一、銀耳的市場需求大，銀耳栽培流程是怎么樣的？
據(jù)說里面的膠質(zhì)成分可以美容抗皺，其實那黏糊糊的口感不過就是多糖，和膠原蛋白完全是兩碼事，根本就沒有什么所謂的植物膠原蛋白，當(dāng)然銀耳的美容功效也就令人懷疑了。銀耳的市場需求比較穩(wěn)定，銀耳目前的價格大約在20到50元一斤之間的樣子，價格的高低主要取決于銀耳自身的品質(zhì)。很多常年種植銀耳的商戶已經(jīng)形成自己的銷售網(wǎng)絡(luò)。
銀耳通常安排在春、秋兩季生產(chǎn)，江南各省春季空氣相對濕度高，保濕較易，但氣溫相對不穩(wěn)定，栽培管理不方便。秋季濕度雖低，但氣溫平穩(wěn)下降，易于管理，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在28℃以下時可以栽培。土法滅菌，放入高壓滅菌鍋滅菌1-1.5小時，在100℃下，保持6-8小時。滅菌后，在接種箱中接種，用甲醛和高錳酸鉀進行氣化消毒半小時，用藥量為每立方米空間10克左右。
銀耳是白色木耳，高檔營養(yǎng)補品，可以用人工培養(yǎng)基養(yǎng)殖，占地不多，收益很高，可以用城市落葉，絞碎后制成營養(yǎng)基，銀耳是用食用菌類食物，經(jīng)過干制之后有害成分已經(jīng)極少，再經(jīng)過泡發(fā)之后，水分再次稀釋，屬于完全綠色健康的食物，歷來深受廣大人民所喜愛。銀耳是腐生菌類，原來是生長在深山野嶺、原始森林中死亡的樹木上，需要散光照射和適當(dāng)?shù)臏囟群蜐穸拳h(huán)境。
夏秋季生于闊葉樹腐木上。目前國內(nèi)人工栽培使用的樹木為椴木、栓皮櫟、麻櫟、青剛櫟、米櫧等一百多種。以子實體入藥。春秋采收，用老斑竹浸豬油制成竹刀采割，將鮮銀耳以清水洗凈后，曬干即成。干損失的只有水分，不會造成營養(yǎng)流失。所以，新鮮銀耳并不比銀耳干品更有營養(yǎng)。另外，鮮銀耳不易保存，容易被氧化，買回來不趕緊吃掉的話，氧化產(chǎn)生的有害物質(zhì)對人體是有壞處的。
是非常復(fù)雜的，同時也是需要特別細心的，因為銀耳的栽培需要不同成分的比例。
首先把這些銀耳放在一個溫度一致的空間里，同時這些地方土壤是比較潮濕的，而且營養(yǎng)價值特別的高，這樣才能夠培養(yǎng)出好的銀耳。
1.首先準(zhǔn)備好栽培原料。培養(yǎng)料配置為棉籽殼78%、木屑10%、麥麩10%、石膏粉2%，含水量60-65%。
2.裝袋：用13×55cm的聚乙烯塑料袋，用裝袋機裝滿(濕重約2斤)，每袋用銀耳專用打孔器打三個眼并粘好膠布，注意兩頭離袋頭5cm，另一個打中間，進灶滅菌。
3.進行高溫滅菌。將裝好的培養(yǎng)袋進灶滅菌4小時內(nèi)達100℃，在100℃下保持12-14小時，出灶移到接種室冷卻，待料溫低于30℃進行接種，接種后移到培養(yǎng)室培養(yǎng)。
4.菌絲培養(yǎng)和開口。在24-26℃的溫度下培養(yǎng)3天，即可移至出菇房。菌絲培養(yǎng)約10-12天，三個孔眼的菌絲以連接，開口出耳。
5.出耳管理。沿三個眼周圍用刀片輕輕割開取掉膠布，蓋上報紙在報紙上噴水保濕，保持菇房溫度22-25℃，濕度85-90%，3-4天就可出耳。經(jīng)常保持通風(fēng)，噴水保濕20多天就可采收。
6.烘干保存。采完后立即烘干保存。
二、銀耳的生活環(huán)境？
1.
溫度
溫度對銀耳的生長是非常重要的,種植銀耳要保持溫度使用。2.
濕度
濕度是保證銀耳定植成活的關(guān)鍵,適宜的濕度對銀耳的生長能力是非常重要的。.
3.
光照
光照對銀耳生長也會造成很大的影響。在種植銀耳時要注意不可讓陽光直射銀耳。
4.
空氣
銀耳對空氣的要求也是比較高的。5.
酸堿度
酸堿度也是種植銀耳時不可忽略的。
銀耳生活環(huán)境的話，應(yīng)該跟木耳的生活環(huán)境差不多，都是在濕地里面生長的！
平菇,香菇,金針菇,木耳,銀耳的生活環(huán)境差異不大。都是屬于中溫型菌類。它們的生長環(huán)境主要是溫度，濕度?？諝?，光照。四個生長條件。
三、銀耳如何種植？
如果你想專業(yè)種植銀耳，建議你多看看類似的網(wǎng)頁，如：
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銀耳種植方法：
（1）瓶栽法
將混合好的培養(yǎng)料，及時裝入500-750克的廣口瓶中，裝滿壓實，中間壓一個蠶豆大小、深約2厘米、寬1.5厘米的接種穴，然后用塑料薄膜外加一層牛皮紙覆蓋瓶口，并用線扎緊，放入高壓鍋內(nèi)，保持100℃ ，連續(xù)滅菌7小時，冷卻后，移入接種室備用。
把經(jīng)過滅菌的栽培瓶和裝有菌種的試管移入接菌箱內(nèi)接種，重新蓋上薄膜和紙，扎緊。每瓶750克容量的菌種，可接種栽培瓶50-80瓶。
接種后，立即將栽培瓶移入培養(yǎng)室，分層排放在木架上，每架5-6層，每層相隔約40厘米，上架后，每隔3-4天上下層調(diào)換一次，防止溫度不一。溫度控制在20℃左右，濕度保持90%以上，原基發(fā)生至長成小耳芽，大約需要4―7天。這時，由于耳片小，需水少，培養(yǎng)料含水量充足，每天噴水1-2次即可。以后隨著耳片逐漸長大，噴水量可適當(dāng)增多，以保持耳片濕潤不卷邊為度。小耳芽長大至成熟，約需10―15天。這階段由于耳片生長快，需水多，噴水量要相應(yīng)加大，每天噴水2―4次，并加強通風(fēng)換氣和光照條件，以利子實體健壯生長。
（2）袋栽法
用17×33厘米或15×30厘米，厚度0.5-0.6毫米的聚丙烯塑料薄膜袋。裝料時先將塑料袋底的二個角向內(nèi)塞，使裝料后袋底平穩(wěn)。裝料要求上下松緊適中，輕拿輕放，防止局部受壓力大大造成袋子破損。裝料量為袋高的五分之三，袋口套頸圈，用棉花塞袋口，按常規(guī)方法滅菌、接種，置22-25℃下培養(yǎng)40～45天，菌絲體就可長滿全袋。當(dāng)菌絲長滿袋后，溫度應(yīng)控制在18-20℃之間，并加強通風(fēng)，增加光照，刺激原基分化。約經(jīng)一周，袋壁上出現(xiàn)少量耳芽時入就要及時開洞，增加通氣，促進耳芽大量發(fā)生。開洞時先用0.1%高錳酸鉀或托布津溶液擦洗袋面，然后用消毒刀片，在袋兩側(cè)及背面開三行“十”形切櫥，每行374個，共9-12個，洞與洞間距離5-6厘米，開洞后排架或掛袋催耳。掛袋是用塑料繩扎緊袋口，懸掛于栽培架橫桿上的“S”形鐵絲鉤上，袋片袋之間相距約10厘米。每天向地面或空間噴水1-2次，保持空氣相對濕度90%以上。當(dāng)耳芽形成并開始出現(xiàn)漏斗狀時，表明進入長耳階段，可直接向袋上噴霧化水，但噴水量不宜過多，以免影響耳片生長。隨防耳片逐漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。溫度高時少噴水或不噴水，保持干干濕濕，干濕交替，以防高溫高濕引起爛耳。同時要加強通風(fēng)，增加光照，促進子實體良好生長。
（3）蔗田掛袋栽墻法
按袋栽法培養(yǎng)菌絲體，當(dāng)袋壁出現(xiàn)少許耳基時，就要搬到蔗田掛袋管理出耳。掛袋前，選蔗株高大，郁閉度適中的蔗田，清理蔗溝，溝面寬90厘米，溝深40厘米，溝底寬30厘米，并進行高培上，然后在溝面高培上的頂部橫架竹竿，竿距22－25厘米。每根橫竿掛3-5袋，讓其出耳。由于蔗田溫濕度適宜，郁閉度適中，空氣新鮮，陽光充足，為黑木耳生長提供一個良好的生態(tài)環(huán)境。所以在開袋后3―5天，只需進行溝灌淺水，保持蔗溝內(nèi)相對濕度85-90%即可。待耳芽形成后，可直接向菌袋周圍噴霧化水。隨著耳片逐漸長大，可適當(dāng)增加噴水量。后期耳片長得快，蒸騰失水多，應(yīng)加大噴水量。待耳片接近成熟時，要減少噴水，降低空氣濕度，控制孢子彈射，以利耳片肉質(zhì)增厚，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。
（4）葡萄園瓶栽法
按瓶栽法培養(yǎng)菌瓶，待耳芽出現(xiàn)后，搬入葡萄園內(nèi)，橫放于出耳架上或瓶底對瓶底，瓶口朝外，并排敢于地上。瓶口均用紗布或舊報紙遮蓋，并噴水保濕。出耳后，溫度控制在20℃左右，空氣相對濕度保持85-95%，經(jīng)7-10天，耳芽長到蠶豆大時，揭去瓶口紗布或報紙，每天噴水1-2次。耳片直徑達2厘米以上時，可適當(dāng)增加噴水量，保持耳片濕潤不卷邊，至采收前1-2天停止噴水，使耳片長得厚實健壯。
（5）蔭棚環(huán)割袋栽法
先在野外搭蔭棚，并在棚內(nèi)地面上鋪一層河沙，上面蓋一層干凈小石子，用0.1%托布津或硫酸銅噴灑消毒。然后將菌絲長至2/3的菌袋，用刀沿袋口之厘米處環(huán)割一周，去掉袋口上部薄膜，倒立排放于沙石上，每袋相隔10厘米。一周后，保持沙石面相對濕度90-95%，以促進耳芽大量發(fā)生。當(dāng)耳片逐漸長大后，可適當(dāng)噴霧化水，以保持耳片濕潤不卷邊。并加強通風(fēng)換氣，增加光照和保持干干濕濕，干濕交替，促進耳片健壯生長。每批采收后，往上2厘米，再環(huán)割去一周薄膜，停水5-6天，然后連續(xù)噴水一周，又可長出第二批子實體。由于沙石面溫度比氣溫低，在炎熱的夏季仍能正常出耳。
銀耳代料栽培
銀耳不但可用段木栽培，而且還可利用木屑、甘蔗渣、棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品為主要原料，適當(dāng)添加一些麥皮、米糠、石膏等為輔助原料，進行室內(nèi)瓶栽和袋栽。這種室內(nèi)代料栽培，可以充分利用樹枝，短木或邊角木料經(jīng)切碎磨粉后為原料，節(jié)省大量木材。甘蔗渣，棉籽殼等農(nóng)副產(chǎn)品，原料來源充足，用來栽培銀耳，既有利于農(nóng)產(chǎn)品的綜合利用，又有利于迅速擴大銀耳栽培的范圍，不受有無林區(qū)條件的限制。而且室內(nèi)栽培，溫、濕度等環(huán)境條件較易控制，銀耳的生產(chǎn)周期短，病蟲害少，產(chǎn)量高。因此室內(nèi)代料栽培是銀耳生產(chǎn)上的一項重大革新。
（一）培養(yǎng)料的配制
常用的培養(yǎng)料配方有下列幾種：
1．木屑培養(yǎng)料 凡適合銀耳段木栽培的樹種，其木屑都可用來作為瓶栽或袋栽的原料。其中又以木油桐、山烏柏、懸鈴木、赤楊、楓楊、楓香、青剛櫟、米櫧等為最理想、其配比如下：
干木屑78％ 石膏粉1％ 米糠或麥皮18％ 硫酸鎂 0.5％ 黃豆粉 1.5％ 蔗 糖1％
PH值5.2～5.8（以下各配方同） 水 適量（瓶栽的每百公斤干料加水135～145公斤；袋栽的加100～120公斤）
2．木屑蔗法培養(yǎng)料
干木屑50％ 石膏粉1.3％ 甘蔗渣22％ 硫酸鎂 0.4％ 米糠或麥皮 25％ 黃豆粉1.3％
水適量 每百公斤；干料（瓶栽加水110～145公斤，袋栽的加水100～120公 斤）
3．棉稈及棉籽殼培養(yǎng)料
棉稈及棉籽殼（粉碎）73％ 石膏粉1.4％ 米糠或麥皮22％ 硫酸鎂0.4％ 黃豆粉 2.2％
蔗糖 1％ 水適量（每百公斤干料，瓶栽的加水102～145公斤，袋栽加水100～120公斤）
培養(yǎng)料配制好后即裝瓶、裝袋，瓶栽的容器為水果罐頭瓶或廣口藥瓶，料要裝滿壓實，在瓶口中間打一個深2厘米，寬l.2厘米的接種孔，瓶口包上塑料薄膜和牛皮紙。袋栽的用自制的聚丙烯塑料袋，長40厘米，直徑12～13厘米。裝料后扎緊袋口，用打孔器均勻地打上四個接種穴，穴深1.2～1.5厘米，直徑1.5厘米，每穴均用膠布封口，然后置于高壓鍋中，以120℃滅菌灶1～1.5小時，常壓滅菌灶保持100℃連續(xù)滅菌6小時。
（二）接種培養(yǎng)
滅菌后，待培養(yǎng)料的溫度降到30℃以下時，就可移入無菌室或接菌箱中，按無菌操作規(guī)程，把原種瓶中的銀耳原基小心刮去，再把原基下方的銀耳菌絲和羽毛狀菌絲充分攪拌均勻，然后接入裝有培養(yǎng)料的瓶中或塑料袋的接種穴內(nèi)。
接種結(jié)束后，應(yīng)及時將栽培瓶或塑料袋搬入栽培室，整齊地排放于木架上，每架5～6層，每層間隔約35厘米。把室內(nèi)溫度調(diào)節(jié)在25～28℃，讓羽毛狀菌絲迅速長入培養(yǎng)料，室內(nèi)空氣相對濕度應(yīng)保持在70％以下。3～5天后把溫度降至2 ～25℃，讓銀耳菌絲長入培養(yǎng)料。每隔3天上下層的瓶或袋要進行一次調(diào)換，避免染層之間的溫度差造成菌絲生長的差別。開頭一星期內(nèi)，瓶或袋可以互相靠緊，重疊，提高溫度，以利發(fā)菌。一星期后隨著菌絲生長逐漸加快，代謝旺盛，應(yīng)及時排開，瓶或袋之間保持2厘米的距離，以利通氣和散熱。
接種后10～12天為菌絲生長階段，采用密閉培養(yǎng)，管理上要保持室內(nèi)干燥，溫度恒定和空氣新鮮。溫度過高時要早晚或夜間開門窗通風(fēng)降溫，溫度低于20℃時，則要用炭爐或電爐加溫。用炭爐要注意排除二氧化碳。讓木炭先在室外燒旺，蓋上一層草木灰后再搬入室內(nèi)。接種后，經(jīng)10天左右的適溫培養(yǎng)，菌絲蔓延生長并深入培養(yǎng)料約3～4厘米，瓶口和塑料袋穴口已被菌絲密封，對外界抵抗力強，雜菌不易侵入，為滿足菌絲旺盛生長對氧氣的需要，瓶栽的應(yīng)揭去覆蓋瓶口的薄膜，套上高出瓶口3～4厘米的牛皮紙袋；袋栽的要將接 種穴內(nèi)的封口膠布掀開3毫米左右的小孔，讓新鮮空氣進入袋內(nèi)，促進菌絲良好生長。再經(jīng)5～10天培養(yǎng)，瓶面或塑料袋接種穴，出現(xiàn)紅、黃色水珠，并開始形成原基。
（三）出耳后的管理
套紙后經(jīng)7～12天的培養(yǎng)，子實體陸續(xù)出現(xiàn)，由于幼耳對于濕度變化的適應(yīng)較差，不能把紙袋去掉，還要繼續(xù)套高出瓶口5厘米左右的紙袋，讓幼耳在靜風(fēng)、多氧、造溫和有散射光的條件下生長。當(dāng)子實體長至瓶口大，直徑約4～5厘米時，可去掉牛皮紙袋，讓子實體裸露于空氣中接觸大量的氧氣。袋栽的，當(dāng)幼耳出現(xiàn)后，應(yīng)把封口膠布全部揭去，并用剪刀把接種穴周圍的塑料薄膜剪去寬5毫米左右一圈，以促進子實體發(fā)育。幼耳出現(xiàn)之后，要把大、中、小分開進行管理，架板上鋪上薄膜，噴上清水，室內(nèi)溫度掌握在20～23℃之間?？諝庀鄬穸?，隨著原基的形成和子實體的長大逐步提高，保持80％～95％的范圍。如濕度不夠可向空間及木架噴水，地面潑水和室內(nèi)掛濕紗布，提高空氣濕度。同時要加強通風(fēng)，供給充足氧氣。
代料栽培銀耳的病蟲害防治，主要抓好培養(yǎng)基的滅菌，栽培房和栽培架的清潔和消毒，發(fā)現(xiàn)雜菌感染及時處理或隔離，以防蔓延。出現(xiàn)害蟲，采用毒餌誘殺或用1％的敵改畏、樂果等噴灑地面、墻腳和栽培架驅(qū)殺。同時 注意通風(fēng)換氣，調(diào)節(jié)好干濕度，控制雜菌害蟲的發(fā)生，促進銀耳的正常生長。
（四）采收
代料栽培銀耳從接種至采收，約需35～40天，條件適宜管理得當(dāng)，可采收2～3批或3～4批，整個生長周期約為60天左右。
采收時，用不銹鋼刀或竹刀水平切割，留下耳基，讓其再生。袋栽的要注意避免割破出耳口的塑料薄膜，以防雜菌侵入或影響耳基再生。
采下的銀耳，漂洗、曬干和保藏與段木栽培的相同。
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