白扁豆的植物文化
1. 清詩人黃樹谷《詠扁豆羹》：“負(fù)郭無農(nóng)課，他鄉(xiāng)學(xué)圃能。短墻堪種豆，枯樹惜沿藤。帶雨繁花重，垂條翠莢增。烹調(diào)滋味美，慚似在家僧。谷雨方攜子，梅天已發(fā)秧。枝枝盤作蓋，葉葉暗遮旁。伏日炎風(fēng)減，秋晨露氣涼。連朝憧仆善，采摘報盈筐。”扁豆一生正如詩人所說，卻也優(yōu)雅和瀟灑，是一種未經(jīng)雕琢的新鮮。
2. “一庭春雨瓢兒菜；滿架秋風(fēng)扁豆花?！编嵃鍢蛴幸桓睂β?lián)把農(nóng)家風(fēng)情表現(xiàn)的淋漓盡致。扁豆花開，紅白紫燦爛一片，但人們絕不會感到艷麗，即便是那紅色，也仿佛是沉浸在悠遠(yuǎn)歲月里的那種沉淀的美麗，不時地透露出些許的惆悵。
3. 明詩人王伯稠描寫的扁豆花詩：“豆花初放晚涼凄，碧葉蔭中絡(luò)緯啼，貪與鄰翁棚底語，不知新月照清溪?！痹跐庥舻泥l(xiāng)土氣息中對平靜歲月的流逝表露出淡淡的眷戀，一如者扁豆花的開放的寂寞。
4. 清學(xué)者查學(xué)禮的“碧水迢迢漾淺沙，幾叢修竹野人家。最憐秋滿疏籬外，帶雨斜開扁豆花。”也帶著對生命淺淺的哀愁，在斜雨中飄去。但是詩人們那份原始的純真，那份遠(yuǎn)離喧囂的鮮活卻是掩蓋不住的。
5. 扁豆好像永遠(yuǎn)跟籬笆結(jié)了緣，有了扁豆的攀附，那一片片的綠云，就在生命的空間里永駐了?；h邊的扁豆象征著家園的溫馨，于是便有了懷念，便有了鄉(xiāng)愁。鄉(xiāng)愁其實是對生命的思索與磨礪，以及對心靈的自由的放逐后，尋找靈魂歸宿的感覺。家鄉(xiāng)的生活是貧寒的，有詩人回憶道：“庭下秋風(fēng)草欲平，年饑種豆綠成萌，白花青蔓高于屋，夜夜寒蟲金石聲?！北舛箙s給這種艱難添上了一絲溫暖，在苦澀中帶著那么一點甘甜。
6. 清人方南塘游宦天涯，其妻來信講述了家鄉(xiāng)的扁豆已經(jīng)開花了，心中萬分感慨，寫詩云：“老妻書至勸還家，細(xì)數(shù)江鄉(xiāng)樂賒。彭澤鯉魚無錫酒，宣州栗子霍山茶。編茅已蓋床頭漏，扁豆初開屋角花。舊布衣裳新米粥，為誰留滯在天涯。”連方南塘的同伴“昨讀南塘此詩，浩然有歸志。”
扁豆角烹飪方式有哪些
肉片炒扁豆的做法
1.里脊肉切片，用一勺蠔油和一勺料酒抓勻。
2.再加入一勺色拉油拌勻腌制10分鐘。
3.腌制肉片的空檔，把扁豆洗凈瀝干。4.斜切成小段。
5.鍋燒熱，倒入色拉油，油溫?zé)岬臅r候下姜絲和蔥段爆香，倒入里脊肉片，快速翻炒至表面變色，盛出備用。
6.倒入扁豆，用鍋中余油大火煸炒。
7.倒入一點水，燜煮兩分鐘。
8.倒入步驟5炒好的里脊肉片，翻炒幾下，調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻，出鍋。燜扁豆的做法
1.肉切絲，扁豆洗凈去絲，掰成寸斷。
2.鍋里放油，放入姜絲 ，肉絲，蔥花,大料煸炒。
至肉絲變色，倒入扁豆煸炒。
3.扁豆煸炒變成翠綠色，放入鹽醬油上色后放入開水(沒過扁豆)改中火，蓋上蓋子悶到湯汁下去一半，改大火收汁，放上蒜片出鍋即可。
排骨燜扁豆角的做法
1、豬排骨洗凈沿骨縫切成排骨塊;扁豆摘好洗凈切段;紅蘿卜切條，蔥切段。
2、炒鍋熱后放橄欖油，下蔥、姜、排骨炒香，放入其他調(diào)料炒勻，加水至完全沒過排骨，煮開小火燉50分鐘。
3、放入扁豆和胡蘿卜，繼續(xù)燉15分鐘，至水收干即可。