一、牡蠣先煎時(shí)用大火還是小火？
用小火，牡蠣先煎時(shí)用小火煎制，因?yàn)橛么蠡鹑菀装涯迪牸搴?，所以說(shuō)必須得用小火煎制牡蠣，非常容易熟用小火煎制，三分鐘就可以了
二、牡蠣龍骨為什么要先熬半小時(shí)？
因?yàn)檫@樣更入味
龍骨牡蠣有兩種，一種是生龍骨和坐牡蠣，另一種是鍛龍骨丶鍛牡蠣，也寫成鍛龍/牡。
鍛龍骨和鍛牡蠣，因進(jìn)行過(guò)中藥炮制，所以無(wú)需先煎。
三、煎牡蠣的做法？
食材
牡蠣 300g 、 雞蛋 1粒 、
地瓜粉 適量 、 青菜 少許 、
胡蘿卜 適量、 鹽適量 、
應(yīng)季蔬菜。
做法
1.將牡蠣，雞蛋，地瓜粉，應(yīng)季蔬菜，胡蘿卜絲加入適量的鹽，然后用手輕輕地抓拿，可以多抓拿幾下，然后放5分鐘左右，接著再用一個(gè)篩子進(jìn)行過(guò)濾沖洗，如此幾次牡蠣才會(huì)洗得很干凈。雞蛋加少許的鹽打成蛋液備用，胡蘿卜絲要切得非常的細(xì)，另外青菜也是要剁碎一些備用
2.接著鍋里放點(diǎn)油，將牡蠣先放入煎，這樣可以去掉多余的水分，同時(shí)也是為了讓牡蠣先煎至半熟。
3.然后再放入青菜顆粒和胡蘿卜絲，加點(diǎn)鹽，翻炒拌勻，在鍋里面均勻的鋪開(kāi)。
5.提前將地瓜粉加入適量的水?dāng)嚢柚翢o(wú)顆粒的狀態(tài)，然后均勻地淋在牡蠣上面，轉(zhuǎn)中小火煎。
6.等定型了我們顛鍋翻面，接著將之前打好的蛋液，沿著鍋邊淋入，小火等蛋液凝固就可以出鍋了。
四、生牡蠣要先煎嗎？
生牡蠣要先煎，生牡蠣屬于礦物、貝殼類等堅(jiān)硬的藥材，應(yīng)先煎再煮沸20～30分鐘，再下其他藥物同煎，下其他藥物后煮沸改文火（小火）燉10-15分鐘。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。生牡蠣肉質(zhì)鮮嫩，生吃口感也會(huì)很好，但是生牡蠣會(huì)有腥味
五、龍骨牡蠣要提前熬多久？
龍骨牡蠣要提前熬三個(gè)小時(shí)。
牡蠣龍骨要先熬半小時(shí)的原因是:龍骨和牡蠣質(zhì)地堅(jiān)硬，先煎更有利于藥效的發(fā)揮。
龍骨，別名三角霸王鞭、彩云閣，很多人以為其為仙人掌科植物，但其實(shí)際為大戟科、大戟屬多肉植物。龍骨的形態(tài)像柱狀的仙人掌，高可達(dá)2米至3米，莖直立