扒皮魚和鯧魚的區(qū)別

扒皮魚和鯧魚的區(qū)別

扒皮魚和鯧魚的區(qū)別在于扒皮魚吃的時(shí)候必須外層魚皮扒掉才能繼續(xù)烹飪。而且市場(chǎng)上我們見到的扒皮魚都是海洋野生的。市場(chǎng)上養(yǎng)殖的鯧魚大都為金鯧魚。

白鯧魚又叫平魚，是一種洄游性魚類，我國(guó)只產(chǎn)于南海，尤以廣東沿海產(chǎn)量較多，它的肉厚刺少，肉質(zhì)細(xì)嫩，特別鮮甜，很受人們的喜愛。

扒皮魚長(zhǎng)得十分丑陋，它的魚皮特別粗糙，像砂紙一樣，吃的時(shí)候必須把這層皮扒掉才能繼續(xù)烹飪，所以得名”扒皮魚“，其實(shí)，它還有個(gè)比較正式的名字叫“綠鰓馬面魚”。體較側(cè)扁，呈長(zhǎng)橢圓形，與馬面相象，一般體長(zhǎng)10～20厘米、體重400克左右。

別看扒皮魚長(zhǎng)得磕磣，但是營(yíng)養(yǎng)卻是相當(dāng)?shù)呢S富，肉質(zhì)也特別細(xì)膩，味道也甚是鮮美！

紅鯧魚和白鯧魚的區(qū)別

鯧魚,除了我們常見的銀鯧,還有許多的品種。但是我們卻總是以鯧魚來(lái)統(tǒng)稱這類魚,但是鯧魚不同的品種,區(qū)別還是比較大的。1、銀鯧亦稱鏡魚、平魚,體形側(cè)。

這就是鯧魚,很多人看著它扁平的身體會(huì)不敢嘗試而且鯧魚很少有活的,但是要告訴大家,其實(shí)鯧魚刺少,肉比較多,含有大量的蛋白質(zhì),營(yíng)養(yǎng)特別的豐富。