黃花魚 青魚 帶魚 金鯧魚銀鯧魚 相比較哪個(gè)更鮮美呀？
銀鯧，鲅魚，黃花魚，是中國(guó)海三鮮。連云港那邊鲅魚叫馬鮫魚。金鯧個(gè)頭大，內(nèi)質(zhì)硬，粗，口感根本沒有辦法和銀鯧魚相提并論。它價(jià)格也低三分之一，至少。根本不上講。要是大的，三個(gè)一斤的，那價(jià)格就差的翻倍了。金鯧大小就是那個(gè)價(jià)，定住了。銀鯧不，是跟著大小往上翻。這樣說你就心里有數(shù)了。兩個(gè)一斤的，銀銷六七十一斤。金鯧才二十。比金鯧小一半的三十一斤，它還是二十一斤。好魚價(jià)格都是往上翻倍的。比方青島刀魚，就是帶魚，兩指寬的六十一斤，三指寬的一百七八十一斤，差的就是這么大。南方帶魚永遠(yuǎn)賣不上價(jià)。充死三十一斤。海貨都是這個(gè)樣。所以千萬別光說吃的什么魚，什么價(jià)。二指和三指帶魚一個(gè)味，但價(jià)差出一百多。多地人常犯這種錯(cuò)誤。而且還分時(shí)候，四月中旬的鲅魚六七十一斤，五月中旬二十多一斤了。我說這些廢話，主要是為青島正名，別一弄就拿海貨亂噴。同為“鯧魚”，但是金的不如銀的貴。經(jīng)常逛市場(chǎng)的應(yīng)該都知道，銀鯧魚的價(jià)格是金鯧魚的好幾倍。貴有貴的道理，壹周君個(gè)人覺得銀鯧魚的口感要比金鯧魚好一些。 我們先來明確一下這兩種魚的概念，我們俗稱的鯧魚其實(shí)就是指銀鯧魚，也叫白鯧，它是我國(guó)的一種主要海產(chǎn)品種。金鯧魚更多的算是一種商品的名字，因?yàn)橛袃煞N魚都叫此名，一是海產(chǎn)卵形鯧，二是淡水白鯧，一種短蓋巨脂鯉，屬于淡水熱帶性魚類。金鯧魚已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了人工養(yǎng)殖，而銀鯧魚多為野生捕撈，這也是它市場(chǎng)價(jià)格更貴的原因之一。但不論是養(yǎng)殖還是野生，金鯧魚的口感是完全不能與銀鯧魚所媲美的。銀鯧魚除了中間的一片骨頭，全身上下幾乎沒有魚刺，烹飪出來的成品又鮮又嫩?？诟斜炔簧香y鯧魚，和其生長(zhǎng)、飼養(yǎng)有很大的關(guān)系。金鯧魚的食量極大，一般三到六個(gè)月就能長(zhǎng)到一斤重。然而對(duì)于自然海域中生長(zhǎng)的銀鯧魚來說，兩年長(zhǎng)到半斤重是很尋常的事情。而且銀鯧魚是一種極其“嬌貴”的魚，生長(zhǎng)過程中極易受到刺激。假如晚上有人拿著手電筒朝水池里照一下，第二天就會(huì)有銀鯧魚受驚死亡。
當(dāng)然是黃花魚好吃了。
黃花魚，Larimichthys (D. S. Jordan et Starks, 1905)，又名黃魚，石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱。生于東海中，魚頭中有兩顆堅(jiān)硬的石頭，叫魚腦石，故又名石首魚。魚腹中的白色魚鰾可作魚膠，有止血之效，能防止出血性紫癜。
黃花魚分為大黃魚(Pseudosciaena crocea)和小黃魚(Psendosciaena polyactis)，分別為我國(guó)四大海洋業(yè)品種之一。大黃魚也叫大先、金龍、黃瓜魚、紅瓜、黃金龍、桂花黃魚、大王魚、大黃鲞;小黃魚也叫梅子、梅魚、小王魚、小先、小春魚、小黃瓜魚、厚鱗仔、花魚。都隸屬硬骨魚綱，鱸形目，石首魚科，黃魚屬 。
黃魚曾是中國(guó)重要經(jīng)濟(jì)魚之一，為中國(guó)特有的地方性種類，廣泛分布于北起黃海南部，經(jīng)東海、臺(tái)灣海峽，南至南海雷州半島以東。該魚屬暖溫性集群泅游魚類，常棲息于水深60米以內(nèi)的近海中下層。大黃魚生殖季節(jié)有春、秋兩季，生殖期時(shí)，魚群分批從外海越冬區(qū)向近海作生殖洄游。作為名貴經(jīng)濟(jì)魚類，大黃魚長(zhǎng)期來深受消費(fèi)者青睞。但因過度捕撈，資源破壞嚴(yán)重。
魚身兩面各滑三刀放仔姜細(xì)絲，魚肚放姜片，仔姜切細(xì)絲，香蔥切寸段，小米辣切圈備用。
蒸鍋水燒開，放入蒸魚盤，大火8分鐘。
黃花魚? 青魚 帶魚? 鯧魚
這幾種都是很好吃的 魚類
相比較?
更喜歡? 帶魚和鯧魚
肉質(zhì)緊致? 而不柴?
肥瘦得當(dāng)? ?而不肥膩
味道香甜? 而有回甘?
銀鯧魚更鮮美，都是野生的，嬌貴的銀鯧魚無法養(yǎng)殖。而金鯧魚都是養(yǎng)殖的，所以金鯧魚看起來個(gè)頭大，樣子漂亮，但是金鯧魚的味道和營(yíng)養(yǎng)，比銀鯧魚差很多，這是很多老漁民都知道的秘密。
我們這里有名的船老大，夏大爺，北島東口人，出海30多年，他說從來沒有捕撈到金鯧魚，金鯧魚大都是南方養(yǎng)殖的，北方養(yǎng)殖的少。煙臺(tái)這邊的海域只有銀鯧魚，因?yàn)殂y鯧魚是野生的，出遠(yuǎn)海才能捕撈到。
所以老煙臺(tái)人基本沒有去吃金鯧魚的。雖然銀鯧魚個(gè)頭小，價(jià)格高，但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道好，吃就吃點(diǎn)好魚，民間素有：“寧吃一斤銀鯧魚，不吃三斤金鯧魚”的說法。
鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，吃鯧魚的好處是什么?
鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些，吃鯧魚的好處是什么?雖然金鯧魚和鯧魚看起來非常相似，但它們之間有很大的價(jià)格差距。金鯧魚可食用，易于飼養(yǎng)，味道也很好。那么，金鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么?金鯧魚的功能是什么?
金鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值什么是金鯧魚的影響金鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值金鯧魚含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括15.6克蛋白質(zhì)、6.6克脂肪、0.2克碳水化合物、19毫克鈣、240毫克磷和0.3毫克鐵(100克魚);富含不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用。它含有豐富的微量元素硒和鎂，可以預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病，延緩身體衰老，預(yù)防癌癥。金鯧魚具有養(yǎng)氣血、養(yǎng)胃精、平關(guān)節(jié)、軟化筋骨的功能，對(duì)消化不良、脾虛、腹瀉、貧血、肌肉骨痛等有很好的療效。平玉還可用于小兒慢性體虛、氣血不足、乏力、食欲不振等疾病。
金鯧魚的功效降低膽固醇降低膽固醇是鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之一。鯧魚肉含有豐富的不飽和脂肪酸W-3系列。根據(jù)醫(yī)學(xué)臨床證明，這種不飽和脂肪酸是減少心血管疾病發(fā)生的重要物質(zhì)。由于鯧魚肉中的膽固醇含量低于所有動(dòng)物性食物，因此經(jīng)常食用可以有效降低膽固醇含量。
滋補(bǔ)氣血，增加食欲鯧魚具有滋補(bǔ)胃精、養(yǎng)氣血、軟化筋骨、平關(guān)節(jié)等多種功能。對(duì)脾虛、腹瀉、消化不良、貧血、肌肉骨痛等有很好的治療作用。鯧魚除了具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值外，還可用于氣血不足、慢性體虛、食欲不振、乏力等疾病的兒童。預(yù)防癌癥，延緩衰老鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在于它富含不飽和脂肪酸。它不僅有降低膽固醇的作用，也是高血脂人群的良好魚食。此外，鯧魚肉中還含有豐富的硒、鎂等微量元素，對(duì)預(yù)防冠狀動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病有很好的作用，能有效延緩身體衰老，預(yù)防癌癥的發(fā)生。
含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，明目
鯧魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？是鯧魚的好處是什么？反正就是補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)咯
明目
