一、蕎麥面粉怎么做
櫻桃蕎麥薄餅卷的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：甜品/點(diǎn)心
口味：甜咸味 工藝：生煎
櫻桃蕎麥薄餅卷的制作材料：
主料：小麥面粉15克,苦蕎麥粉50克,櫻桃35克
調(diào)料：鹽3克,牛奶75克
教您櫻桃蕎麥薄餅卷怎么做，如何做櫻桃蕎麥薄餅卷才好吃1.將低筋面粉過(guò)篩后，與蕎麥粉和鹽一起混合，再加入牛奶以刮面刀拌勻成面糊；櫻桃對(duì)切去籽，備用。
2.舀2大匙的面糊倒入平底鍋中，并以湯匙背將面糊攤開(kāi)成薄的圓片狀，以小火煎烙約1分鐘，在表面尚末完全煎熟之前排入櫻桃，再將薄餅卷起成圓柱狀，續(xù)煎1分鐘使重疊處固定即可。
櫻桃蕎麥薄餅卷的制作要訣：
餅皮制成為直徑7.5厘米圓薄片12片。煎制火候/時(shí)間：小火/2分鐘。賞味期：冷藏2天櫻桃可以改用藍(lán)莓、無(wú)籽葡萄或是草莓、芒果、奇異果、香蕉等口味濃郁的水果、風(fēng)味皆不錯(cuò)??！
小帖士-食物相克：
苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
蕎麥蒸餃的做法詳細(xì)介紹
菜系及功效：精品主食 青少年食譜 運(yùn)動(dòng)員食譜 健脾開(kāi)胃食譜 營(yíng)養(yǎng)不良食譜
口味：原本味 工藝：包裹蒸
蕎麥蒸餃的制作材料：
主料：苦蕎麥粉300克,牛肉(肥瘦)400克,荸薺200克
輔料：肥膘肉50克,大蔥20克
調(diào)料：鹽2克,白砂糖2克,醬油10克,香油5克,胡椒粉2克,植物油10克
教您蕎麥蒸餃怎么做，如何做蕎麥蒸餃才好吃
1.把面粉、鹽、熱水半杯、冷水半杯混合在一起，揉搓成蕎麥面團(tuán)，再分成多個(gè)小面團(tuán)，搟成餃子皮。
2.牛肉去筋后剁爛；馬蹄、熟肥肉、蔥都切成小粒。
3.牛肉中加入馬蹄、蔥粒、調(diào)味料（白糖、醬油、胡椒粉、植物油）攪拌起膠再加入肥肉、油攪拌均勻，放在一邊約30分鐘，制成肉餡。
4.蕎麥面皮中包入適量的餡，捏好封口，包成餃子。
5.把包好的餃子放在抹過(guò)油的蒸籠中，用大火蒸8分鐘，熟透后就可以取出食用了。
蕎麥蒸餃的制作要訣：
荸薺又稱馬蹄。
小帖士-食物相克：
苦蕎麥粉：《食療本草》一書中說(shuō)：“蕎麥難消，動(dòng)熱風(fēng)，不宜多食”。指的是蕎麥面氣味甘平而寒。醫(yī)圣孫思邈曾說(shuō)過(guò)“蕎麥面酸，微寒，食之難消，久食動(dòng)風(fēng)，不可合黃魚(yú)食”的話。由此可見(jiàn)，蕎麥性寒，黃魚(yú)多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚(yú)、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚(yú)、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
二、蕎麥面粉怎樣和
1般來(lái)講，這類面粉都需要用溫?zé)崴畞?lái)和面，溫?zé)崴男Ч亲屆娣燮鹫承?，容易黏合?起。
三、自制蕎麥面的做法步驟圖，自制蕎麥面怎么做
輔料
油適量
西紅柿2個(gè)
雞蛋3個(gè)
姜適量
蔥適量
鹽適量
步驟一
1.蕎麥粉和面粉放在一起。
步驟二
2.加水?dāng)嚦尚鯛睢?/p>
步驟三
3.用手大概揉成團(tuán)。
步驟四
4.放進(jìn)面條機(jī)里，選擇6檔，制作最厚的面皮。
步驟五
5.反復(fù)幾次壓制成光滑的面皮，再選擇3檔稍薄的檔位壓制。
步驟六
6.再反復(fù)幾次，可以把面皮的毛邊疊到里面，邊上就會(huì)好看一點(diǎn)。
步驟七
7.最后放進(jìn)寬面條的槽里壓出面條。
步驟八
8.撒點(diǎn)面粉揉勻防粘。
步驟九
9.開(kāi)水下面，放點(diǎn)鹽，激兩次冷水即可關(guān)火。
步驟十
10.雞蛋打好，西紅柿蔥姜切好。
步驟十一
11.鍋里放油炒好雞蛋盛出備用。
步驟十二
12.利用剛才的油鍋放蔥姜和西紅柿翻炒。（為了健康我沒(méi)有另外放油。）
步驟十三
13.放入炒好的雞蛋拌勻，放鹽關(guān)火。