金鯧魚和羅非魚哪個(gè)更好
金鯧魚和羅非魚各有各的好，要根據(jù)自己的生活喜好來選擇。
金鯧魚魚體側(cè)扁，卵圓形，臀鰭與第二背鰭長度略相等。頭側(cè)扁，尾柄細(xì)，體披小圓鱗，不易剝落。金鯧魚為我國南方沿海名貴海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)魚類之一，其魚肉為白色、細(xì)嫩、鮮美可口，在廣東、廣西、福建、臺(tái)灣、海南等地人工已經(jīng)育苗成功，養(yǎng)殖技術(shù)較為成熟。
羅非魚――原產(chǎn)非洲，屬熱帶性魚類，羅非魚屬包括亞種共有100多種。羅非魚具有生成快、產(chǎn)量高、食性雜、疾病少、繁殖力強(qiáng)等特點(diǎn)。羅非魚（非洲鯽魚）是我國主要養(yǎng)殖水產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美、少刺、蛋白質(zhì)含量高、富含人體所需的8種必需氨基酸，其中谷氨酸和甘氨酸含量特別高。羅非魚因以上特點(diǎn)而深受人們喜愛，素有“白肉三文魚”、“21世紀(jì)之魚”之稱，近年已成為養(yǎng)殖、加工、出口的熱點(diǎn)之一。
沒刺的魚有那幾種魚
無刺魚有龍利魚、鱖魚、羅非魚、鱘魚、巴沙魚、龍頭魚等。其中龍利魚中間只有一根主骨，扁魚、鲇魚、黃骨魚、鱖魚、鱸魚、青魚等淡水魚沒有細(xì)魚刺。另外大多數(shù)海魚也沒有細(xì)魚刺。
下面簡單介紹幾種無刺魚
1、龍利魚
龍利魚俗稱板魚、鰨目，是一種暖溫性近海大型底層魚類。龍利魚味道鮮美，出肉率高，口感爽滑，無腥味和異味。再加上其刺少，自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，高蛋白，營養(yǎng)豐富，深受廣大消費(fèi)者青睞。
2、龍頭魚
龍頭魚是中國沿海常見食用魚類，它沒有魚鱗，幾乎沒有刺，只有一條主骨，并且主骨十分柔軟。色暗，淡灰色或褐色，具黑色細(xì)點(diǎn)?？诖?、前位，尾鰭叉形，胸鰭及腹鰭大。其魚體光滑無鱗，肉似果凍，含水分高，味道雖然算不上特別鮮甜美味，但其口感相當(dāng)獨(dú)特，而且價(jià)格便宜，算得上物美價(jià)廉的海鮮。
3、鱖魚
肉質(zhì)極為鮮嫩的，且無骨，是日常生活中常食用的無刺魚
4、鱸魚
富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
5、銀魚
銀魚是常見的淡水魚種，體細(xì)長，似鮭，無鱗或具細(xì)鱗。銀魚味道鮮美，性味平和，而且沒有刺，是極富鈣質(zhì)、高蛋白、低脂肪的食用魚種，非常適合小孩子食用。
6、黃花魚
黃花魚又名黃魚，是石首魚科黃魚屬的一屬黃魚的統(tǒng)稱，常見的有大黃魚和小黃魚兩種。作為名貴的經(jīng)濟(jì)魚類，黃花魚長期來深受消費(fèi)者青睞。黃花魚肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少，無論是醬燜、紅燒還是糖醋，味道都很不錯(cuò)。
7、比目魚
比目魚又名鰈魚，屬于海鮮，一般沿海地區(qū)比較常見。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經(jīng)濟(jì)魚類。比目魚肉質(zhì)鮮嫩，魚刺也較少，清蒸、紅燒都很合適，一般還會(huì)被制作成罐頭。
8、鯧魚
鯧魚為常見的食用經(jīng)濟(jì)魚類，產(chǎn)量較大，我國沿海均產(chǎn)。鯧魚肉厚、刺少、味佳，營養(yǎng)豐富，是天然的營養(yǎng)佳品。由于刺少，最適合老年人食用，而且除食用之外，還可制成罐頭食品。魚鱗也可制裝飾品的發(fā)光面。
沒刺的魚有：鱸魚、? 石斑魚?、酥灣魚、巴沙魚等。刺多的魚，吃了真的影響食欲，一口咬下來，都是那種小刺，好多人都經(jīng)常不想繼續(xù)吃。? 尤其是家里的孩子，吃魚的時(shí)候要多加小心。小魚容易卡在喉嚨里。? 不過，為了減少卡在喉嚨里的機(jī)會(huì)，我們可以選擇吃帶刺少的魚。
? 那些有脊椎和腹棘的魚非常安全，可以放心食用，下面我們來看一下有什么樣的魚很少有刺，非常美味。
? 1、鱸魚
? 鱸魚，我們有比較常見的海鱸魚（也稱為花鱸）和淡水鱸魚（河鱸）。? 說到鱸魚，最讓人印象深刻的是沒有肌肉刺，只有大刺，而且肉很嫩。? 鱸魚的鱗片很小，需要小心刮去，以免影響口感。這種魚在實(shí)踐中，最常見的是蒸，以保持其原有的甜味。為了方便，可以直接清蒸吃，又快營養(yǎng)也不缺失。
? 2、酥灣魚
? 酥灣魚是用草魚精心飼養(yǎng)的一種特殊肉制品。? 酥灣魚因其食法多樣而深受廣東、廣西人民的喜愛，其質(zhì)硬、酥脆、爽口。因?yàn)橛写罅康乃譃臭~，商家都把它切碎出售。? 大致需要多少，直接切，然后切片。? 酥灣魚也沒有那種很小的刺。它嘗起來很有嚼勁。同時(shí)，你不必?fù)?dān)心魚肉會(huì)擴(kuò)散。? 可以直接炒著吃，或者火鍋正是吃熱的時(shí)候，也可以蒸著吃，都是很好的選擇。
3、石斑魚
? 石斑魚是一種高蛋白、低脂肪的高端海產(chǎn)魚類。它也是許多孩子最喜歡的魚。? 石斑魚肉質(zhì)嫩滑，白滑可口，被譽(yù)為“海雞”。它也是一種沒有肌肉刺的魚，所以不必?fù)?dān)心喉嚨被刺痛。這種美味的高檔海魚通常直接蒸熟，淋上醬汁保持原味，這是最好的食用方法。? 一般來說，蒸石斑魚是許多正式宴會(huì)上的一道重要菜。它不僅口碑好，而且是正式場合的必備菜，比較大氣。
4、巴沙魚
? 巴沙魚是東南亞的一種淡水魚。它的肉白嫩，沒有肌肉刺和鱗片。? 據(jù)說這種鮭魚在西方國家的超市里是最便宜的。? 因?yàn)槲鞣絿液苌俪缘~，特別是這種養(yǎng)殖的玄武魚，有一種泥土味，所以價(jià)格很便宜。巴沙魚在國內(nèi)的價(jià)格也很實(shí)惠，不到10元一斤，無鱗無刺，還是很受歡迎的。? 在食用方法上，巴沙魚可以紅燒、水煮、腌魚、火鍋等，每種方法都有自己的風(fēng)味。? 最重要的是，當(dāng)你吃巴沙魚的時(shí)候，你不必?fù)?dān)心吃肌肉刺。在這方面，它也非常適合老人、兒童食用。
以上魚類均為無肌刺品種。它們不僅鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富。每周吃兩次魚對你的健康很有好處，通常，我們買魚的時(shí)候，可以盡量選擇這些沒有刺的魚，非常好吃也安全。
沒刺的魚有：鱸魚、??石斑魚?、酥灣魚、巴沙魚等。刺多的魚，吃了真的影響食欲，一口咬下來，都是那種小刺，好多人都經(jīng)常不想繼續(xù)吃。??尤其是家里的孩子，吃魚的時(shí)候要多加小心。小魚容易卡在喉嚨里。??不過，為了減少卡在喉嚨里的機(jī)會(huì)，我們可以選擇吃帶刺少的魚。? ? ? ??
拓展資料:
那些有脊椎和腹棘的魚非常安全，可以放心食用，下面我們來看一下有什么樣的魚很少有刺，非常美味。
?1、鱸魚
鱸魚，我們有比較常見的海鱸魚（也稱為花鱸）和淡水鱸魚（河鱸）。??說到鱸魚，最讓人印象深刻的是沒有肌肉刺，只有大刺，而且肉很嫩。??鱸魚的鱗片很小，需要小心刮去，以免影響口感。這種魚在實(shí)踐中，最常見的是蒸，以保持其原有的甜味。為了方便，可以直接清蒸吃，又快營養(yǎng)也不缺失。
2、酥灣魚
酥灣魚是用草魚精心飼養(yǎng)的一種特殊肉制品。??酥灣魚因其食法多樣而深受廣東、廣西人民的喜愛，其質(zhì)硬、酥脆、爽口。因?yàn)橛写罅康乃譃臭~，商家都把它切碎出售。??大致需要多少，直接切，然后切片。??酥灣魚也沒有那種很小的刺。它嘗起來很有嚼勁。同時(shí)，你不必?fù)?dān)心魚肉會(huì)擴(kuò)散。??可以直接炒著吃，或者火鍋正是吃熱的時(shí)候，也可以蒸著吃，都是很好的選擇。
3、石斑魚
石斑魚是一種高蛋白、低脂肪的高端海產(chǎn)魚類。它也是許多孩子最喜歡的魚。??石斑魚肉質(zhì)嫩滑，白滑可口，被譽(yù)為“海雞”。它也是一種沒有肌肉刺的魚，所以不必?fù)?dān)心喉嚨被刺痛。這種美味的高檔海魚通常直接蒸熟，淋上醬汁保持原味，這是最好的食用方法。??一般來說，蒸石斑魚是許多正式宴會(huì)上的一道重要菜。它不僅口碑好，而且是正式場合的必備菜，比較大氣。
4、巴沙魚
巴沙魚是東南亞的一種淡水魚。它的肉白嫩，沒有肌肉刺和鱗片。據(jù)說這種鮭魚在西方國家的超市里是最便宜的。因?yàn)槲鞣絿液苌俪缘~，特別是這種養(yǎng)殖的玄武魚，有一種泥土味，所以價(jià)格很便宜。巴沙魚在國內(nèi)的價(jià)格也很實(shí)惠，不到10元一斤，無鱗無刺，還是很受歡迎的。在食用方法上，巴沙魚可以紅燒、水煮、腌魚、火鍋等，每種方法都有自己的風(fēng)味。最重要的是，當(dāng)你吃巴沙魚的時(shí)候，你不必?fù)?dān)心吃肌肉刺。在這方面，它也非常適合老人、兒童食用。
以上魚類均為無肌刺品種。它們不僅鮮嫩，而且營養(yǎng)豐富。每周吃兩次魚對你的健康很有好處，通常，我們買魚的時(shí)候，可以盡量選擇這些沒有刺的魚，非常好吃也安全。
無刺魚有下列幾種：
鱖魚：在沒刺的魚類中，鱖魚是最鮮嫩的。最妙的做法是清蒸。飯館里平日所做的整魚，常用鱖魚，醋溜、紅燒、醬汁、五柳都可。零做的如滑溜、瓦塊、糟溜、鍋塌魚、蔥椒魚、高麗魚條、抓炒魚等，全和黃魚做法相同，是北京最常用的魚。
鱸魚：鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之?效，對肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
鯰魚：鯰魚營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含水分64.1克、蛋白質(zhì)14.4克，并含有多種礦物質(zhì)和微量元素，特別適合體弱虛損、營養(yǎng)不良之人食用。
鱘魚：我國是世界上鱘魚品種最多、分布最廣、資源最為豐富的國家之一。
武昌魚：武昌魚性溫，味甘；具有補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，祛風(fēng)，健胃之功?效；有調(diào)治臟腑、開胃健脾、增進(jìn)食欲之功效，對于貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病的發(fā)生能起到抑制作用。
魷魚：魷魚和墨魚、章魚等軟體腕足類海產(chǎn)品在營養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。
鱈魚：鱈魚肉味甘美、營養(yǎng)豐富。肉中蛋白質(zhì)比三文魚、鯧魚、鰣魚、帶魚都高，而肉中所含脂肪和鯊魚一樣只有0.5%，要比三文魚低17倍，比帶魚低7倍；肝臟含油量高，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素。鱈魚肝油中這些營養(yǎng)成分的比例，正是人體每日所需要量的最佳比例。因此，北歐人將它稱為餐桌上的“營養(yǎng)師”。
擴(kuò)展資料
魚刺的學(xué)名，叫肌間骨，它是分布于魚類椎骨兩側(cè)肌隔中的小骨，主要生長在低等真骨魚的體內(nèi)。古生物學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，隨著魚類的逐漸演化，肌間骨經(jīng)歷了一個(gè)從少到多，又從多到少，最后消失的過程?？梢哉f，魚刺的多少，部分程度體現(xiàn)了魚類的進(jìn)化史。
例如，出現(xiàn)得較早的鰻形目，是肌間骨最多的，而略微晚一些出現(xiàn)的鯉形目，肌間骨依然存在，但是數(shù)量比起鰻形目已經(jīng)有所下降，到了更晚一些的鲇形目（例如鯰魚），體內(nèi)的肌間骨已經(jīng)接近于無。
參考資料科普中國――魚的身體結(jié)構(gòu)
1、鱖魚：鱖魚生長快，品質(zhì)優(yōu)良。肉嫩無小刺，是分布很廣的淡水魚，食欲極強(qiáng)，主要以其他小魚為食料。垂釣鱖魚一般選擇在有樹樁、木排或大亂石堆的區(qū)域。期間有小魚穿游其間，成為釣鱖魚的天然魚場。
2、鱈魚：鱈魚體延長，稍側(cè)扁，頭大，口大，上頜略長于下頜，尾部向后漸細(xì)一般長25～40厘米，體重300～750克。頸部的觸須須長等于或略長于眼徑。兩頜及犁骨均具絨毛狀牙。
3、帶魚：帶魚屬于脊索動(dòng)物門下脊椎動(dòng)物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚等，性兇猛。青島、日照黃海沿岸城市稱魚。
4、比目魚：比目魚又叫鰈魚，硬骨魚綱鰈形目魚類的統(tǒng)稱。體甚側(cè)扁，呈長橢圓形、卵圓形或長舌形，最大體長可達(dá)5M。成魚身體左右不對稱。兩眼均位于頭的左側(cè)或右側(cè)?？谏酝怀觥ｖ捯话銦o鰭棘。背鰭和臀鰭基底長，與尾鰭相連或不連。
5、大馬哈魚：大麻哈魚（Oncorhynchus keta），鮭形目，鮭亞目，鮭科，麻哈魚屬的一種。又稱大發(fā)哈，達(dá)發(fā)哈。體長而側(cè)扁。頭后至背鰭基部前漸次隆起，背鰭起點(diǎn)是體的最高點(diǎn)，從此向尾部漸低彎。頭側(cè)扁。吻端突出，微彎，形似鳥喙。
