曬生蠔干方法
需要準(zhǔn)備一些新鮮的生蠔，處理清潔干凈后，把它曬干后來(lái)使用，曬生蠔的方法還是非常簡(jiǎn)單的，把生蠔一個(gè)個(gè)處理干凈以后，放到晾曬的筐里面，曬干以后來(lái)使用就可以了。生蠔肉可以做蒜蓉烤生蠔，首先需要把生蠔清洗干凈，把側(cè)面以及殼全部都刷洗一遍，再把它的殼撬開(kāi)來(lái)，要放到冰塊上面，這樣才能保證它新鮮，剁一些蒜末放到鍋中翻炒一下，再添加適量的蒜蓉辣醬，加入適量的水調(diào)成糊狀，然后就挖一些醬放到生蠔的殼里面，放到烤箱中烤好以后就可以吃了。還可以制作清蒸生蠔肉，首先需要把生蠔準(zhǔn)備處理干凈，鍋中加入適量的油，把蒜蔥放進(jìn)去翻炒，加入一些蒸魚豉油料酒，炒好以后倒進(jìn)碗里面，然后再把生蠔放到鍋中蒸熟，蒸好以后把殼撬開(kāi)，加入適量的料汁，這樣就可以吃了，味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，喜歡吃的人就可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
放在地上曬七七四十九天，保準(zhǔn)能曬好
新鮮的生蠔曬干方法是一個(gè)個(gè)洗干凈以后，放到晾曬的筐里面曬，曬干以后來(lái)使用就可以了。生蠔指牡蠣，牡蠣隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。
中國(guó)擁有豐富的牡蠣資源，是牡蠣的故鄉(xiāng)，擁有利用牡蠣的悠久歷史，早在兩千多年前，中國(guó)南方沿海一些地區(qū)的居民就掌握了牡蠣養(yǎng)殖技術(shù)。目前，渤海、黃海、東海、南海均有牡蠣生產(chǎn)基地, 其主要產(chǎn)地為福建、廣東、山東、廣西、遼寧、浙江等。
生蠔又叫牡蠣嗎
生蠔俗稱海蠣子，學(xué)名牡蠣,隸屬軟體動(dòng)物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養(yǎng)殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營(yíng)養(yǎng)豐富, 而且具有獨(dú)特的保健功能和藥用價(jià)值，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的海產(chǎn)珍品。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。古今中外均認(rèn)為牡蠣有治虛弱、解丹毒、降血壓、滋陰壯陽(yáng)的功能。
牡蠣作為一種優(yōu)質(zhì)的海產(chǎn)養(yǎng)殖貝類，不僅具有肉味鮮美的食用價(jià)值，而且其肉與殼均可入藥，具有較高的藥用價(jià)值。
挑選技巧:
如果去市場(chǎng)上買生蠔，第一步是聞，可以聞生蠔的味道，拿起來(lái)隨便聞聞就好，新鮮的生蠔有一種海洋的味道，不新鮮的生蠔聞起來(lái)是一種腥臭味。生蠔新不新鮮，聞一下基本就能夠斷定了。
生蠔好不好，第二步是看，我們主要是看生蠔有沒(méi)有閉合，如果生蠔是張開(kāi)的，那就是肯定不新鮮的，一定要買那種閉合的生蠔，而且要仔細(xì)看一點(diǎn)就是生蠔閉合程度到底緊不緊密，如果發(fā)現(xiàn)有微微張口,摁一下牡蠣的殼,如果會(huì)閉合,牡蠣還是活的,如果沒(méi)有任何反應(yīng),就可以直接扔掉了。
第三步就是選，在眾多的生蠔中，生蠔不僅要個(gè)頭大，而且要屁股圓，身體一面是平的，而另一面是凸起的，越突起表示越大越好，這種里面的肉多，肥大。如果突起部分少，都是扁平的，那就不要了，這種一般肉都是很小，買的基本上是殼。
牡蠣別名又叫生蠔，是所有食物中含鋅最豐富的(每100g牡蠣,不包括殼的重量，含水87.1%，含鋅71.2mg，富含蛋白鋅，是很好的補(bǔ)鋅食物，要補(bǔ)鋅可以常吃牡蠣或蛋白鋅。為牡蠣科(ostreae)動(dòng)物牡蠣(ostreagigastnunb)及其近緣動(dòng)物的全體，是海產(chǎn)貝殼。在亞熱帶、熱帶沿海都適宜蠔的養(yǎng)殖，我國(guó)分布很廣，北起鴨綠江，南至海南島，沿海皆可產(chǎn)蠔。蠔乃軟體有殼，依附寄生的動(dòng)物，咸淡水交界所產(chǎn)尤為肥美。
我國(guó)傳統(tǒng)人工養(yǎng)蠔區(qū)稱蠣塘或蠔塘。石蠔附石而生，竹蠔則插竹海邊為浮田，亦稱蠔塘。備注:牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥，也叫蠔或海蠣子。
中文名牡蠣學(xué)名ostrea gigas thunberg別稱生蠔界動(dòng)物界門軟體動(dòng)物門綱瓣鰓綱科牡蠣科屬牡蠣屬種牡蠣分布區(qū)域溫帶熱帶海域英 文oyster
牡蠣的功效與作用牡蠣和生蠔的區(qū)別生蠔和牡蠣的區(qū)別牡蠣的家常做法牡蠣干圣墟360百科牡蠣殼生蠔牡蠣的功效與禁忌牡蠣肉基本概述基本信息牡蠣 ，屬牡蠣科（Ostreidae真牡蠣）或燕蛤科（Aviculidae珍珠牡蠣），雙殼類軟體動(dòng)物，分布于溫帶和熱帶各大洋沿岸水域。海菊蛤?qū)伲⊿pondylus）與不等蛤?qū)伲ˋnomia）動(dòng)物有時(shí)亦分別稱為棘牡蠣和鞍牡蠣。
基本簡(jiǎn)介牡蠣（mǔlì）又名：生蠔（háo）?？苿?dòng)物長(zhǎng)牡蠣ostrea gigas thunberg、廣東湛江生蠔、江蘇南通、浙江三門縣小嶼山背部小沿海的牡蠣（大規(guī)模的養(yǎng)殖）以及大連灣牡蠣ostrea talienwhanensis crosse 、渤海灣牡蠣或近江牡蠣ostrea rivularis gould 的貝殼。全年均可采收，去肉，洗凈，曬干。
類別：平肝息風(fēng)藥
拉?。篊oncha Ostreae
別名：蠣蛤、左顧牡蠣、牡蛤、海蠣子殼、海蠣子皮、左殼、海蠣子、蠣黃、生蠔、鮮蚵、蠔仔、古賁（bì）。
牡蠣簡(jiǎn)介：一種軟體動(dòng)物，身體呈卵圓型有兩面殼，生活在淺海泥沙，肉味鮮美。殼燒成灰可入藥。也叫“蠔”。
基本來(lái)源為牡蠣科動(dòng)物長(zhǎng)牡蠣Ostrea gigas Thunberg近江牡蠣Ostrea riv-ularis Goula大連灣牡蠣Ostrea talienwhanensis Corsse的貝殼。
產(chǎn)地與分布1、長(zhǎng)牡蠣：分布于天津、遼寧、山東、河北沿海地區(qū)。
2、近江牡蠣：分布于遼寧、河北、山東、浙江、廣東、福建等沿海地區(qū)。
3、大連灣牡蠣：分布于山東、遼寧、河北、福建、廣東等沿海地區(qū)。
牡蠣與生蠔的區(qū)別
說(shuō)起牡蠣和生蠔，大家都會(huì)覺(jué)得其實(shí)這是同一種生物，沒(méi)有什么差別。但是，牡蠣和生蠔，卻實(shí)實(shí)在在的有著細(xì)微的差別。今天，我們就來(lái)了解一下二者的差別!
牡蠣和生蠔是兩種完全不同的東西來(lái)的,雖然很多時(shí)候和很多地方也把“生蠔”稱為牡蠣，或者嚴(yán)格地說(shuō)，生蠔屬于牡蠣的一種。
牡蠣，軟體動(dòng)物，有兩個(gè)貝殼，一個(gè)小而平，另一個(gè)大而隆起，呈類三角形，背腹緣呈八字形，右殼外面淡黃色，具疏松的同心鱗片，鱗片起伏成波浪狀，內(nèi)面白色殼的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蠔油。肉，殼，油都可入藥。也叫蠣蛤、牡蛤、蠣黃、海蠣子、蠔子等。在不同的海域生活著多個(gè)牡蠣品種。
生蠔是牡蠣品種中個(gè)頭比較大的一種，個(gè)頭大的一個(gè)帶殼的就能在一斤以上，它一般是生長(zhǎng)或者是養(yǎng)殖在江河與大海交融之處，在半咸半淡的內(nèi)灣淺海上。由于適合生長(zhǎng)條件的限制，它的數(shù)量上比其它品種的少，因此它的經(jīng)濟(jì)價(jià)位一般比較高。常見(jiàn)的碳烤生蠔就是此物，最為出名應(yīng)該算是湛江的碳烤生蠔了。
生蠔有哪些營(yíng)養(yǎng)
1、每100g的生蠔，鋅含量高達(dá)9.39mg，男性每天食用一個(gè)就可以滿足身體對(duì)鋅的需求;要補(bǔ)鋅效果更好，可直接服用一些蛋白鋅類的鋅劑。
2、生蠔中所含豐富的牛黃酸有明顯的保肝利膽作用，這也是防治孕期肝內(nèi)膽汁瘀積癥的良藥;
3、所含的豐富微量元素和糖元，對(duì)促進(jìn)胎兒的生長(zhǎng)發(fā)育、矯治孕婦貧血和對(duì)孕婦的體力恢復(fù)均有好處;
4、生蠔又是補(bǔ)鈣的最好食品，它含磷很豐富，由于鈣被體內(nèi)吸收時(shí)需要磷的幫助，所以有利于鈣的吸收;
5、生蠔還含有維生素B12，這是一般食物所缺少的，維生素B12中的鉆元素是預(yù)防惡性貧血所不可缺少的物質(zhì)，因而生蠔又具有活躍造血功能的作用;
6、生蠔中所含的蛋白質(zhì)中有多種優(yōu)良的氨基酸，這些氨基酸有解毒作用，可以除去體內(nèi)的有毒物質(zhì)，其中的氨基乙磺酸又有降低血膽固醇濃度的作用，因此可預(yù)防動(dòng)脈硬化。
7、生蠔提取物有明顯抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰島素分泌和利用，又能使惡性腫瘤細(xì)胞對(duì)放射線敏感性增強(qiáng)，并對(duì)其生長(zhǎng)有抑制作用。
生蠔和牡蠣傻傻分不清楚？教你2招，讓你輕松識(shí)別它們