一、杏鮑菇有什么特點(diǎn)？
杏鮑菇（rotus eryngii）是一種珍稀平菇。一般在春末至夏初腐生或兼性寄生于傘形花科植物刺芹、阿魏、拉瑟草等的根部。主要分布在南歐、北非和中亞地區(qū)的高山、草原及沙漠地帶，我國(guó)新疆和四川西部也有分布。
杏鮑菇子實(shí)體單生或群生，菌蓋直徑2～12厘米，初期蓋緣內(nèi)卷呈拱圓形，成熟后平展，后期蓋緣上翹，中央淺凹，呈淺盤(pán)狀至漏斗形，表面有絲樣光澤，不黏。幼時(shí)為淡灰黑色，成熟后淺棕色或黃白色。菌肉白色，具杏仁味。菌褶延生，密集，白色，不等長(zhǎng)。菌柄中生或偏心生，呈棒狀至保齡球狀，柄長(zhǎng)2～8厘米，粗0.5～3.0厘米，近白色至淺黃白色，光滑，中實(shí)，肉質(zhì)。
杏鮑菇菌肉肥厚，質(zhì)地脆嫩，口感極佳，而且儲(chǔ)藏與運(yùn)輸性能極佳，被稱(chēng)為“平菇王”。杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，而且含有的特異性多糖，具有調(diào)節(jié)人體免疫力的作用。
近年來(lái)，泰國(guó)、美國(guó)、日本、韓國(guó)、我國(guó)臺(tái)灣省都興起了杏鮑菇的栽培。目前，杏鮑菇已推廣應(yīng)用到全國(guó)各地，開(kāi)發(fā)出了不同的生產(chǎn)方式和方法，并進(jìn)行了反季節(jié)栽培生產(chǎn)。上海、福建、廣東等地依照金針菇的工廠化生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了杏鮑菇的周年化生產(chǎn)。
二、最近蘑菇，就什么 杏鮑菇的有什么特殊含義嗎？
其實(shí)蘑菇是籠統(tǒng)的說(shuō)法，我們說(shuō)的蘑菇一般都是指食用菌的，杏鮑菇也是屬于食用菌的一種，前幾年的杏鮑菇價(jià)格很好，現(xiàn)在還算普通了，越來(lái)越多的企業(yè)使用工廠化生產(chǎn)，就是很甜都可以出菇的，杏鮑菇無(wú)論是煮湯還是炒肉都是很不錯(cuò)的，口感很好，炒或煮時(shí)最好用撕的
三、杏鮑菇作為常見(jiàn)的食材，它都有哪些做法？
用料：杏鮑菇2個(gè)、培根3片、紅椒1/2個(gè)、朝天椒1/2個(gè)、生抽1/2湯匙、食鹽1/2茶匙、香油少許、蒜3瓣、姜1片、小蔥2根、辣椒1個(gè)、花生油2湯匙杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用。在選購(gòu)杏鮑菇的時(shí)候。
起鍋加油，油熱后下蒜末炒香，把豬肉放入鍋中煸炒熟，再把胡蘿卜片放進(jìn)去繼續(xù)煸炒；胡蘿卜炒軟后，把杏鮑菇放進(jìn)鍋里，此時(shí)開(kāi)始調(diào)味：加生抽、老抽、糖、料酒、蠔油杏鮑菇的做法有好多種，今天咱們做的是油炸，特別的好吃，這是制作的步驟，你可以參考下。我是老趙美食08，每天不定時(shí)更新一道家常菜，喜歡的話，可以關(guān)注，謝謝?。?！
有效降血壓和降血脂。但作為杏鮑菇在烹調(diào)上的難點(diǎn)就是它質(zhì)地緊密，不好入味。下面分享兩款杏鮑菇做的美食~一款香脆，一款減脂。杏鮑菇在炒制過(guò)程中容易出水，很多人做的時(shí)候喜歡焯水，這樣營(yíng)養(yǎng)和鮮味容易流失，所以直接炒比較好些。杏鮑菇是一種菌菇，肉質(zhì)厚實(shí)，滋味鮮美。而且它的形狀是長(zhǎng)條形的，不論清洗還是切配都非常方便，和肉類(lèi)搭配著烹飪，或是單獨(dú)烹飪，味道都非常好。
杏鮑菇是一種生長(zhǎng)于歐洲地中海區(qū)域、中東和北非，但也在亞洲部分地區(qū)生長(zhǎng)的食用性菇類(lèi)，菇體具有杏仁香味，肉質(zhì)肥厚，口感鮮嫩，味道清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感也很鮮，做法也有很多，可以用來(lái)炒肉，也可以用來(lái)炒雞蛋、韭菜。杏鮑菇只要洗干凈就可以烹飪，是不需要去皮的，如果是干的杏鮑菇是需要用水泡發(fā)才能炒的。
可以做魚(yú)香杏鮑菇，剁椒杏鮑菇，宮保杏鮑菇，香煎杏鮑菇，水煮雙菇，蠔油杏鮑菇，手撕杏鮑菇，水煮雙菇等，杏鮑菇的家常做法是很多的，而且都很美味。
第一種做法，可以和魚(yú)丸一起水煮，十分鐘就可以吃，湯汁味美。第二種做法就是清炒，把杏鮑菇切碎碎的，用花生油炒，放入蠔油炒五分鐘左右。第三種做法，可以和牛肉一起炒，把牛肉切塊，清炒放水，煮干，放入杏鮑菇，一起翻炒，放入蔥姜蒜，這樣翻炒片刻即可出鍋。
可以做杏鮑菇炒肉，蠔油杏鮑菇、鮮辣杏鮑菇炒肉片，魚(yú)香杏鮑菇，杏鮑菇燒茄子、三杯杏鮑菇，手撕杏鮑菇，杏鮑菇豬肉卷。
涼拌手撕杏鮑菇，宮保杏鮑菇，杏鮑菇燜土豆片，木耳杏鮑粥，醬爆杏鮑菇，魚(yú)香杏鮑菇，干煸杏鮑菇，蠔油杏鮑菇，杏鮑菇炒肉片，小炒杏鮑菇。這些做法都特別的好吃，而且很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。最簡(jiǎn)單的就是涼拌手撕杏鮑菇。