一、蕎麥面也屬于面類嗎？他和普通的面有什么區(qū)別？
是的，蕎麥面是蕎麥磨的，普通面粉是小麥磨的
1、原料市場上經(jīng)常能賣的蕎麥面粉一般使用食材為甜蕎，苦蕎麥面粉所用的食材為價值最高的黑苦蕎。
2、生長環(huán)境普通蕎麥多為平原，污染比較厲害，而苦蕎在學院高寒地區(qū)，沒有污染。
3、生長習性普通蕎麥面多為大面積種植，多使用農(nóng)藥和化肥，而苦蕎麥 面沒有施化肥和農(nóng)藥，否則會造成減產(chǎn)或絕收。
4、藥食同源普通蕎麥面有一定藥性含量，但有效成分低于苦蕎，而苦蕎麥面富含生物類黃酮，具有極高的藥用價值，降三高，軟化血管，還具有清除氧自由基，抗衰老的作用。
5、營養(yǎng)價值普通蕎麥面淀粉含量很高，有一定的營養(yǎng)價值，但是微量元素含量遠遠低于苦蕎，而苦蕎麥面含有大量的膳食纖維和兩百多種氨基酸，膳食纖維含量是普通米面的八倍之多。
蕎麥面屬于面類！
蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，由蕎麥做的蕎麥面由于營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。
蕎麥面是一種中國，是用蕎麥面粉和水，和成面團壓平后切制的細面條，煮熟食用。不同的是蕎麥面比普通面的營養(yǎng)價值高。蕎麥面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白質(zhì)，且其蛋白質(zhì)中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥面含有脂肪2%－3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。
蕎麥面也屬于面類，比普通面要甜一點，沒那么容易上火。有些城市路邊會有賣蕎麥餅的，很好吃。
蕎麥面的原材料來自來于蕎麥，而普通的面是小麥加工而成。
蕎麥面的原材料來自來于蕎麥，而普通的面是小麥加工而成。
二、蕎麥面是什么做出來的蕎麥面是什么做的
1、蕎麥面是用蕎麥面粉和水和成面團切制的細面條，屬于__面。營養(yǎng)豐富，食用方便快捷，是陜北地區(qū)受歡迎的大眾食品。
2、蕎麥原產(chǎn)于亞洲。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區(qū)、陜北等，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣。
三、蕎麥面第一位是小麥粉
第一位是蕎麥，不是小麥粉。
蕎麥面是蕎麥和面粉混合制成的，蕎麥在第一位，小麥粉在第二位，蕎麥含量能達到30%以上的產(chǎn)品，蕎麥含有豐富的營養(yǎng)素，其中，維生素B1、B2是小麥粉的3~20倍，為一般谷物所罕見。
四、內(nèi)蒙產(chǎn)蕎麥面
蕎麥原產(chǎn)于中亞，古代就已經(jīng)傳入中國。蕎麥多產(chǎn)于高寒地區(qū)，可以生長在貧瘠的土地上，像山西朔州山區(qū)，陜北，土地貧瘠，不適合種小麥。所以那里自古就有食用蕎麥的習慣。
日本人最初食用蕎麥時，由于制粉技術(shù)落后，只是簡單地把蕎麥粒做熟了吃，這種情況持續(xù)了幾個世紀。鐮倉時代（1185~1333年），中國的手工制粉技術(shù)傳入日本，日本有了蕎麥粉，于是人們開始長吃蕎麥面糕。
五、莜面和蕎麥面有區(qū)別嗎？
有區(qū)別。莜面和蕎麥面有區(qū)別的，區(qū)別在于兩者的制作原料不同。
筱面是筱麥加工而成的面粉，蕎面是由蕎麥制作而成的面粉。蕎麥面的口感較好，通常會拿來制作成炸醬面，炒面，湯面，刀削面等一些面類食物；莜面也有很多的烹飪方式，比如說常見的有涼拌莜面，莜面窩窩，莜面魚魚，莜面卷等。
菜品特色
莜麥是一年生草本植物。生長期短，成熟后子實容易和外殼脫離，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麥面，又叫莜麥面，這種植物的子實也叫莜麥。由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過精細制作成為食品。
莜面的營養(yǎng)成份是其它面粉營養(yǎng)成份的七倍以上，可與精面粉媲美。
另外，莜面還是一種很好的保健食品，有助于減肥和美容。只是莜面不容易消化（晚餐最好不要多吃），每頓量要少吃。
以上內(nèi)容參考：百度百科-莜面；百度百科-蕎麥面
1、制成不一
筱面：由莜麥加工而成的面粉。
蕎麥：是從野生蕎麥演化出來的，蕎麥種子是三角形，被一個硬殼包括。
筱面如圖：
蕎麥如圖：
2、產(chǎn)地不一
筱面：主要生長在無霜期短的山地區(qū)域。
蕎麥：主要分布在內(nèi)蒙古、陜西、甘肅、寧夏、山西、云南、四川、貴州。
3、口感不一
筱面：口感筋道有嚼勁。
蕎麥：口感較粗糙。
4、營養(yǎng)價值不一
筱面：含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素。
蕎麥：蕎麥的谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。
5、用途不一
筱面：用于窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸、涼拌等做法。
蕎麥：用于加工制成的食藥用產(chǎn)品種類繁多，主要包括米面類、茶飲類、調(diào)味類、酒類、保健品、醫(yī)藥及醫(yī)藥原料類等。