一、苦蕎面和蕎麥面是否一樣?
苦蕎面和蕎麥面不一樣。
苦蕎面和蕎麥面都是生活中的常見(jiàn)食材，它們的外觀也差不多。苦蕎面和蕎麥面其實(shí)都是蕎麥面，只是苦蕎面是用蕎麥中的黑苦蕎加工成的面粉，蕎麥面則是用普通蕎麥經(jīng)過(guò)脫殼研磨加工以后得到的面粉。
苦蕎面和蕎麥面的區(qū)別：
1、苦蕎面和蕎麥面之間，最大的區(qū)別就是它們分別來(lái)自蕎麥家族中的不同品種，苦蕎面是用蕎麥中的苦蕎麥，經(jīng)過(guò)研磨加工以后，得到的粉末狀物質(zhì)，而蕎麥面兒則是用普通蕎麥加工出的粉末狀物質(zhì)?？嗍w麥的顏色比普通蕎麥面要深一些，它多為淡黑色，而普通蕎麥面則多為淡黃色。
2、苦蕎面和蕎麥面而在功效上也有一定區(qū)別，雖然它們含有的營(yíng)養(yǎng)成分差不多，但是苦蕎面的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于蕎麥面，而且它還含有一些能降糖的天然物質(zhì)，平時(shí)人們食用以后能清熱解毒，預(yù)防高血糖，而普通蕎麥面，功效卻沒(méi)那么好。
二、蕎麥與苦蕎麥的區(qū)別
關(guān)于蕎麥，人們也有其爭(zhēng)議，即是苦蕎麥與蕎麥區(qū)別，蕎麥含淀粉量多有甜味，而苦蕎麥就帶有苦味，都同為蕎麥，苦蕎麥與蕎麥有什么區(qū)別呢，下面就來(lái)了解了解關(guān)于蕎麥的那些事兒。
蕎麥?zhǔn)枪阮愖魑镏形ㄒ患叽鬆I(yíng)養(yǎng)素于一身的作物，被譽(yù)為“五谷之王”。蕎麥有甜蕎麥和苦蕎麥之分。從種子外觀不大能夠區(qū)別，但甜蕎麥?zhǔn)称飞珴砂l(fā)白，而苦蕎麥?zhǔn)称烦庶S綠色。在口感上，甜蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称房诟械?，無(wú)特殊味道，而苦蕎麥?zhǔn)称穭t 口感發(fā)苦，讓初次食用的人較難接受，不過(guò)吃過(guò)之后，自有獨(dú)特香味。
苦蕎麥的食用和藥用價(jià)值早以被世界認(rèn)可，歐美、日韓等國(guó)每年從中國(guó)進(jìn)口大量苦蕎。特別是日本，僅本土就有7000家蕎麥面館，苦蕎面早已成為席上佳肴。在東瀛島國(guó)不斷大量吞食苦蕎面這樣的中華大地特產(chǎn)美食、并因之而享健康長(zhǎng)壽時(shí)，我們能做的，就是盡力把它展示在中國(guó)人面前，讓每一個(gè)中國(guó)人吃出健康、吃出好體魄。
三、苦蕎屬于蕎麥嗎
是的，是蕎麥的一種。
苦蕎是自然界中甚少的藥食兩用作物，苦蕎集七大營(yíng)養(yǎng)素于一身，不是藥，不是保健品，是能當(dāng)飯吃的食品，因?yàn)槠涮厥獾纳L(zhǎng)環(huán)境，本身苦蕎就富含硒的，可以對(duì)人體起到自然補(bǔ)充硒的作用，有著卓越的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值和非凡的食療功效。 據(jù)《本草綱目》記載，苦蕎味苦，性平寒，能實(shí)腸胃，益氣力，續(xù)精神，利耳目，煉五臟渣穢；在《千金要方》、《中藥大辭典》及相關(guān)文獻(xiàn)中對(duì)苦蕎都有記載，可安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、止咳、平喘、抗炎、抗過(guò)敏、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。 苦蕎即苦蕎麥，學(xué)名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對(duì)中國(guó)古代北方少數(shù)民族的統(tǒng)稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬(wàn)年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。
四、苦蕎是蕎麥的一種嗎？
是的。蕎麥分苦蕎麥跟甜蕎麥2種，一般大家吃甜的那種，口感比較好， 苦蕎麥就是可以降血壓什么的那種，望采納謝謝