一、蕎麥有幾種
有甜蕎和苦蕎兩種。
甜蕎亦稱普通蕎麥。莖細長，常有棱，色淡紅。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素，籽?；緸樽睾谏蚝诤稚?，落粒重?？偁罨ㄐ颍喜抗閭阈位ㄐ?。
苦蕎亦稱韃靼蕎麥。莖常為光滑綠色，葉基部常有明顯的花青素斑點。籽?；緸樽睾谏蚝诤稚淞］p。所有的果枝上均有稀疏的總狀花序。
擴展資料：
蕎麥的功效
1、預(yù)防心血管疾病
蕎麥中含大量的黃酮類化合物，富含蘆丁，蘆丁具有多方面的生理功能，能維持毛細血管的抵抗力，降低血管通透性及脆性，促進細胞增生和防止血細胞凝集，還具有降血脂、擴張冠狀動脈、增強冠狀動脈血流量等作用。
2、促進新陳代謝
蕎麥中含有煙酸成分，它對促進人體新陳代謝、擴張小血管、增強解毒能力、降低血液膽固醇有著非常好的作用。
3、調(diào)節(jié)血糖
蕎麥中含有的鉻元素能起到降低血糖的作用，因為鉻在進入人體后，充分發(fā)揮其作用，提高胰島素分泌的敏感性，促進胰島素在體內(nèi)分泌。
參考資料來源：百度百科-蕎麥
蕎麥又名烏麥、花麥、三角麥，為蓼科一年生宿根性植物。蕎麥起源于我國，是一種古老的糧食作物，早在公元前5世紀的《神龍書》中已有記載。蕎麥的種類很多，但生產(chǎn)上栽培的蕎麥主要有兩種：甜蕎麥和苦蕎麥。世界性蕎麥多指甜蕎，苦蕎麥在國外視為野生植物，也有作飼料用的，只有我國有栽培和食用習(xí)慣。
據(jù)對世界21個蕎麥主產(chǎn)國的不完全統(tǒng)計，世界蕎麥播種面積為392.6萬公頃，總產(chǎn)量為294萬噸，平均單產(chǎn)749.7公斤/公頃。世界蕎麥的主要生產(chǎn)國是前蘇聯(lián)、中國、波蘭、巴西、加拿大、美國等。中國是蕎麥生產(chǎn)大國，我國蕎麥的分布較廣，但生產(chǎn)相對集中。華北、西北、東北地區(qū)以種植甜蕎為主，西南地區(qū)的四川、云南、貴州等省以種植苦蕎為主。
蕎麥（buckwheat），學(xué)名Fagopyrum esculentum，蓼科蕎麥屬的植物，中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎。公元前5世紀《神農(nóng)書》中有關(guān)于蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。蕎麥喜溫、喜濕、短日照作物，以吸取磷、鉀較多。蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分和鐵、錳、鋅、鎂等微量元素，還含有膳食纖維。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫(yī)學(xué)認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效
中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎。
公元前5世紀《神農(nóng)書》中有關(guān)于蕎麥是當時栽培的八谷之一的記載。蕎麥喜溫、喜濕、短日照作物，以吸取磷、鉀較多。
蕎麥蛋白質(zhì)中含有豐富的賴氨酸成分和鐵、錳、鋅、鎂等微量元素，還含有膳食纖維。蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱。另外這些成分還具有降低血糖的功效。祖國醫(yī)學(xué)認為，蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。
選用良種是投資少、收效快，提高產(chǎn)量的首選措施，阿壩州蕎麥品種多，各有不同的適應(yīng)性，因此要因地制宜。主栽品種選用經(jīng)提純復(fù)壯的地方品種和育成的“川蕎1號”、“西蕎1號”等。在二半山區(qū)選用“大苦蕎”、“細圓粒蕎”、“川蕎1號”、西蕎1號”等抗逆性強，豐產(chǎn)性能好的中熟及中晚熟品種，能獲得較高的產(chǎn)量。在高二半山區(qū)選用“西蕎1號”、“豬屎蕎”等耐寒耐瘠的品種，能獲得較穩(wěn)定的產(chǎn)量。在低二半山區(qū)，選用“川蕎1號”、“西蕎1號”、“大苦蕎”、“水蕎”等早中熟高產(chǎn)的品種。
二、請問，蕎麥和蕎菜是不是同一種植物？
蕎麥和蕎菜是不是同一種植物
蕎麥（學(xué)名：Fagopyrum esculentum?Moench.），別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
蕎菜是蓼科蕎麥屬的植物，普通蕎麥和同屬的苦蕎麥（F. tartaricum Gaertn）、金蕎麥（F. cymosum L.）都可以作為糧食，但蕎麥和其他糧食作物不同，不屬于禾本科，是一種雙子葉植物。
三、請問干蕎麥，蕎麥米和蕎麥仁是一個東西嗎？
干蕎麥是蕎麥的籽實，把籽實脫殼后得到的就是蕎麥米，他和蕎麥仁是一樣的。
四、米蕎是不是蕎麥
蕎麥有4個栽培種，即甜蕎、苦蕎、翅養(yǎng)和米蕎。其中米蕎是蕎麥中的精品..
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五、蕎麥與苦蕎麥是一種植物嗎？
苦蕎，又名：苦蕎麥，拉丁文名： Fagopyrum tataricum (L.) Gaertn. 蓼科、蕎麥屬一年生草本。 苦蕎麥是自然界中甚少的藥食兩用作物，據(jù)《本草綱目》記載：苦蕎味苦，性平寒，能實腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻中對苦蕎都有記載：可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過敏、強心、減肥、美容等功效。 蕎麥，別名：甜蕎、烏麥、三角麥、花蕎、蕎子，拉丁文名：Fagopyrum esculentum Moench.蓼科、蕎麥屬一年生草本。 蕎麥為植物養(yǎng)麥的種子，中國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，后者稱苦蕎，由于苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。公元前5世紀古代稱莜麥，部分少數(shù)民族稱“額”。蓼科。一年生草本，莖直立，多分枝，淡綠色或紅褐色。葉互生，下部葉有長柄，上部葉近無柄或抱莖。葉片近三角形，全緣?？偁罨驁A錐狀花序，頂生或腋生，花白色或粉紅色。瘦果，卵形，有三銳棱。 苦蕎和蕎麥雖然同科、同屬，但不是同一種草本植物。