(shí)或餐后飲用。
功效:鎮(zhèn)痛、抗菌、增進(jìn)食欲、鎮(zhèn)靜、預(yù)防貧血、緩解感冒、過(guò)敏性皮炎。
紫蘇葉曬干研末，開(kāi)水沖泡，加糖溶化后即可