市場(chǎng)上沒(méi)有活的金昌魚(yú)和黃花魚(yú)賣(mài)的嗎？怎么都是冰鮮的。
首先金鯧魚(yú)是有活的，但是黃花魚(yú)沒(méi)有，因?yàn)辄S花魚(yú)是生活在深海的魚(yú)類(lèi)，它們能夠受得住比我們空氣中要大得多的壓力。當(dāng)它們被捕出海面之后，由于外界壓力突然降低，使魚(yú)體內(nèi)部發(fā)生一系列變化，使其體積擴(kuò)張而破裂。另外，在這些魚(yú)的血液中，血球原先攝取的氧氣，也因外界壓力減少而呈現(xiàn)了特殊的“沸騰”狀態(tài)。所以，黃魚(yú)、帶魚(yú)等深水魚(yú)一捕出海面，就馬上死亡。所以我們見(jiàn)到的都是冰鮮的！
具體地點(diǎn)成交價(jià)格頭發(fā)，公司發(fā)貨教育局具體非常，意思是大概好久可能不得吃姐姐女，也生產(chǎn)廠家經(jīng)濟(jì)應(yīng)該不能就哭一套房。
金昌魚(yú)和鯧魚(yú)的區(qū)別是什么?
1、所屬科別不同
金昌魚(yú)屬于鱸形目，科。鯧魚(yú)屬于鱸形目，鯧科。
2、外體形態(tài)不同
金昌魚(yú)體型較大，一般不結(jié)成大群，大的個(gè)體有5公斤～10公斤。體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長(zhǎng)。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披 小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構(gòu)成狀似?鐮刀的圓形，用手抓活魚(yú)時(shí)易刺傷手心。
鯧魚(yú)，體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，體長(zhǎng)約20厘米。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚(yú)腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長(zhǎng)，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類(lèi)等為食。
金昌魚(yú)圖片如下：
鯧魚(yú)圖片如下：
3、生活習(xí)性不同
金昌魚(yú)為近海中下層、熱帶肉食、海水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，食量大，消化快，搶飼兇猛，其生長(zhǎng)迅速。
鯧魚(yú)為近海中下層魚(yú)類(lèi)。以小魚(yú)、水母、硅藻等為食。
4、分布范圍不同
鹽水適應(yīng)度極廣，分布范圍廣，目前金鯧魚(yú)僅在我國(guó)東南沿海地區(qū)有養(yǎng)殖，現(xiàn)廣東、廣西、海南和福建南部沿海是金鯧魚(yú)的主產(chǎn)地。
鯧魚(yú)主要分布于中國(guó)沿海、日本中部、朝鮮和印度東部。
參考資料來(lái)源：百度百科-金昌魚(yú)
參考資料來(lái)源：百度百科-鯧魚(yú)
1、所屬科別不同
金昌魚(yú)屬于鱸形目，科。鯧魚(yú)屬于鱸形目，鯧科。
2、外體形態(tài)不同
金昌魚(yú)體型較大，一般不結(jié)成大群，大的個(gè)體有5公斤～10公斤。體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長(zhǎng)。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披 小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。
鯧魚(yú)，體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，體長(zhǎng)約20厘米。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚(yú)腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長(zhǎng)，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類(lèi)等為食。
金昌魚(yú)圖片如下：
鯧魚(yú)圖片如下：
3、生活習(xí)性不同
金昌魚(yú)為近海中下層、熱帶肉食、海水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，食量大，消化快，搶飼兇猛，其生長(zhǎng)迅速。
鯧魚(yú)為近海中下層魚(yú)類(lèi)。以小魚(yú)、水母、硅藻等為食。
一、金昌魚(yú)生物學(xué)特征：
金鯧魚(yú)是暖水性中上層魚(yú)類(lèi)，棲息在印度洋、太平洋、大西洋的熱帶、亞熱帶和溫帶海區(qū)中。金鯧魚(yú)體型較大，一般不結(jié)成大群，春夏季由外海游向近海，冬 季又游到外海深水區(qū)。大的個(gè)體有5公斤～10公斤。金鯧魚(yú)肉細(xì)嫩，味鮮美，為名貴的食用魚(yú)類(lèi)，唯產(chǎn)量不大，所以可作為海水養(yǎng)殖的對(duì)象。
金鯧魚(yú)體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭略相等，都顯著比腹部為長(zhǎng)。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披，小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。前上頷骨向外伸展，第二背鰭及臀鰭前方的軟條，構(gòu)成狀似鐮刀的圓形，體長(zhǎng)為體高的2倍左右（幼魚(yú)）或不及2倍（成魚(yú)）。
鯧魚(yú)外形特征：
二、鯧魚(yú)屬于鱸形目，鯧科。體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細(xì)。成魚(yú)腹鰭消失，尾鰭分叉頗深。下葉較長(zhǎng)，體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類(lèi)等為食。
體型：體短而高，極側(cè)扁，略呈菱形，體長(zhǎng)約20厘米。
鯧魚(yú)頭：頭較小，側(cè)扁而高。吻短、圓鈍，稍突出于下領(lǐng)之前。眼小，側(cè)位。眼間隔呈大的弧形隆起，鼻小，每側(cè)各2個(gè)，前鼻孔圓形，后鼻孔呈裂縫狀，口小，微斜。
頜：上頜骨達(dá)眼前緣的下方。兩頜各有1行細(xì)齒，排列緊密。
鰓：鰓孔小，鰓耙短弱，排列稀松。
鱗：鱗細(xì)小，圓形，極易脫落。側(cè)線鱗110~130，側(cè)線位高，幾與背緣并行。
鰭：背鰭Ⅸ~Ⅻ，Ⅰ-42~48，起點(diǎn)略在臀鰭起點(diǎn)前方。臀鰭Ⅵ~Ⅶ，Ⅰ-41~46。背鰭、臀鰭同形，鰭棘均呈截形，鰭條部前端皆隆起呈鐮刀狀。胸鰭長(zhǎng)大，24~27。無(wú)腹鰭。尾鰭17，分叉很深。體銀白色，上部微呈青灰色，多數(shù)鱗片上有細(xì)微的黑色小點(diǎn)。
應(yīng)該是金鯧魚(yú)。
金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)的區(qū)別有科屬不同、體型不同、形狀不同、背鰭不同、泄殖孔位置不同、別稱(chēng)不同。
1、科屬不同
金鯧魚(yú)的鯧魚(yú)的名字雖然比較接近，但其實(shí)二者的類(lèi)別差異是比較大的。金鯧魚(yú)屬于鱸形目科鯧屬，鯧魚(yú)則屬于鱸形目鯧科。二者只是所屬的目相同而已，具體的分類(lèi)并不一致，所以還是不能將二者混同。
2、體型不同
金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)的體型不同，二者比較起來(lái)金鯧魚(yú)比較大，鯧魚(yú)則比較小。從市場(chǎng)上售賣(mài)的個(gè)體來(lái)看，金鯧魚(yú)的體重可以達(dá)到1斤，但鯧魚(yú)則很少能達(dá)到。
3、形狀不同
金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)的形狀也不同，相比之下鯧魚(yú)的身體形狀更圓一些，這是因?yàn)樗鼈兩眢w長(zhǎng)和寬的比例小于1.5倍，而金鯧魚(yú)長(zhǎng)和寬的比例則大于1.5倍，一般來(lái)說(shuō)是1.7-1.9倍之間。
4、背鰭不同
二者的背鰭也有差異。金鯧魚(yú)的背鰭上長(zhǎng)有一些比較堅(jiān)硬的棘刺，但鯧魚(yú)則沒(méi)有。
5、泄殖孔位置不同
金鯧魚(yú)和鯧魚(yú)的泄殖孔位置也是不太一樣的。其中金鯧魚(yú)的長(zhǎng)在中部偏后的位置，鯧魚(yú)的則長(zhǎng)在中部偏前的位置。
6、別稱(chēng)不同
二者是不同的魚(yú)，自然有不同的別稱(chēng)。金鯧魚(yú)的別稱(chēng)有“黃臘鯧”、“卵形鯧”等，鯧魚(yú)的別稱(chēng)則有“鏡魚(yú)”、“平魚(yú)”等。
1、所屬科別不同
金昌魚(yú)屬于鱸形目，科。鯧魚(yú)屬于鱸形目，鯧科。
2、生活習(xí)性不同
金昌魚(yú)為近海中下層、熱帶肉食、海水性經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，食量大，消化快，搶飼兇猛，其生長(zhǎng)迅速。
鯧魚(yú)為近海中下層魚(yú)類(lèi)。以小魚(yú)、水母、硅藻等為食。
烹飪金昌魚(yú)注意事項(xiàng)
1、在制作紅燒金鯧魚(yú)的時(shí)候，都會(huì)先將魚(yú)煎一下，而在煎的時(shí)候可以在魚(yú)表面撲點(diǎn)生粉，這樣煎起來(lái)更容易，而且不會(huì)粘鍋。
2、喜歡吃魚(yú)湯的人不妨在最后勾芡的時(shí)候多留一下湯汁，大火燒至入味之后，留一些湯汁勾芡，這樣就能將魚(yú)肉蘸著湯汁一起吃，十分美味。
3、注意在紅燒金鯧魚(yú)的過(guò)程中，一定不要使用動(dòng)物油，建議使用植物調(diào)和油，以免影響到人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
