金鯧魚屬硬骨魚綱、鱸形目、科、鯧屬，學(xué)名卵形知游鯧，俗名黃臘鯧、金鯧。該魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國南方沿海名磨敏貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其魚肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地人工已經(jīng)育苗成功，養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟。
金鯧魚耐低溫的能力不強(qiáng)，適溫范圍為16~36℃，最適生長水溫22~28℃，水溫降至16℃以下時(shí)，停止攝食，14℃以下會(huì)死亡，在9~10℃瞎猛枝的水溫下可短時(shí)間正常生活;金鯧魚在咸淡水中都可生活，對鹽度適應(yīng)性廣，適應(yīng)鹽度在2‰~23‰，建議鹽度一般不低于12‰，而鹽度太高則會(huì)出現(xiàn)生長緩慢，pH的適應(yīng)范圍為7.6~9.6。
分布范圍
分布于印度洋、印度尼西亞、澳洲、日本、美洲的熱帶及溫帶的大西洋海岸及我國黃渤海、東海、南海。
人工養(yǎng)殖
海區(qū)的選擇
選擇在有一定擋風(fēng)屏障或風(fēng)浪相對較小的水域，或水流暢通、水體交換充分、不受內(nèi)港淡水和污染源影響、水質(zhì)清爽、水質(zhì)環(huán)境相對穩(wěn)定的海區(qū)。水深一般要求在10~15m(指落潮后)，深水網(wǎng)箱可以設(shè)置在水深20m以上的海區(qū)，一般要保證在最低潮時(shí)，網(wǎng)箱底到海底的距離至少應(yīng)在2m以上。為保證養(yǎng)殖的成功，養(yǎng)殖海區(qū)的水質(zhì)應(yīng)滿足以下條件：鹽度20‰~30‰，水溫18~32℃、酸堿度7~9，透明度8~15m、溶解氧5mg/L以上。
網(wǎng)箱的選擇
養(yǎng)殖金鯧魚的網(wǎng)箱一般由聚乙烯材料制成的網(wǎng)線編結(jié)而成。網(wǎng)目為2.5~3.0cm，網(wǎng)箱規(guī)格可以根據(jù)魚苗的大小及實(shí)際情況調(diào)整，從3m×3m×4m~4m×4m×4m不等。在深海區(qū)，則可以使用直徑達(dá)20m以上由高強(qiáng)度聚乙烯(PE)制成的深水網(wǎng)箱進(jìn)行養(yǎng)殖。根據(jù)網(wǎng)箱大小以及潮流和風(fēng)浪的不同情況，可以單個(gè)網(wǎng)箱單點(diǎn)固定，或多個(gè)網(wǎng)箱組成網(wǎng)排，多個(gè)網(wǎng)箱組成的網(wǎng)排應(yīng)保持適宜的間距，一般要求在3m以上，以保障水流的暢通。
放養(yǎng)規(guī)格及密度
放苗時(shí)間在每年的4~5月份，放養(yǎng)規(guī)格為2~3cm，當(dāng)水溫回升并穩(wěn)定在18℃以上時(shí)，即為魚種的適宜投放時(shí)間。金鯧魚的放養(yǎng)密度應(yīng)根據(jù)海區(qū)水質(zhì)環(huán)境條件、養(yǎng)殖技術(shù)和日常管理水平、餌料來源情況及產(chǎn)量和規(guī)格要求指標(biāo)等情況來靈活掌握。一般來說，如果要早日收獲，體長10cm左右的魚苗，如果不急于收獲，可適當(dāng)加大養(yǎng)殖密度，魚苗放養(yǎng)前要進(jìn)行消毒，殺滅病原菌及寄生蟲；放養(yǎng)后要加強(qiáng)魚苗早期的營養(yǎng)，增強(qiáng)抗應(yīng)激能力。
投餌
主要有兩種類型的餌料，一是鮮雜魚，二是人工配合飼料。因金鯧魚嘴巴較小，鮮雜魚一定要鮮并攪碎，防止魚骨卡住喉嚨而被餓死。在6~8月份日投餌量為魚體重的20%以上，每天投喂兩次，在其它時(shí)間可以根據(jù)情況適當(dāng)降低投餌量。為加快生長速度，可加大日投餌量為魚體重的40%左右，投喂次數(shù)增加到3~4次甚至5次，飼料要求選用金鯧魚專用優(yōu)質(zhì)配合飼料。
日常管理
網(wǎng)箱養(yǎng)殖的日常管理要做到“五勤一細(xì)”，即勤觀察、勤檢查、勤檢測、勤洗箱和勤防病，耐心細(xì)致投餌，以及防患大風(fēng)、污染、人為等意外事故發(fā)生。要經(jīng)常對養(yǎng)殖基地進(jìn)行巡視，注意觀察魚群活動(dòng)情況及水色、水質(zhì)等情況。一般每天早、中、晚都應(yīng)該測量水溫、氣溫，每周應(yīng)該測1次pH值，測2次透明度。每隔15~20天左右抽樣測量體長和體重，以掌握其生長速度、規(guī)律等情況，便于確定餌料的投喂量，同時(shí)檢查金鯧魚體是否有病害發(fā)生。
雷恩食品為您解答：金鯧魚是深海魚。有魚鱗，但是他們的正吵魚鱗進(jìn)化成為細(xì)小的鱗片，很難分辨
金鯧魚學(xué)名卵形鯧Y，地方名稱黃臘鯧，金鯧，屬硬骨魚綱，鱸形目，Y科，鯧Y屬舉基侍。
頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，粘著牢固，不易剝落。
金鯧魚可食，它有多種煮法：糖醋金鯧魚，清蒸金鯧魚鋒緩，紅燒金鯧魚，香煎金鯧魚
