杏鮑菇苦的能吃么？
不能。
杏鮑菇吃起來有苦味，說明變質(zhì)了。在腐敗變質(zhì)的食物中，通常都會(huì)產(chǎn)生一些由細(xì)菌分泌的毒素，進(jìn)入人體后會(huì)干擾人體的新陳代謝，最終影響到人體組織的正常功能。
變質(zhì)的食物發(fā)生霉變，會(huì)產(chǎn)生一些會(huì)致癌的毒素，比如黃曲霉素、雜色黃曲霉毒素、棒曲霉毒素、紅色青霉毒素、b伏馬菌素、赫曲霉素等。如果食用對(duì)人體健康是有害的。
擴(kuò)展資料：
杏鮑菇選12~15厘米的。新鮮杏鮑菇有以下幾個(gè)特點(diǎn)：
第一，表面有光澤，呈乳白色，摸起來光滑；
第二，菌褶排列緊密，邊緣及兩側(cè)平整；
第三，菌體緊致，長度為12~15厘米。摸起來太干的杏鮑菇偏老，超過15厘米的屬于生長過度，菌體里往往發(fā)空，不夠嫩。
杏鮑菇蛋白質(zhì)含量和灰分含量較高，甘露醇、游離氨基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特別適合老年人食用。杏鮑菇含有17種氨基酸，其中7種是人體必需氨基酸，占氨基酸總量的42%以上。
參考資料來源：人民網(wǎng)-啥樣的蘑菇最新鮮
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??百度百科-杏鮑菇
? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? 人民網(wǎng)-變質(zhì)食物煮沸還能吃嗎？警惕變質(zhì)食物4種味道
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正常的杏鮑菇有愉快的杏仁香味。不會(huì)是苦的。如果已經(jīng)發(fā)苦。說明它已經(jīng)出現(xiàn)問題了。最好不要再吃了。
肯定可以吃，我親戚家就是種杏鮑菇的，稍微有點(diǎn)苦很正常
杏鮑菇的口感很好，有淡淡的杏仁香味。絕不會(huì)發(fā)苦的。如果是苦的。那就是不正常的了。最好不要食用。
杏鮑菇苦說明已經(jīng)變質(zhì)了，不能繼續(xù)食用。杏鮑菇的保存方法如下：
買回來的杏鮑菇，如果不馬上吃，就不要去拆外包裝，直接地放進(jìn)冰箱里的最下面的那個(gè)抽屜里，上面不要放置重物，倘若已經(jīng)吃了一部分的話，剩下的可以用保鮮膜包裹，再放進(jìn)冰箱的最下面的那個(gè)抽屜里冷藏;上面一樣不要放置重物，因?yàn)楣筋惖氖巢氖呛艽嗳醯模荒茌p壓及負(fù)重。最好是，要吃多少才拿多少。
外包裝不要拆除丟掉，但是包裝袋里如果有水蒸氣的話，那就要換掉，不要用原包裝包起來。因?yàn)槔^續(xù)用附著水蒸氣的外包裝會(huì)造成內(nèi)容物快速的腐爛。杏鮑菇壞的時(shí)候會(huì)變成暗褐色，菇面或傘菌會(huì)變深褐色或黑褐色，變軟不脆,有時(shí)還會(huì)出汁，有異味。
另外杏鮑菇的保存時(shí)間還是比較長的，只要把它防在低溫的條件下，保存?zhèn)€十天半月是不成問題的。而對(duì)于那些放在冰箱里發(fā)現(xiàn)長毛了的杏鮑菇，可能是缺氧造成的，只要沒有腐爛變質(zhì)，清洗掉白毛也是可以食用的。
杏鮑菇怎樣做才好吃？
推薦幾種杏鮑菇的做法，味道別提多鮮嫩了，口感也是脆脆的，棒極了哦
1.宮保杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、炒花生米、干辣椒、蔥、蒜、耗油，水淀粉
杏鮑菇洗干凈，切小丁
蔥切蔥花，蒜拍碎，干辣椒切絲
炒鍋倒油，燒熱后將切好的杏鮑菇丁下鍋爆香炒軟后盛出備用
鍋底留油將辣椒和蒜泥下鍋煸香
將炒好的杏鮑菇倒入鍋中翻炒，加入少許鹽和蠔油翻炒入味
倒入水淀粉勾芡
出鍋前撒上蔥花翻炒兩下即可關(guān)火
2.干煸麻辣杏鮑菇
所需材料：杏鮑菇、蔥、姜、蒜、干辣椒、生抽、鹽、油、熟芝麻、花椒粉
先將杏鮑菇清洗干凈用手撕成細(xì)條，蔥切蔥花，姜蒜切碎，干辣椒斜切絲
炒鍋倒油，燒熱后將蔥姜蒜和干辣椒下鍋煸出香味
倒入杏鮑菇全程大火翻炒，將杏鮑菇中的水分炒出，撒上鹽，生抽，花椒粉翻炒均勻
出鍋前撒上芝麻翻版均勻即可關(guān)火
裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴一下，味道麻辣鮮香 超級(jí)超級(jí)香哦
3.杏鮑菇炒肉片
所需主料：杏鮑菇，豬肉 所需配料：鹽，料酒，生抽，蔥姜大蒜，耗油，油
先將杏鮑菇滾刀切塊，放入開水中燙兩分鐘左右撈出控水， 蔥切段，姜切片，大蒜切片
豬肉切片，放入料酒，倒入淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右，
炒鍋倒油，燒至七八分熱時(shí)將蔥姜蒜片倒入鍋中爆炒
將肉片下鍋，煸炒后撒上鹽，生抽，翻炒出香味
倒入杏鮑菇，翻炒均勻，再撒少許鹽，耗油，翻炒后蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右即可出鍋
杏鮑菇肉質(zhì)鮮嫩，口感肥厚。且有它獨(dú)特的香味。它營養(yǎng)豐富，可將血脂，將膽固醇。而且做法多種多樣。做出來還有肉的口感。又比肉更鮮美，做好了比肉好吃。下面來看幾種簡單又好吃的杏鮑菇做法。
蠔油杏鮑菇
1.杏鮑菇切絲，蔥姜切末
2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫。
3.放入杏鮑菇翻炒出水分（可以蓋上鍋蓋，調(diào)中小火燜一會(huì)。這樣可以很快炒出杏鮑菇里的水分）
4.大火炒的水分變少時(shí)放入蠔油翻炒均勻出鍋
5.撒點(diǎn)小香蔥即可
喜歡辣的朋友可以放點(diǎn)青紅辣椒絲。炒出來更好看。蠔油本身很咸，不需要再放鹽。
涼拌杏鮑菇
1.杏鮑菇豎著切成兩半，入蒸鍋蒸熟后撕成細(xì)條或者撕成條后入開水汆燙。瀝干水分。
2.蒜切碎，放入生抽，醋，少許糖，辣椒圈，調(diào)成料汁澆到杏鮑菇上，撒上香菜即可
黑椒杏鮑菇牛肉
1.牛肉切成小粒，杏鮑菇切成同樣大小的顆粒，蒜切碎
2.牛肉粒加生抽，少許老抽，蠔油，花生油少許淀粉腌制半個(gè)小時(shí)
3.熱鍋放油，放入杏鮑菇炒出水分，水分收干時(shí)放入蒜炒出香味
4.放入腌好的牛肉翻炒至變色，倒入黑胡椒汁或研磨進(jìn)黑胡椒粒翻炒均勻即可
家常杏鮑菇炒肉
1.蔥姜切末，杏鮑菇切片，肉切片
2.熱鍋放油，油熱爆香蔥姜沫
3.放入肉片炒至變色，加少許醬油翻炒均勻
4.放入杏鮑菇片翻炒，蓋上鍋蓋調(diào)中小火燜出水分
5.燜出水分了加鹽，調(diào)大火收汁。
6.放雞精調(diào)味即可
杏鮑菇含水分較多。炒是要炒出它自身的水分，才容易入味。它縮水后會(huì)變小很多。所以要多切一點(diǎn)，不然炒完你會(huì)發(fā)現(xiàn)很小一盤，不夠吃??！
杏鮑菇我只服我自己做的魚香杏鮑菇，味道比魚香肉絲還過癮，下飯絕對(duì)好搭檔。
魚香杏鮑菇
1、杏鮑菇洗凈，胡蘿卜切絲，水發(fā)木耳切絲，姜切絲，蒜切片。
2. 將杏鮑菇用手撕成絲，不用特別細(xì)。
3. 鍋中無油無水，放入撕好的杏鮑菇絲，中火翻炒。
4. 炒到杏鮑菇變軟出水，開大火繼續(xù)翻炒。
5. 煸干杏鮑菇的水份，盛出備用。
6. 調(diào)碗汁。碗中放一勺生抽，一勺米醋，一勺白糖，半勺蠔油，半勺老抽，一勺水淀粉混合均勻。
7. 熱鍋涼油，放入蒜姜爆香。
8. 放入剁椒半勺和郫縣豆瓣醬半勺炒出紅油。再放入胡蘿卜絲翻炒，至胡蘿卜變軟。
9. 放入杏鮑菇和木耳，翻炒均勻。
10. 倒入調(diào)好的碗汁，翻炒勻出鍋。
看成品圖，色香味俱全的魚香杏鮑菇
杏鮑菇做法簡單，味道鮮美，營養(yǎng)豐富。在家里也經(jīng)常性的做來吃。
第一種是耗油杏鮑菇。
杏鮑菇切薄片，如果喜歡配色的可以加一點(diǎn)胡蘿卜、青紅椒，蒜頭切粒，炒鍋加少許油，放入杏鮑菇煸炒一下，會(huì)有部分水分出來后，先盛出瀝下水，炒鍋洗凈，放少許油、蒜粒加熱、翻炒至蒜粒出香味，倒一點(diǎn)耗油炒熱。倒入杏鮑菇片，煸炒至杏鮑菇變軟，在加一點(diǎn)胡椒粉等調(diào)味品，翻炒均勻就可以出鍋裝盤，在上面撒一點(diǎn)熟芝麻、蔥花，這樣一盤好看有好吃的耗油杏鮑菇就做好了。耗油杏鮑菇口味清淡，鮮香滑嫩?？梢砸晜€(gè)人口味輕重加鹽或者不加鹽。杏鮑菇本身味道較鮮，不需要加味精、雞精等加鮮調(diào)味品。
第二種是青椒炒杏鮑菇。
杏鮑菇切滾刀，胡蘿卜滾刀青紅椒切片，蒜頭用刀拍碎。做法:把杏鮑菇先開水綽下水，撈出備用，炒鍋放油加熱，放入蒜翻炒爆香，倒入杏鮑菇、胡蘿卜翻炒至杏鮑菇變軟，在加入少許鹽、耗油翻炒均勻。開大火收汁，最后加入青紅椒翻炒斷生。就可以盛出裝盤，上面撒一點(diǎn)蔥花，美味又好看。
杏鮑菇是一種可以食用的菌菇類，它富含蛋白質(zhì)，碳水化合物，維生素及鈣，鎂 鋅等微量元素。并且具有抗癌，降血脂以及提高免疫力等對(duì)人體有用的功效。平常人可以經(jīng)常食用杏鮑菇，而且用杏鮑菇做菜也比較簡單。下面與大家分享一種美味杏鮑菇做法。
材料：杏鮑菇，瘦肉，青椒一個(gè)，紅尖椒一個(gè)，姜，蒜。
做法：1,杏鮑菇切細(xì)條，瘦肉切細(xì)條，青椒和紅尖椒切開去籽，蒜對(duì)切開，姜切片。
2，瘦肉放入少許淀粉，白糖少許，生抽拌均腌制。
3，熱鍋下油，放蒜，姜，青椒，紅尖椒炒出香味。
4,倒入腌制過的瘦肉爆炒變色。
5,待瘦肉完全變色后倒裝碟，加入少許油。
6,倒入杏鮑菇，少許水爆炒變軟，再把炒好的肉再倒入鍋里翻炒一會(huì)。
7,加入適量的鹽，蠔油，淡淡淀粉水，稍微煮開，翻炒均勻即可關(guān)火。
8,出鍋裝碟。
看到這個(gè)題目我就進(jìn)來了。我是真的覺得杏鮑菇啊，是菌類的寶藏啊有沒有！是非常適合減肥的妹子了！口感有嚼勁，有種吃肉的感覺，尤其是將杏鮑菇切成塊，跟各種蔬菜一起燉，不能想！一想就流口水！
而且杏鮑菇的營養(yǎng)還很豐富，杏鮑菇可以增強(qiáng)人體的免疫力，有抗腫瘤，降血脂的作用，還能潤腸道，防止便秘。冬天了~大家都懂，吃得多，油還大，而且還不想動(dòng)，這個(gè)時(shí)候，是不是就需要杏鮑菇來幫忙潤一下腸道啦~
如果說杏鮑菇怎么做好吃？那今天藍(lán)豬坊就要給大家推薦一款，這一款是我個(gè)人最愛吃的。覺得發(fā)揮了各種食材的優(yōu)勢，而且過程也非常簡單，無論你是一個(gè)人，還是你是一家人，都可以完全覆蓋到~
多汁雞胸肉蓋飯
看見這個(gè)你可能會(huì)困惑，這不是將雞胸肉的么？但是你看標(biāo)題啊~多汁，什么是多汁~那就是杏鮑菇的功勞啦~
1，將杏鮑菇切成滾刀塊備用
2，將買來的雞胸肉切成寬條，然后放入烤肉醬，番茄醬和沙拉醬共同攪拌，攪拌均勻以后腌制個(gè)15-20分鐘。其實(shí)這三種醬沒有什么比例，我就是隨意的一比一，如果你不太愛吃酸 ，那就少放一些番茄醬就ok啦~
3，鍋燒熱倒入食用油，放入腌制好的雞胸肉，然后將腌制肉的將至和杏鮑菇一起放進(jìn)去，燉煮到入味
4，將切好的洋白菜絲放到米飯上，倒上燉好的雞胸肉杏鮑菇，然后擠上沙拉醬，最后在上面撒上海苔碎，這樣一頓好吃的雞胸肉蓋飯就做好啦~
宮保杏鮑菇
沒有看錯(cuò)，就是杏鮑菇。杏鮑菇非常入味，比雞丁更好吃呢~
1，杏鮑菇，青椒，辣椒，蔥姜蒜切碎備用
2，撈出，白糖，醋，水淀粉，鹽，調(diào)汁備用
3，鍋燒熱倒入食用油，杏鮑菇過油后備用
4，鍋中留油，放入干辣椒丁，蔥姜蒜末爆香，下入杏鮑菇
5，最后加入調(diào)好的汁，花生米和青椒塊快速翻炒，出鍋前放少許香油即可
杏鮑菇因特殊的香味和口感，深得人們的喜愛。下面我就來介紹一種好吃的杏鮑菇的做法。
菜心杏鮑菇
做法 1.油菜洗凈摘好，杏鮑菇洗凈切片。
2.切好的油菜和杏鮑菇，放入加了鹽的開水鍋中稍燙后撈出，立刻放入涼水中浸涼，再撈起瀝干。
3.起油鍋，爆香青蒜，下入油菜和杏鮑菇一起翻炒。
4.倒入一勺蠔油，少許鹽和味精，炒勻。
5.加入高湯滾煮片刻（沒有高湯用開水也可以，只是味道會(huì)打折扣），用水淀粉勾芡。
6.出鍋前淋上一小勺香油，裝盤即可食用。
味道很是鮮美。
杏鮑菇是除了豆腐以外，可以做成吃起來很有肉感的素菜。
生抽杏鮑菇
1.將杏鮑菇洗干凈，兩面切花刀。
2.鍋中倒入油，加熱，將切好的杏鮑菇倒入鍋中，小火慢煎，翻面繼續(xù)煎，煎軟。
3.倒入生抽，翻炒均勻，盛盤，吃起來很棒。
手撕杏鮑菇炒肉
1.將杏鮑菇洗干凈，順著一頭往下撕，撕成長條形，放入盤中，豬肉切絲，放入盤中。
2.鍋中放入油，將切好的大蔥放入油鍋，切段的小米椒，放入杏鮑菇絲，大火煸炒，將杏鮑菇中的水分炒干，盛盤。
3.鍋中放入油，蔥絲，將切好的肉絲放入鍋中翻炒，等肉變色，再放入炒好的杏鮑菇，加入生抽，再放入青椒絲，盛盤出鍋。
這道菜是把杏鮑菇切成盒子的形狀，用豬肉餡填滿，然后先煎再煮熟，淋上醬汁，女人經(jīng)常吃這道菜，能減少臉上的斑點(diǎn)，提升氣色、恢復(fù)皮膚光澤感。好啦，我們來看看這道菜的具體做法。
【杏鮑菇肉盒子】
【食材】杏鮑菇2個(gè)、豬肉300g、姜1塊、小蔥1根、淀粉、番茄醬、醬油、老抽、鹽、油。
【做法】
1.輔材用水沖洗干凈，姜去皮切成碎末，小蔥切末，豬肉去除豬皮，剁成肉末，接著調(diào)肉餡：將蔥末、姜末倒入肉末中，加入適量生抽，朝一個(gè)方向不停攪拌，腌制15分鐘；
2.杏鮑菇洗凈后切掉頭尾，保留中間部分，三刀切成盒子狀，第一刀和第三刀切到底，第二刀不要切斷底；
3.用肉餡逐個(gè)填滿杏鮑菇盒子，然后在杏鮑菇表層沾上水，并且裹上淀粉；
4.鍋里倒入適量油燒熱，放入杏鮑菇肉盒子，用小火油煎，煎好一面再煎另一面，兩面煎至金黃夾出來； 5.同樣在鍋中燒油，加入番茄醬、老抽、適量鹽和水煮開，然后把杏鮑菇肉盒子倒入鍋里，煮熟后把杏鮑菇肉盒子撈出來，在剩余的汁中倒入水淀粉勾芡； 6.杏鮑菇肉盒子擺好盤，將勾好的芡淋在杏鮑菇上，撒上蔥花，味道鮮美又帶點(diǎn)酸味，多吃也不會(huì)膩口，女人想要讓皮膚變好，有空就來試試這道杏鮑菇肉盒子吧！
【小貼士】豬肉餡盡量選擇帶點(diǎn)肥的豬肉，太瘦的豬肉餡吃起來比較柴，口感差；杏鮑菇的頭尾可以切成薄片，跟碎肉末做湯，避免扔掉浪費(fèi)；杏鮑菇外表裹上淀粉，可以避免油煎時(shí)營養(yǎng)成分流失。
葉子家經(jīng)常吃杏鮑菇，也經(jīng)常做杏鮑菇待客，好多次杏鮑菇上桌客人都不知道是什么，吃了半天就說好吃卻不知道是什么。
先上幾張杏鮑菇菜肴的圖片
看看您最喜歡哪一個(gè)？
第一個(gè)是椒鹽杏鮑菇，這個(gè)是最搶手的菜肴，做出來真的超級(jí)好吃。
幾種做法都挺簡單的，關(guān)鍵是葉子是分享簡單菜肴的，復(fù)雜的菜到葉子這里也會(huì)簡單化，讓人一看就懂一學(xué)就會(huì)。
下面來說說椒鹽杏鮑菇的做法：
準(zhǔn)備一個(gè)中等大小的杏鮑菇，一個(gè)雞蛋和適量淀粉。
先將杏鮑菇撕成條，用手撕就可以了，不用刀切。
然后杏鮑菇里加入打入一個(gè)雞蛋
攪拌均勻后加入適量椒鹽拌勻，然后加入適量淀粉，淀粉的用量看圖片的干濕度，讓杏鮑菇看起來不是濕濕的。
然后鍋里油溫?zé)轿辶蔁?，中火炸到杏鮑菇硬挺，出鍋前大火炸一下。
出鍋后趁熱可以再撒一丁點(diǎn)椒鹽在表面，吃起來更有味，出鍋將炸好的杏鮑菇放到吸油紙上吸去多余油份，這樣可以減少攝入油份。
醬料汁杏鮑菇的做法也非常簡單
先把杏鮑菇切成厚一點(diǎn)的片，打上花刀
然后根據(jù)自己的口味調(diào)上個(gè)醬料汁，我一般就是用豆瓣醬、孜然粉、生抽、自制的辣椒油和自制的剁椒，這個(gè)要根據(jù)自家的調(diào)料和自家的口味來。
然后放入電餅鐺煎熟即可，沒有電餅鐺的就用平底鍋來煎。
還可以做杏鮑菇花朵，先把杏鮑菇切成段，搭上花刀，拍上淀粉，然后炸到硬挺。
最后根據(jù)自己口味澆點(diǎn)調(diào)味料上去