一、柿子熟了怎么存放
柿子的存放可以采用低溫保鮮，一般將柿果在(0±1)℃冷藏保存。柿果冷藏前必須進(jìn)行預(yù)冷處理，先使果溫由常溫降到5℃，再逐漸降至0℃。
一般將冷藏技術(shù)與其他措施如PE包裝相結(jié)合，柿果貯藏期約為3個(gè)月。目前國(guó)內(nèi)外柿果保鮮中最常使用的化學(xué)保鮮劑包括生理活性調(diào)節(jié)劑、乙烯吸收及抑制劑、脫氧劑及其他相關(guān)保鮮劑。
擴(kuò)展資料：
柿子的食用方法：
1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
2、柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。
3、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。
4、吃柿子的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。
參考資料來(lái)源：百度百科-柿子
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民網(wǎng)-柿子一身均可入藥 教你如何選購(gòu)和儲(chǔ)存
柿子如何保存？只要學(xué)會(huì)這個(gè)小技巧就能輕松解決！
柿子怎么保存
水果易腐爛，不經(jīng)折騰，因此保存方法一直是讓不少人頭疼的問(wèn)題，其中尤以柿子為甚。那么，柿子該怎么保存？下面具體來(lái)了解下。
1、放在通風(fēng)陰涼處
如果買來(lái)的柿子估計(jì)1－2天內(nèi)會(huì)吃掉，那么只要把柿子放到通風(fēng)、不受日照的陰涼處就行。如果買的柿子比較多，也可以考慮把1－2天的用量放在常溫下，讓自然清新的柿果香為家里添上幾分迷人的味道。
2、放在冰箱冷藏室
一般來(lái)說(shuō)，適合柿子的保存溫度介于7～13攝氏度之間。入冰箱冷藏的柿子可先不清洗，只以塑料袋或紙袋裝好，防止果實(shí)水分蒸散。我們也可以在塑料袋上扎幾個(gè)小孔，以保持透氣，避免水氣積聚，造成柿子腐壞。
3、沒(méi)完全成熟的柿子，又急著想吃怎么辦？
那就用水果“催熟”法。蘋果、木瓜、香蕉等這類水果在成熟過(guò)程中會(huì)釋放一種氣體，叫做乙烯，乙烯會(huì)加速水果的成熟。我們只需將要催熟的柿子與蘋果用紙包在一起，放在室溫下，柿子就會(huì)加快成熟。
最適宜的溫度在11度左右，放在冰箱里冷藏比較好。
二、柿子的儲(chǔ)存要求是什么?
進(jìn)行低溫貯藏的柿子，運(yùn)至冷藏地后，在2～5℃下預(yù)冷12h后入貯。也可選擇冷涼處存放預(yù)冷。一般把柿子放在通風(fēng)、冷涼的室內(nèi)，攤開降溫，白天用覆蓋物覆蓋保濕，夜晚除去覆蓋物降溫。柿子貯藏適宜的溫度為-1～0℃，相對(duì)濕度為85%～95%，O2濃度為2%～5%，CO2濃度為3%～8%。
柿子為柿科柿屬植物，落葉喬木，原產(chǎn)東亞。在我國(guó)已有3000多年的栽培歷史，栽培面積達(dá)20萬(wàn)hm2。柿子不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的糖類及多種維生素，而且具有很高的藥用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。迄今為止，各國(guó)科研工作者發(fā)現(xiàn)柿子中的多種活性物質(zhì)，其中包括類胡蘿卜素、黃酮類、脂肪酸、酚類和多種氨基酸、微量元素，可被廣泛用于醫(yī)藥、保健和化妝品等領(lǐng)域。鮮柿、干柿餅、柿霜、柿蒂、柿葉都是很好的藥物。柿漆是良好的防腐劑，柿木可作雕刻用材、家具用材、裝飾品及高爾夫球桿。入秋后，柿果柿葉鮮艷悅目，具有良好的觀賞作用。柿樹適應(yīng)性極強(qiáng)，能在自然條件較差的山區(qū)生長(zhǎng)，是著名的“木本糧食”和“鐵桿莊稼”，經(jīng)濟(jì)壽命長(zhǎng)，具有良好的生態(tài)效應(yīng)和經(jīng)濟(jì)效應(yīng)。
三、買回來(lái)的柿子還沒(méi)熟透，怎么存放？
1.通風(fēng)且陰涼的地方：最簡(jiǎn)單的方法就是放到通風(fēng)、陰涼的地方，可以放2-5個(gè)月。
2.冷藏：可以把柿子放入冰箱冷藏處，這樣就可以讓柿子長(zhǎng)期儲(chǔ)存。
3.搭露天架：選擇地勢(shì)高的地方搭露天架，上面鋪幾層的稻草，然后把柿子放在架上。
4.真空袋：將柿子表面擦干凈后放入真空袋中并抽出空氣，放在干燥通風(fēng)的地方。
柿子想要保存的時(shí)間久，在柿子并未完全熟透的時(shí)候采摘，熟透了采摘保存的時(shí)間就會(huì)減少，采摘后放在家里陰涼通風(fēng)的地方，不接受日照。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
將未完全熟透的柿子堆放在大米中，經(jīng)過(guò)一周左右的時(shí)間，柿子就會(huì)變軟并熟透，安全又健康，吃起來(lái)也不會(huì)澀口。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
選擇一些未完全熟透的柿子放在稻谷中，約一周時(shí)間，柿子就會(huì)成熟發(fā)軟，味道甜膩可口。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
4
蘋果、香蕉等在成熟的過(guò)程中會(huì)釋放一種叫乙烯的氣體，會(huì)加快水果的成熟。拿一個(gè)袋子裝好柿子并放入蘋果或香蕉，把袋口扎緊保存會(huì)加快柿子的成熟。
請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述
吃柿子的季節(jié)又到了，對(duì)于這種季節(jié)性的水果，在吃柿子的季節(jié)必須要嘗一嘗了，不管是自家種的還是買回來(lái)的柿子，很多都是口感澀澀的生柿子，因?yàn)樯磷颖容^好保存，但是生柿子不僅口感不好，而且里面會(huì)含有鞣酸，吃多了在胃酸的作用下會(huì)形成硬塊，對(duì)身體不好，所以不能吃沒(méi)熟透的柿子。
回家之后一般不能直接吃必須要催熟，但是如果方法不對(duì)，很有可能導(dǎo)致柿子腐爛也沒(méi)有熟。下面跟大家分享三個(gè)快速催熟柿子的方法，非常好用。
方法一，準(zhǔn)備一個(gè)牙簽，在柿子上扎上一圈小孔，然后將柿子放入袋子中密封起來(lái)，像這樣放置1~2天就會(huì)成熟。這是因?yàn)榻o柿子扎孔，可以讓柿子產(chǎn)生更多的乙烯，用密封袋密封好，釋放的乙烯不會(huì)跑出去，能夠增加乙烯的濃度，這樣柿子不容易被污染，而且熟得更快。
方法二，可以準(zhǔn)備一些已經(jīng)成熟的蘋果或者香蕉。和沒(méi)成熟的柿子一起放入密封袋中密封好，因?yàn)橐呀?jīng)成熟的水果會(huì)釋放出更多的乙烯，這樣可以幫助生柿子成熟。這個(gè)方法同樣可以用來(lái)催熟獼猴桃，牛油果等等。
方法三，酒精催熟。用酒精、白酒或者啤酒噴灑在生柿子上，接著用保鮮膜包裹好，這樣放置一周后生柿子就會(huì)成熟，而且吃起來(lái)更加香甜，有一種獨(dú)特的口感。
柿子雖然好吃，但是不能空腹吃，也不能吃太多，同時(shí)不能與富含鈣質(zhì)蛋白質(zhì)的食物一起吃，所以買回來(lái)的柿子很多時(shí)候是吃不完的，這時(shí)候就要精心保存了，因?yàn)橐呀?jīng)成熟的柿子是非常容易壞掉的，下面分享幾個(gè)保存柿子的小妙招。
方法一，陰涼避光處存放。
如果家里人口眾多或者市值買的比較少，一兩天內(nèi)就會(huì)吃完，這時(shí)候不用擔(dān)心柿子快速壞掉，可以直接放在陰涼通風(fēng)避光的地方存放就可以了。
方法二，冰箱冷藏存放。
如果買回來(lái)的熟透的柿子，一兩天吃不完，可以將柿子放入冰箱冷藏存放。存放之前注意不能清洗，最好放入保鮮袋中，再用牙簽扎幾個(gè)小孔，這樣可以避免水分蒸發(fā)，又能透氣，防止柿子呼吸產(chǎn)生水汽凝結(jié)在袋內(nèi)，這樣柿子容易腐敗變質(zhì)。
方法三，冷凍儲(chǔ)存法。
如果柿子真的特別多，一兩個(gè)星期內(nèi)都吃不完，或者是想改變柿子的指法，可以將柿子放入冰凍層，將它做成凍柿子。這樣可以保存半年以上，而且可以直接食用凍柿子，如果感覺(jué)比較涼，還可以將柿子放入熱水中化凍，這樣化凍過(guò)的柿子和沒(méi)有化過(guò)的凍柿子，口感相差很大，另有一番風(fēng)味。
1、陰涼避光處存放
一般來(lái)說(shuō)如果買的不多的話，一兩天內(nèi)就會(huì)吃掉，只需要把柿子放到通風(fēng)避光的陰涼處存放就可以了，如果買的比較多，就需要另行保存了。
柿子
2、冰箱冷藏存放
柿子的的最佳保存溫度在7到13攝氏度之間，可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鮮袋裝好，避免果實(shí)水分蒸發(fā)，可以稍微在袋子上扎幾個(gè)小孔，保持透氣，避免果實(shí)因?yàn)楹粑饔枚l(fā)出來(lái)的水汽凝結(jié)在袋內(nèi)，造成柿子腐敗變質(zhì)。一般來(lái)來(lái)說(shuō)冷藏大大的提高了柿子的保存期限，但是也應(yīng)該盡快食用，如果發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有腐敗變質(zhì)的柿子，則應(yīng)該及時(shí)取出扔掉。
柿子
3、冷凍儲(chǔ)存法
在中國(guó)東北地區(qū)，由于柿子不易運(yùn)輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運(yùn)輸和貯存。由于凍柿子極為堅(jiān)硬，食用前一般放入水中，通過(guò)熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便于食用，此過(guò)程稱為化凍柿子。化過(guò)的凍柿子和沒(méi)有化過(guò)的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅(jiān)硬的凍柿子，另有一番風(fēng)味。
以上幾種方法可以很好的存儲(chǔ)柿子，保存柿子的風(fēng)味，但是如果柿子還沒(méi)有成熟，想要快點(diǎn)吃到柿子，我們可以用個(gè)紙箱，里面放點(diǎn)蘋果，或者放點(diǎn)梨，這樣可以幫助催熟柿子，讓我們更快的一飽口福。
1、陰涼避光處存放
一般來(lái)說(shuō)如果買的不多的話，一兩天內(nèi)就會(huì)吃掉，只需要把柿子放到通風(fēng)避光的陰涼處存放就可以了，如果買的比較多，就需要另行保存了。
柿子
2、冰箱冷藏存放
柿子的的最佳保存溫度在7到13攝氏度之間，可以放在冰箱冷藏。放入冰箱前，不需要清洗，只需要用保鮮袋裝好，避免果實(shí)水分蒸發(fā)，可以稍微在袋子上扎幾個(gè)小孔，保持透氣，避免果實(shí)因?yàn)楹粑饔枚l(fā)出來(lái)的水汽凝結(jié)在袋內(nèi)，造成柿子腐敗變質(zhì)。一般來(lái)來(lái)說(shuō)冷藏大大的提高了柿子的保存期限，但是也應(yīng)該盡快食用，如果發(fā)現(xiàn)袋內(nèi)有腐敗變質(zhì)的柿子，則應(yīng)該及時(shí)取出扔掉。
柿子
3、冷凍儲(chǔ)存法
在中國(guó)東北地區(qū)，由于柿子不易運(yùn)輸和貯存，冬天一般把柿放在室外，用極低的溫度把柿凍成冰，稱為凍柿子，然后運(yùn)輸和貯存。由于凍柿子極為堅(jiān)硬，食用前一般放入水中，通過(guò)熱交換，使凍柿子的溫度上升，軟化，便于食用，此過(guò)程稱為化凍柿子?；^(guò)的凍柿子和沒(méi)有化過(guò)的凍柿子口感相差很大，也有人直接食用冰冷堅(jiān)硬的凍柿子，另有一番風(fēng)味。
以上幾種方法可以很好的存儲(chǔ)柿子，保存柿子的風(fēng)味，但是如果柿子還沒(méi)有成熟，想要快點(diǎn)吃到柿子，我們可以用個(gè)紙箱，里面放點(diǎn)蘋果，或者放點(diǎn)梨，這樣可以幫助催熟柿子，讓我們更快的一飽口福。