一、雞腿菇與杏鮑菇的區(qū)別(杏鮑菇和雞腿菇是一種蘑菇嗎)
1、雞腿菇和杏鮑菇有什么區(qū)別。
2、杏鮑菇是不是雞腿菇一樣嗎。
3、雞腿菇和杏鮑菇是一種蘑菇嗎。
4、雞腿菇和杏鮑菇是一種嗎。
1.外觀不同：杏鮑菇分為保齡球狀和柱狀，保齡球的是蓋小肚子大，柱狀的是上下粗度差不多，只是菌蓋略微比菌柄大一些。
2.而雞腿菇的菌蓋是包被狀，形如雞腿，上粗下細(xì)，菌柄比杏鮑菇細(xì)一些，另外杏鮑菇的菌蓋一般是灰色，雞腿菇整個(gè)都是白色。
3.肉質(zhì)不同：杏鮑菇的肉質(zhì)緊實(shí)，用手捏有硬實(shí)感，而雞腿蘑摸起來肉質(zhì)會(huì)軟一些。
4.生長(zhǎng)環(huán)境不同：雞腿菇是一種適應(yīng)力極強(qiáng)的草腐糞生土生菌，可利用的材料很廣泛，如稻草、麥秸、棉籽殼、牛糞、馬糞，同時(shí)還可以很好的利用多種闊葉木屑。
5.可熟料栽培，發(fā)酵料栽培，也可生料栽培。
6.當(dāng)雞腿菇遇到雨水滋潤(rùn)以后，便會(huì)迅速的生長(zhǎng)，多見生長(zhǎng)在草地、地面、樹林、樹根旁邊。
7.為國(guó)內(nèi)主要可食用菌類。
8.杏鮑菇春末至夏初腐生、兼性寄生于大型傘花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草等的根上和四周土中。
9.有很多生態(tài)型，各生態(tài)型垂直分布完全不同。
二、鮑魚菇和杏鮑菇的區(qū)別
本質(zhì)上沒區(qū)別，都是菇類；可能是形狀上有所不同。
杏鮑菇，又名刺芹側(cè)耳，子實(shí)體潔白如雪，所以又叫雪茸，又因?yàn)樗淖訉?shí)體含有杏仁香味，在福建和臺(tái)灣等省稱為杏仁鮑魚菇。杏鮑菇子實(shí)體單生或群生，菇體肥大，菌蓋呈漏斗形；菌柄長(zhǎng)6～10厘米，形狀像保玲球。
鮑魚菇是一種菌類食物,又被人稱為杏鮑菇。鮑魚菇原產(chǎn)地是在臺(tái)灣,鮑魚菇個(gè)頭長(zhǎng)的很飽滿,肉質(zhì)肥厚,吃起來有鮑魚的風(fēng)味,故而被稱為鮑魚菇。
挑選新鮮的鮑魚菇
看菌蓋：菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開了，菌蓋如果開了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，其營(yíng)養(yǎng)就大大的降低了。直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。
看菌褶：菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。 ?
看菌柄：先看表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了咬勁，熟度以七分熟的恰好，菌柄10厘米左右為佳，最后看顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。
三、杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別？？？
區(qū)別:
1 顏色不一樣。杏鮑菇的菌蓋顏色是偏暗灰色的，而雞腿菇的菌蓋顏色是白色的。
2 形狀不一樣。杏鮑菇的形狀是上面粗下面細(xì)，而雞腿菇的整體大小均勻。
3 手感不一樣。杏鮑菇用手捏有硬實(shí)的感覺，而雞腿菇捏起來就比較細(xì)膩柔軟。
4口感不一樣。雞腿菇味道類似雞肉，口感滑嫩，清香味美。而杏鮑菇肉質(zhì)厚重，吃起來比較爽口。
拓展資料:
雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿菇中蛋白質(zhì)的含量極高，是很多肉類都不及的，其熱量又低，吃雞腿菇在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)又能保持完美身材，還能增強(qiáng)人體免疫力；雞腿菇還含有大量的纖維素，纖維素是一種人體不能吸收的糖類，聚集在腸道，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以通便排毒；
另外，雞腿菇里面的各種微量元素含量極高，這些微量元素都是人體必需的，但是平時(shí)又容易流失缺乏的；雞腿菇還有降血糖的功效，長(zhǎng)期食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降血糖的效果；另外，雞腿菇還有一定的安神、治療痔瘡的作用。所以說雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高食用菌之一。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.開胃健脾
杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
2.促進(jìn)消化
杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進(jìn)消化和吸收的功能，對(duì)于通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)排毒養(yǎng)顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養(yǎng)顏。
3.降脂降壓
杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對(duì)腫瘤有一定的預(yù)防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
4.防治貧血
杏鮑菇中含鐵質(zhì)豐富，能夠有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等癥狀。
5.增強(qiáng)免疫
杏鮑菇干菇中蛋白質(zhì)含量為20％，是一種高蛋白，低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經(jīng)常食用杏鮑菇可以為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)機(jī)體免疫抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)身健體。
6.美容養(yǎng)顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內(nèi)毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養(yǎng)顏的作用。
四、杏鮑菇和雞腿菇的區(qū)別？？？
區(qū)別:
1 顏色不一樣。杏鮑菇的菌蓋顏色是偏暗灰色的，而雞腿菇的菌蓋顏色是白色的。
2 形狀不一樣。杏鮑菇的形狀是上面粗下面細(xì)，而雞腿菇的整體大小均勻。
3 手感不一樣。杏鮑菇用手捏有硬實(shí)的感覺，而雞腿菇捏起來就比較細(xì)膩柔軟。
4口感不一樣。雞腿菇味道類似雞肉，口感滑嫩，清香味美。而杏鮑菇肉質(zhì)厚重，吃起來比較爽口。
拓展資料:
雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞腿菇中蛋白質(zhì)的含量極高，是很多肉類都不及的，其熱量又低，吃雞腿菇在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的同時(shí)又能保持完美身材，還能增強(qiáng)人體免疫力；雞腿菇還含有大量的纖維素，纖維素是一種人體不能吸收的糖類，聚集在腸道，有促進(jìn)腸蠕動(dòng)的作用，可以通便排毒；
另外，雞腿菇里面的各種微量元素含量極高，這些微量元素都是人體必需的，但是平時(shí)又容易流失缺乏的；雞腿菇還有降血糖的功效，長(zhǎng)期食用對(duì)糖尿病患者有非常好的降血糖的效果；另外，雞腿菇還有一定的安神、治療痔瘡的作用。所以說雞腿菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)該是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高食用菌之一。
杏鮑菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.開胃健脾
杏鮑菇味道鮮美，益氣和胃，有鮑魚脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，有很好的健脾開胃的作用，對(duì)于食欲不振的人來說，是不可多得的開胃食品。同時(shí)，對(duì)于對(duì)胃潰瘍和消化不良還有很好的食療作用。
2.促進(jìn)消化
杏鮑菇中含有豐富的寡糖，它可與胃中的雙歧桿菌一起作用，具有促進(jìn)消化和吸收的功能，對(duì)于通腸排便有一定效果，其含有的膳食纖維也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)排毒養(yǎng)顏，吃杏鮑菇可能促消化，美容養(yǎng)顏。
3.降脂降壓
杏鮑菇富含粗纖維，鉀，鈣，磷等營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)人體脂類物質(zhì)的消化吸收和膽固醇的溶解，防治高血壓和心血管疾病，對(duì)腫瘤有一定的預(yù)防和抑制作用，是一種降脂降壓，防病抗癌的保健食品。
4.防治貧血
杏鮑菇中含鐵質(zhì)豐富，能夠有效的調(diào)節(jié)缺鐵性貧血、溶血性貧血、失血性貧血等癥狀。
5.增強(qiáng)免疫
杏鮑菇干菇中蛋白質(zhì)含量為20％，是一種高蛋白，低脂肪的營(yíng)養(yǎng)保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基素是人體所必需的，經(jīng)常食用杏鮑菇可以為機(jī)體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)增強(qiáng)機(jī)體免疫抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，強(qiáng)身健體。
6.美容養(yǎng)顏
杏鮑菇中含有的豐富膳食纖維能夠幫助排出體內(nèi)毒素，起到保持皮膚光澤、改善膚色暗沉的狀況，起到美容養(yǎng)顏的作用。