一、脆柿子怎么挑選 脆柿子如何挑選
1、看外形。好的脆柿子外表顏色鮮艷、沒有斑點、沒有傷痕。而且柿子容易長蚧殼蟲，因此要挑選沒有蚧殼蟲附著的脆柿子。
2、摸硬度。好的脆柿子質(zhì)地堅脆，摸起來手感比較硬，不會有軟趴趴的感覺。有些果子在運輸中會有磕碰的現(xiàn)象，摸一摸也能避免買到磕壞的脆柿子。
3、看萼片。萼片鮮綠色，水分足說明剛剛采摘下來沒有多久，比較新鮮。反之，如果萼片呈灰褐色、嚴重脫水的話說明這個脆柿子已經(jīng)放了很久了。
二、七月紅柿子是脆的嗎？
1.脆柿子幾月份成熟
10月份成熟。
脆柿子，又名甜脆柿、脆柿，在每年秋天成熟，一般上市時間是10月份，脆柿子屬于落葉喬木植物，果實扁圓，可制成柿餅、柿角、柿汁、柿糖及柿蜜，新鮮脆柿口感是脆甜的，不是軟的，有柿子的香味、蘋果的口感。
2.脆柿子哪里產(chǎn)的最好吃
廣西脆柿最為有名。
脆柿在四川、廣西、云南、山東、山西等省都有出產(chǎn)，其中以廣西恭城脆柿最為美味，恭城脆柿又稱“恭城月柿”，具有果形美觀、色澤鮮艷、清香甜心等特性成為廣西壯族自治區(qū)恭城瑤族自治縣特產(chǎn)，現(xiàn)為中國國家地理標志產(chǎn)品。
3.甜脆柿子可以直接吃嗎
可以直接吃。
甜脆柿子具有清甜可口、果實堅硬等特性，是可以直接食用的柿子品種之一，在脆柿中含有豐富的糖類物質(zhì)、果膠、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C，以及鈣、磷、鐵、纖維素等營養(yǎng)元素，適量食用有補充營養(yǎng)、潤腸通便、美容養(yǎng)顏等功效。
4.脆柿子怎么吃
直接食用或者曬干做成柿餅食用。
脆柿生吃口感脆爽清甜，吃不完的脆柿可以去皮后掛在通風的地方，晾干水分，就做成了可口的柿餅，脫水后的脆柿表皮有一層糖份蒸發(fā)后形成的白霜，香甜誘人，因為水分減少、糖分增加的緣故，口感比起生吃，更有一番風味。
5.脆柿子綠色是不是沒熟
脆柿子綠色沒熟，不宜食用。
脆柿子還未成熟時，在其果肉中含有大量的有機酸和鞣酸，口感會比較澀，因為糖分不足的原因，基本上是一點美味感受都沾不上邊，因此，不宜食用綠色的脆柿子，成熟的脆柿，口感清甜、脆爽，非常的可口，選購脆柿時一定要買黃的，這樣的脆柿才是徹底成熟了的。
七月桃、八月梨
九、十月的柿子紅了皮
柿子是不少人喜愛的水果
水分多且甜
但是不少人總是擔心軟柿子流一手汁
有時候還容易吃到澀口的
所以，很多人更喜歡吃脆柿子
眼下，崇明的脆柿可以采摘啦~
據(jù)說這個脆柿不同于一般的柿子
味道像脆梨，清甜可口，銷路也很不錯
來到上海盛林農(nóng)業(yè)種植專業(yè)合作社，可以看到一個個柿子已經(jīng)掛滿枝頭。這些柿子看著大都綠中帶點黃，卻已經(jīng)可以食用，而且是摘下即食。由于質(zhì)地硬，這種柿子口感如梨一般清脆。切開可以看到，里面是扎實的果肉，果核很小甚至沒有。
據(jù)合作社相關(guān)負責人介紹，今年脆柿價格賣到10元一斤，雖說現(xiàn)在甜柿吃起來已經(jīng)脆甜可口，但最甜的時候還要等到11月份。
據(jù)介紹，脆柿引種自日本，通過研究改良后，質(zhì)量、口感進一步提高。5年前合作社開始種植，經(jīng)過長時間的摸索，不僅成活率提高了，而且產(chǎn)量效益都提升了不少?，F(xiàn)在合作社種植50多畝脆柿，畝產(chǎn)量達到3500斤左右。采摘期從十月初開始可以持續(xù)到十一月底。
“咔嚓”一聲脆響，這個青黃色的脆柿子好甜??！
切開就能看到冰糖心，嚼一嚼細膩的果肉，甜如蜜的汁水在嘴里四濺開來！汁水順著舌尖沁入喉底，口腔里毫無澀感，滿滿都是甜蜜的味道！
橫切上一刀，這脆柿的中心有個形似五角星模樣的圖案，這就是糖心。后來才知道這五角星是由中心糖分堆積而成，是整個脆柿最甜的部分，故而稱其為“冰糖心”。
脆柿在掛果時呈青色，隨著果子的成熟，顏色慢慢由青到橙黃色，雖然顏色沒有軟柿子的顏色誘人。但甜度卻絲毫不輸軟柿子，一口咬下還能聽到脆生生的響，和滿當當?shù)乃疂櫢小?/p>
脆柿成熟以后，果皮橙黃色，果肉會呈現(xiàn)誘人的金黃色，肉質(zhì)厚實、有糖心，甜度可以達到17度左右，滿滿陽光的味道。
它不同于軟柿子的綿軟稠密，脆柿子鮮甜清脆不膩口，包你吃出不一樣的柿子味。
沒嘗過脆甜柿子的你，一定要嘗一嘗，一口咬下脆甜的果肉，一點纖維感都沒有，更不會像軟柿子那樣吃完沾的滿臉滿手都是，吃起來干凈方便。
脆柿果皮比較堅硬，耐運輸，也耐儲存，常溫下可以存放半個月左右。喜歡吃清脆口感的可以即食，也可以放軟了吃，清香軟糯，別有一番滋味。
脆柿子營養(yǎng)全面，除了含磷、碘、鈣、鐵、鋅等多種礦物質(zhì)以外，果膠含量豐富，有良好的潤腸通便效果。
三、脆柿子怎么看熟不熟
成熟的脆柿子外皮為黃色，而且果實較為飽滿，吃起來脆爽、清甜，而未熟的脆柿，顏色發(fā)青，或者黃色較少，而且果實比較小、看起來不飽滿，果肉硬且澀。
脆柿子判斷熟不熟的方法：成熟的脆柿子外皮為黃色，而且果實較為飽滿，吃起來脆爽、清甜，而未熟的脆柿，顏色發(fā)青，或者黃色較少，而且果實比較小、看起來不飽滿，果肉硬且澀。
四、柿子什么時候成熟的脆柿子是怎么做的
1、可以將新鮮的柿子放在清水或者溫水、鹽水中浸泡。新鮮脆柿子中含有較多的鞣酸，口感較澀，可對柿子進行脫澀處理。將柿子和空氣隔絕，使柿子無法正常呼吸，使其內(nèi)部產(chǎn)生呼吸作用。從而分解柿子果肉中的一些糖分，從而讓柿子的口感變得更為脆爽。
2、柿子通常在每年秋天的十月份左右成熟。但是根據(jù)種植品種的不同，具體的時間可能有一些差異。比如，雞心黃柿子一般在九月下旬的時候才會成熟，但羅田甜柿在十月中旬才會成熟。