一、紫蘇的品種有那些？
野生紫蘇、耳齒變種紫蘇、回回紫蘇。
紫蘇：別名：桂荏、白蘇、赤蘇等；為唇形科一年生草本植物。有特香，葉片多皺縮卷曲，完整者展平后呈卵圓形，長(zhǎng)4至11厘米，寬2.5至9厘米，先端長(zhǎng)尖或急尖，基部圓形或?qū)捫ㄐ危吘壘邎A鋸齒，兩面紫色或上面綠色，下表面有多數(shù)凹點(diǎn)狀腺鱗，葉柄長(zhǎng)2至5厘米，紫色或紫綠色，質(zhì)脆。嫩枝紫綠色，斷面中部有髓，氣清香，味微辛。
野生紫蘇：這一變種與原變種不同在于果萼小，長(zhǎng)4-5.5毫米，下部被疏柔毛，具腺點(diǎn)；莖被短疏柔毛；葉較小，卵形，長(zhǎng)4.5-7.5厘米，寬2.8-5厘米，兩面被疏柔毛；小堅(jiān)果較小，土黃色，直徑1-1.5毫米。
耳齒變種紫蘇：這一變種與野生紫蘇極相近似，與之不同處在于葉基圓形或幾心形，具耳狀齒缺；雄蕊稍伸出于花冠。
產(chǎn)中國(guó)浙江，安徽，江西，湖北，貴州；生于山坡路旁或林內(nèi)。。
回回紫蘇：這一變種與原變種不同在于葉具狹而深的鋸齒，常為紫色；果萼較小。
中國(guó)各地栽培，供藥用及香料用。
二、紫蘇是綠葉紫蘇好還是紫葉紫蘇好？
食用的話 紫蘇顏色是紫色的比較好。
在眾多紫蘇中,葉面為全紫或者背面紫色而表面綠色的紫蘇的香氣最濃,而葉子全為綠色的白蘇則稍遜一籌。
紫蘇，它是魚(yú)生中必不可少的香辛料，無(wú)論是弄到魚(yú)、蝦、螺、黃鱔，都要來(lái)上一把紫蘇，只有這樣吃著才有靈魂。
其一，產(chǎn)量太高，紫蘇基本上不需要刻意去種植，就比如我老家，房前屋后，全是紫蘇，而且這個(gè)壓根就沒(méi)人去打理，產(chǎn)量太高，人們也不會(huì)覺(jué)得它太珍貴了。
其二，紫蘇本身的限制，因?yàn)樗且环N非常難保存的香辛料，采摘回來(lái)以后，要及時(shí)的做才行，不然的話，放著就直接焉不拉幾的了，這也就導(dǎo)致它沒(méi)有像蔥姜蒜辣椒香菜那么普及，變得特別小眾了。
其三，受地域的影響，比如在北方很多地方，它壓根就不常見(jiàn)，而且對(duì)它的宣傳也不到位，自然也就沒(méi)人那么重視了
三、彩葉草和紫蘇有什么區(qū)別
彩葉草和紫蘇的外形非常相似，許多人可能都不會(huì)區(qū)分這兩種植物，導(dǎo)致經(jīng)常弄錯(cuò)。那么彩葉草和紫蘇有什么區(qū)別呢？對(duì)于不知情的網(wǎng)友們，下面我們一起來(lái)了解一下吧。
1、 彩葉草的外形：彩葉草是一直能夠多年生的草本植物，植株的形狀比較難看沒(méi)有什么觀賞價(jià)值。彩葉草的植株枝干上面都有毛覆蓋，莖干是四棱狀的、植株的底部呈木質(zhì)化。
2、 葉子：彩葉草是單葉呈對(duì)生狀生長(zhǎng)、卵圓形狀、先端很長(zhǎng)逐漸變尖、緣具鈍齒牙。葉子的表面是綠色、黃色、桃紅、朱紅等顏色混合成彩色樣式。
3、 彩葉草的花：頂生總狀花序、花很小。呈淺藍(lán)色或者淺紫色。
4、 紫蘇是一種一年生直立草本植物。紫蘇的莖干：莖干呈綠色或紫色、形狀是鈍四棱形、上面有四槽被柔毛覆蓋。
5、 紫蘇的葉子：紫蘇的葉子呈闊卵形或圓形生長(zhǎng)，頂端的形狀是短尖或著是突尖、基部呈圓形或著闊楔形、在葉子邊緣上面都有粗鋸齒。葉表面的顏色是綠色或者紫色，葉子上面還覆蓋有疏柔毛、下面覆蓋著生柔毛。
而且紫蘇的花是輪傘花序2花，花上面有絨毛覆蓋、花比較大、多是粉白色。
四、紫蘇的形態(tài)特征
紫蘇是一年生直立草本植物。莖高0.3-2米，綠色或紫色，鈍四棱形，具四槽，密被長(zhǎng)柔毛。葉闊卵形或圓形，長(zhǎng)7-13厘米，寬4.5-10厘米，先端短尖或突尖，基部圓形或闊楔形，邊緣在基部以上有粗鋸齒，膜質(zhì)或草質(zhì)，兩面綠色或紫色，或僅下面紫色，上面被疏柔毛，下面被貼生柔毛，側(cè)脈7-8對(duì)，位于下部者稍靠近，斜上升，與中脈在上面微突起下面明顯突起，色稍淡；葉柄長(zhǎng)3-5厘米，背腹扁平，密被長(zhǎng)柔毛。
輪傘花序2花，組成長(zhǎng)1.5-15厘米、密被長(zhǎng)柔毛、偏向一側(cè)的頂生及腋生總狀花序；苞片寬卵圓形或近圓形，長(zhǎng)寬約4毫米，先端具短尖，外被紅褐色腺點(diǎn)，無(wú)毛，邊緣膜質(zhì)；花梗長(zhǎng)1.5毫米，密被柔毛?；ㄝ噻娦?，10脈，長(zhǎng)約3毫米，直伸，下部被長(zhǎng)柔毛，夾有黃色腺點(diǎn)，內(nèi)面喉部有疏柔毛環(huán)，結(jié)果時(shí)增大，長(zhǎng)至1.1厘米，平伸或下垂，基部一邊腫脹，萼檐二唇形，上唇寬大，3齒，中齒較小，下唇比上唇稍長(zhǎng)，2齒，齒披針形。花冠白色至紫紅色，長(zhǎng)3-4毫米，外面略被微柔毛，內(nèi)面在下唇片基部略被微柔毛，冠筒短，長(zhǎng)2-2.5毫米，喉部斜鐘形，冠檐近二唇形，上唇微缺，下唇3裂，中裂片較大，側(cè)裂片與上唇相近似。雄蕊4，幾不伸出，前對(duì)稍長(zhǎng)，離生，插生喉部，花絲扁平，花藥2室，室平行，其后略叉開(kāi)或極叉開(kāi)；雌蕊1，子房4裂，花柱基底著生，柱頭2室；花盤(pán)在前邊膨大；柱頭2裂。果萼長(zhǎng)約10mm?；ㄖ榷讼嗟?淺裂。花盤(pán)前方呈指狀膨大。
小堅(jiān)果近球形，灰褐色，直徑約1.5毫米，具網(wǎng)紋?；ㄆ?-11月，果期8-12月。
五、超市里的紫蘇是有什么家用
炒紫蘇葉，紫蘇炒雞翅，紫蘇梅子茶，紫蘇燜草魚(yú)，紫蘇炒花甲，紫蘇爆田螺，紫蘇炒牛肉，紫蘇燜鴨，紫蘇蒸冬瓜，紫蘇鴨肉，紫蘇生姜紅棗湯，紫蘇芝士通心粉
六、請(qǐng)問(wèn)下紫蘇花和錦紫蘇有什么區(qū)別??？
錦紫蘇花語(yǔ)是等待愛(ài)情，跟它花語(yǔ)相同的花是薰衣草。