一、跪求：如何讓生菜不苦？
炒生菜方法：
鍋內(nèi)倒入油，油熱后，加蒜蓉、蔥花和姜沫稍攪拌規(guī)劃，緊接著加入生菜，不用太多時(shí)間，翻炒幾個(gè)就可以，出鍋前再加適量鹽翻一翻就可以了。
注意：
1、蔥花和姜沫根據(jù)個(gè)人口味，如果不喜歡就不放了；
2、因?yàn)樯撕苋菀资?，所以不要炒太長的時(shí)間。
另外，生菜炒之前用刀拍幾下，比較容易炒，炒時(shí)間長了就會(huì)苦。
二、筍子怎么去苦
用水煮開后繼續(xù)煮10到15分鐘，然后用冷水過，知道過冷筍為止，這樣就可以去苦了。然后就可以直接用冷水泡著。
另外還有個(gè)笨方法，直接用鹽腌，過幾個(gè)小時(shí)后過水洗干凈也可以去苦，不過效果沒有用水煮那么好而已。
三、怎樣儲(chǔ)藏萵筍?
1、塑料袋貯藏：選擇莖粗、無空心、不抽薹的萵筍，小心摘去葉片，用清水洗去泥土，在室內(nèi)放置4~6小時(shí)，裝入塑料食品袋中，扎緊袋口，冬季可在晾臺上；
根據(jù)氣溫變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調(diào)節(jié)溫度，避免太陽光直射。有冰箱的居民，可以將袋置于冰箱中，此法貯藏萵筍可貯存半個(gè)月左右。
2、假植貯藏：收獲時(shí)將萵筍連根拔起，稍經(jīng)晾曬或在背陽處短期預(yù)貯。選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7―8片葉，假植于畦或溝內(nèi)。用于貯存的萵筍切勿擦傷，以免腐爛。
擴(kuò)展資料：
栽培技術(shù)
越冬萵筍、春萵筍選用耐寒、適應(yīng)性強(qiáng)、抽薹遲的品種，如耐寒白葉尖、耐寒二白皮、苦荬葉等。夏、秋萵筍，選用耐熱的早熟品種，如耐熱白葉尖，苦荬葉、耐熱大大花葉、特耐熱二白皮、油麥菜等。
春萵筍，12-3月大棚育苗，2月中旬至3月下旬露地育苗。夏萵筍，4-5月上中旬露地栽培，5月下旬至7月利用遮陽網(wǎng)覆蓋，直播或高密度栽植。
秋萵筍，7-9月利用遮陽網(wǎng)覆蓋播種，育苗移栽。越冬萵筍，10-11月露地育苗。
四、怎樣抄竹筍才不會(huì)苦?
煮之前先放在盆子里用水泡一兩天,不過要記得換水;或者在煮之前先燒開水,把竹筍放進(jìn)去煮一會(huì),再撈出來沖洗一下,然后再煮，在開始炒之前鍋里什么都先不放,把竹筍放進(jìn)去煸干一下,目的是把部分水氣炒干.之后再炒就好吃啦
五、蒿苣種植法
萵苣。
春秋兩季栽培，春季1月下旬～3月初在溫室或陽畦育苗，苗床夜溫不低于5℃，中午不超過35℃，防徒長。苗齡30～45天，有5～6個(gè)葉時(shí)定植。栽植密度為30～35×25～30cm，緩苗 發(fā)棵后和開始結(jié)球時(shí)各追一次肥，氮肥施用量不要過多，以免植株腐爛，經(jīng)常均勻澆水保濕， 結(jié)球后期適當(dāng)控水，以防裂球或腐爛。葉球基本包實(shí)后及時(shí)收獲。遲收，花莖易伸長，致使 葉球變尖或開裂。收時(shí)輕拿輕放，防止碰傷或發(fā)生腐爛。散葉萵苣除整株收外，可以分次剝收外層葉片。
小棚早熟栽培者12月至翌年1月上旬播種，2月下旬～3月中旬定植。棚溫保持20～25℃， 結(jié)球后逐漸降溫，溫度過高容易抽薹。秋萵苣7月下旬～8月下旬播種，夏秋高溫期萵苣種子休眠，不易發(fā)芽，用5ppm赤霉素浸種 6～7h，或?qū)⒔穹N子放于5℃左右地方或冰箱冷藏室內(nèi)催芽，可打破休眠，促進(jìn)萌芽。苗期 須設(shè)棚遮蔭防雨，苗齡25～30天。
萵苣霜霉病癥狀：主要危害葉片。發(fā)病初，葉片上呈圓形或多角形退綠或黃綠色斑，背面長出白色霉層，后期病斑變褐色，連成片時(shí)，葉片干枯。發(fā)病條件：該病為真菌病害，在15～17℃的冷涼條件下，加上多雨、多霧、露水重的天氣 發(fā)病嚴(yán)重。此外，定植密度大、通風(fēng)透光不良、灌水太多、排水不良、田間濕度大時(shí)，發(fā)病流行嚴(yán)重。
防治方法：與其它作物實(shí)行2～3年以上的輪作。
田間管理：定植時(shí)選用健壯的無病苗。加強(qiáng)中耕、肥水管理，及時(shí)排水，降低田間濕度。發(fā)現(xiàn)病株及時(shí)拔除，深埋或燒毀。
藥劑防治：發(fā)病初可用75%百菌清600倍液，40%乙磷鋁400倍液，72.2%普力克800倍液，72 %克露750倍液。上述藥劑之一，或交替應(yīng)用，每5～7天1次，連噴2～3次。
萵苣菌核病癥狀：植株莖基部受害，出現(xiàn)水漬狀病斑，褐色，后漸腐爛，地上部枯萎。潮濕時(shí)，病斑上長出絲狀物，后漸形成鼠類狀菌核。發(fā)病條件，該病為真菌病害。在春季溫暖多雨時(shí)易發(fā)病。此外，排水不良、植株密度過大、通風(fēng)不良 時(shí)易發(fā)病流行。
防治方法：1.輪作：實(shí)行3～4年輪作；2.田間管理：合理密植，改善通風(fēng)條件，適當(dāng)澆水，降低田間濕度；3.藥劑防治：發(fā)病初可用50%多菌靈500倍液，50%氯硝胺1000倍液，50%速克靈1500倍液， 50%農(nóng)利靈1000倍液。上述藥劑之一，每7天1次，連噴2～3次。
六、苦竹筍怎么除苦味
竹筍分兩種，一種叫甜筍，一種叫苦筍。一般會(huì)買的，或者大超市里賣的都是甜筍。而有些小販，經(jīng)常會(huì)用苦筍來冒充甜筍賣。因?yàn)楦韶浭欠直娌怀鰜淼?。不懂的人就要上?dāng)。其實(shí)，苦筍也是可以吃的。一般會(huì)被曬干，用來腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食。
竹筍怎么做不苦
方法1：竹筍要用水煮久一點(diǎn)，撕開來，就用冷水泡，要經(jīng)常換水，泡兩到三天就有一點(diǎn)苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經(jīng)常換水，不過很多人喜歡帶一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，炒的時(shí)候，放豬肉去炒，味道要好很多，我們這里就有很多苦竹筍。
方法2：新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時(shí)在焯水，然后炒肉，或是做干鍋。一般赤竹筍要先煮，然后在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖。
方法3：剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次。撈起放進(jìn)鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，試一下還苦嗎，還苦的話撈起來再放進(jìn)冷水漂幾小時(shí)就不苦了。