金鯧魚和銀鯧魚的區(qū)別是什么?
1、科屬不同
雖然名字中都帶有鯧魚兩個(gè)字，但是金鯧魚是科鯧屬的魚類，而銀鯧魚則是鯧科鯧屬的魚類。
2、體型不同
金鯧魚身體的長寬比在1.5-2倍左右，而銀鯧魚身體長度和寬度基本相同，長寬比小于1.5倍。
3、顏色不同
金鯧魚身上有金色的魚鱗，而銀鯧魚通體雪亮。
4、烹飪不同
在做法上，金鯧魚一般適合于香煎，如果用來清蒸，味道和口感則比較一般。銀鯧魚味道鮮美，清蒸是最適合不過的做法了，只要加上一點(diǎn)蔥姜簡(jiǎn)單去腥即可，魚肉是蒜瓣?duì)畹?，吃起來非常?xì)嫩。
而在營養(yǎng)方面，金鯧魚和銀鯧魚則沒有太大的區(qū)別，都含有豐富的營養(yǎng)成分，特別是不飽和脂肪酸。如果作為普通的消費(fèi)者，選擇金鯧魚無疑有著更高的性價(jià)比。如果你追求更好的口感和味道，可以選擇品質(zhì)更上乘的銀鯧魚。
金鯧魚和銀鯧魚的區(qū)別在哪？
金鯧魚、銀鯧魚到底區(qū)別在哪呢？
金鯧魚
銀鯧魚
野生與養(yǎng)殖
金鯧和銀鯧的價(jià)格差距是有的，銀鯧的價(jià)格要比金鯧貴一些，其原因是銀鯧自身就是一個(gè)對(duì)食材要求很“很高逼格”的魚類，一般的食材看不到眼里，也不怎么愛吃東西，所以生長周期較長，市面上很難見到大個(gè)的一斤以上的銀鯧魚，金鯧魚產(chǎn)量大，長得快一般市面上都可以達(dá)到1斤左右，但是銀鯧魚都是野生海捕的，產(chǎn)量也比較小，生長周期需要兩年才能長到半斤的個(gè)頭，所以物以稀為貴加上野生的魚類口感本身就勝于飼養(yǎng)的魚類。
體型與外貌
從魚體的外表區(qū)別也是很大的，主要有三點(diǎn)，
第一點(diǎn)：金鯧比銀鯧體積要寬，銀鯧更像一個(gè)菱形。
第二點(diǎn)：金鯧背鰭上有硬刺，銀鯧是光滑的。
第三點(diǎn)：金鯧排泄孔在身體中部，銀鯧在身體中部的前面。
口味與口感
這兩種鯧魚在口感上有很大的區(qū)別，銀鯧魚在海里生存比較懶散，所以肉質(zhì)要比金鯧魚更加細(xì)膩，金鯧魚的肉質(zhì)會(huì)粗糙一些，另外銀鯧魚屬于純天然養(yǎng)殖所以比飼養(yǎng)的好吃，味鮮。
食用功效
那么鯧魚到底食之有什么好處呢？
鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨、對(duì)消化不良、脾虛泄瀉、
貧血、筋骨酸痛、等癥狀有著不錯(cuò)的緩解功效，而且還能用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等。
鯧魚除了中間的一片骨頭幾乎沒有刺，特別適合老人孩子吃，而且吃起來的烹飪方法也很多。不管是清蒸還是紅燒，油炸、每一種烹飪方法都會(huì)有一種不一樣的味蕾感受。
