一、蒜苔怎么做
做法一，蒜苔炒臘丁
材料
臘腸1截，蒜苔5根，紅尖椒1個(gè)，鹽少許，雞精適量，
做法
1.蒜苔、臘腸、紅尖椒，分別洗凈、切小丁
2.鍋燒熱，放少許油，放入臘腸丁炒香
3.放入蒜苔丁，翻炒三分鐘
4.放入紅椒丁
5.加入少許鹽
6.加適量雞精，翻炒均勻即可
做法二，蒜苔炒肉
材料
蒜苔，肉，生抽，鹽，油
做法
1.蒜苔洗凈切成2CM長(zhǎng)的小段。準(zhǔn)備一鍋清水焯燙蒜臺(tái)6分鐘。
2.焯好后過(guò)下涼水，控干水份。
3.肉切成小細(xì)條，加入生抽，淀粉抄勻腌制一下。下鍋炒熟。
4.倒入蒜苔，煸炒片刻，關(guān)最小火，蓋上蓋子燜十五分鐘，中間可以翻炒一下。
5.快出鍋時(shí)加些鹽就可以了。
小訣竅
燜時(shí)不加水，油燜熟的不變色。如果喜歡脆一些的可以縮短燜得時(shí)間。
做法三，香腸炒蒜苔
材料
香腸，蒜苔，洋蔥，大蒜，糖，鹽，味精
做法
1.材料，蒜苔，洋蔥，香腸，大蒜
2.蒜苔切段，香腸，洋蔥，大蒜切片備用
3.鍋中放水燒開(kāi)后焯蒜苔
4.焯好的蒜苔冷水過(guò)涼
5.鍋中放少量油煸炒大蒜和洋蔥，因?yàn)橄隳c還會(huì)出油，油要少放，不然會(huì)很膩
6.蒜苔，香腸入鍋翻炒
7.點(diǎn)少許醬油，一點(diǎn)點(diǎn)就夠
8.出鍋前調(diào)入糖，鹽和味精
做法四，生炒蒜苔肉
材料
主料：五花肉250克，蒜苔150克，辣椒2個(gè)，酒1大匙，醬油1大匙，糖半茶匙，鹽半茶匙，清水4大匙
做法
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將2大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開(kāi)，去籽，切粗絲；用2大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料（2），放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
重點(diǎn)提示
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜苔時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會(huì)變黃。
做法五，蒜苔炒甜不辣
材料
主料：洋蔥，胡蘿卜，蒜苔，甜不辣
調(diào)料：食用油，醬油，米酒（白酒或者黃酒均可），鹽，胡椒粉
做法
1、洋蔥切成薄片，胡蘿卜切成細(xì)條狀，蒜苔切成段落，甜不拉切成薄片。
2、深鍋里水開(kāi)了，放入甜不辣焯水，瀝乾入盤(pán)。
3、鍋里放入食用油，按順序放入洋蔥、胡蘿卜、蒜苔，以中火稍炒之後，加入適量的鹽稍微炒一炒。
4、再放入做法（2） 甜不辣炒熟，淋上適量的米酒、醬油，以小火炒至上色。
5、最後以胡椒粉撒一下，以小火再一次稍微炒，即入盤(pán)中。
小訣竅
1、醬油加入容易炒焦，因而以小火來(lái)炒。
2、如可以的話，中火也是ok 。
二、如何炒蒜苔
最家常最好吃的菜【蒜苔炒肉】
這是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃?！咀龇ā?、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進(jìn)鍋、加鹽3、放蒜苔翻炒熟，盛盤(pán)即可。 小貼士：
不要蓋鍋蓋，否則蒜苔會(huì)變色，不脆了
材料
五花肉100克，蒜苔300克，蔥花少許，花生油少許，鹽少許，生抽少許
做法
1、將五花肉切成薄片，新鮮蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加蔥花和生抽翻炒，滴幾滴水進(jìn)鍋、加鹽
3、放蒜苔翻炒熟，盛盤(pán)即可。
蒜苔回鍋肉
材料
原料：五花肉，蒜苔
配料：姜，蒜
調(diào)料：豆瓣醬，白糖，生抽，雞精，白酒
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入鍋中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到兩面金黃。
3、再加入豆瓣醬炒出紅油，然后加入蒜苔。
4、加點(diǎn)白糖和生抽再翻炒幾下。
5、最后加點(diǎn)雞精就可起鍋即可。
三、請(qǐng)問(wèn)一個(gè)不會(huì)做飯的人如何炒蒜苔簡(jiǎn)單快捷，請(qǐng)說(shuō)清楚配料以及用量，時(shí)間。。。越詳細(xì)越好
洗洗 切切 炒炒 OK
四、蒜苔怎么單炒
要是光炒蒜薹，就比較簡(jiǎn)單
準(zhǔn)備好干辣椒（切成段）、蔥。將蒜薹也切成段。
將油燒熱，辣椒和蔥放入扁出香味。然后就把蒜薹倒進(jìn)去翻炒。調(diào)料也非常簡(jiǎn)單，就是依次加入鹽、雞精或者味精。
如果喜歡吃脆一點(diǎn)的，就少炒一會(huì)，
我個(gè)人喜歡吃軟一點(diǎn)的，入味。。哈哈
如果有已經(jīng)做好的肉的話，最好加一點(diǎn)肉進(jìn)去，這樣還有肉香味。（比如燒好的紅燒肉，如果肉從冷藏室取出來(lái)，油膩?zhàn)×?，炒的時(shí)候稍微加一點(diǎn)水，這樣肉不會(huì)炸起來(lái)）
如果沒(méi)有現(xiàn)成的，那就現(xiàn)做嘍。把肉切成絲或者片，用淀粉和料酒拌一下，鍋里放少量的油，倒入炒到肉變色盛出來(lái)，不要炒老了。接著就是炒蒜薹，差不多了再把炒好的肉倒進(jìn)去，然后翻炒幾下就可以出鍋了！
五、蒜苔如何炒最好吃
蒜苔炒肉 材料：五花肉250克、蒜苔150克、辣椒2個(gè)。
蒜薹炒肉調(diào)味料：（1）酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙；（2）鹽半茶匙、清水4大匙。
作法：
1.五花肉洗凈，切薄片，拌入調(diào)味料（1）略腌。
2.將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時(shí)盛出。
3.蒜苔擇除老梗，洗凈，切小段；辣椒片開(kāi)，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜苔，并加調(diào)料（2）放入辣椒絲同炒。
4.倒入肉片，炒至湯汁收干即盛出。
重點(diǎn)提示：
1.五花肉肥瘦兼雜，口感較佳，不宜用太瘦的肉，否則口感干澀。
2.擇蒜苔時(shí)要先去掉前段粗硬部分以及尾段；炒時(shí)不宜加蓋，否則色澤會(huì)變黃。