蕎麥和莜面是一樣的嗎

一、蕎麥和莜面是一樣的嗎

不一樣，蕎面煮著吃，莜面蒸著吃

二、蕎麥面是什么？莜麥面又是什么？這兩種到底那一種對糖尿病人管用？為什么管用呢？

蕎麥：又名莜麥、油麥、烏麥、花蕎、三角麥、玉麥、甜蕎麥。功效：蕎麥性涼，味甘。具有清熱利濕、開胃寬腸、下氣消積等功效。主治頭風(fēng)疼痛、胃腸積滯、痢疾熱瀉、瘡癤丹毒糖尿病、白濁帶下等癥；外用可清熱解毒。由于蕎麥中含有紅色熒光素，花中尤多，部分人食用后可產(chǎn)生光敏感癥(蕎麥病)，如耳、鼻等處發(fā)炎腫脹，眼結(jié)膜炎，咽炎，喉炎，支氣管炎等，應(yīng)當(dāng)引起注意。因其性寒，食之能動寒氣、發(fā)痼疾，患皮膚過敏及脾胃虛寒者禁食。

蕎麥面是莜麥面

三、蕎麥面也屬于面類嗎？他和普通的面有什么區(qū)別？

是的，蕎麥面是蕎麥磨的，普通面粉是小麥磨的

1、原料市場上經(jīng)常能賣的蕎麥面粉一般使用食材為甜蕎，苦蕎麥面粉所用的食材為價值最高的黑苦蕎。

2、生長環(huán)境普通蕎麥多為平原，污染比較厲害，而苦蕎在學(xué)院高寒地區(qū)，沒有污染。

3、生長習(xí)性普通蕎麥面多為大面積種植，多使用農(nóng)藥和化肥，而苦蕎麥 面沒有施化肥和農(nóng)藥，否則會造成減產(chǎn)或絕收。

4、藥食同源普通蕎麥面有一定藥性含量，但有效成分低于苦蕎，而苦蕎麥面富含生物類黃酮，具有極高的藥用價值，降三高，軟化血管，還具有清除氧自由基，抗衰老的作用。

5、營養(yǎng)價值普通蕎麥面淀粉含量很高，有一定的營養(yǎng)價值，但是微量元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于苦蕎，而苦蕎麥面含有大量的膳食纖維和兩百多種氨基酸，膳食纖維含量是普通米面的八倍之多。

四、朋友送我兩袋面有蕎麥面和莜麥面，時間長了我認(rèn)不清哪是蕎麥面那是莜麥面了。哪位朋友能告訴我。先謝謝了

蕎麥滑 莜麥有粘性

五、蕎麥面和鋼絲面是一種面么

蕎麥面是褐色的,鋼絲面是白色的,哈哈

營養(yǎng)也不一樣啊