一、燈籠椒（青椒）的皮怎么剝？
開水燙一下就可以剝掉了，最好的辦法是用刀子小心地在燈籠椒的表皮劃幾刀這樣會更容易讓表皮在開水燙后卷起來，
二、剁椒怎么種植
剁椒
又名剁辣子、壇子辣椒、七姊妹剁椒、七星椒剁椒，是以紅鮮七姊妹辣椒、食鹽等為原料制成的一種可以直接食用的辣椒制品，味辣而鮮咸，口感偏重，剁辣椒是湖南的特色食品，可出壇即食，也可當(dāng)作佐料做菜。 一般來說，正宗湖南剁辣椒水分少，顏色暗紅，口感不酸。只有在湘西，尤其是湘西南一帶的剁辣椒，才帶有當(dāng)?shù)靥厣乃嵛?，因?yàn)橄嫖魅思取盁o辣不歡”，又“無酸不入口”。因此當(dāng)?shù)氐亩缋苯窞椤八岫缋苯贰?。剁椒是湖南、湖北、四川等地愛吃的一種用辣椒腌制成的咸菜，可直接食用，也可加工成菜品等?？梢杂脽艋\椒（菜辣椒）或朝天椒已成熟變紅的辣椒為原料制作，湖南主要盛產(chǎn)的一種小米椒，小米椒就是七姊妹辣椒（也叫小朝天椒），剁碎了以后加鹽、大蒜、生姜拌勻，放大缸里腌一段時間，就成了色香味俱全、生物保鮮、不含防腐劑的純天然綠色食品。
三、燈籠椒在什么氣候能生長 在南方可以種植嗎
海南和越南的燈籠椒最出名。你說能在南方種植嗎？
四、青椒斬蛋
材料是青椒三到五只，大的那種尖的青椒，嘟嘟覺得燈籠椒實(shí)在沒有椒味，要尖的青椒才有椒味。吃辣的話，就不要抽掉筋，把籽洗掉就行了，不吃辣就連筋都抽掉。洗干凈，切成半厘米見方的丁。
然后是雞蛋三只，打散，放點(diǎn)鹽，這個也是視情況而定，反正蛋液一定要浸過青椒粒，因?yàn)椤皵亍甭?，就需要用蛋將青椒粒包住，好象蛋餅一樣，以供吃的時候“斬”。
就這兩樣了，炒鍋放油，多放一點(diǎn)，一般是先放青椒，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽稍微炒一下，再將蛋液倒進(jìn)去，稍微煎一下，將蛋餅的邊邊煎成型 用鍋鏟將蛋餅切成幾塊，然后逐個翻個面煎，煎到兩面金黃，就行了。
這個菜味口比較清淡，鹽多了就難下口了。