杏鮑菇和什么相克 杏鮑菇不能和什么同食
杏鮑菇?jīng)]有食物相克，食物相克不存在。
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院中醫(yī)科主任謝煒教授指出，通過查詢中醫(yī)書籍和文獻，沒有發(fā)現(xiàn)可靠的依據(jù)說明食物之間相克，反駁的依據(jù)倒是較多。
早在1935年，營養(yǎng)學(xué)界泰斗、南京大學(xué)教授鄭集就搜集了民間傳說中的184對相克食物，選擇同食機會較多的香蕉與芋頭、花生與黃瓜、蔥與蜜、蟹與{、蟹與石榴、鯽魚與甘草、皮蛋與糖等14組食物，讓動物和人試吃。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食后的24小時內(nèi)，所有被試動物及人的表情、行為、體溫、糞便顏色與次數(shù)等都正常。這是首次通過科學(xué)試驗來驗證并駁斥“食物相克”導(dǎo)致疾病的說法。2008年，蘭州大學(xué)與哈爾濱醫(yī)科大學(xué)也做了類似試驗，受試者并無明顯不良反應(yīng)。
擴展資料
杏鮑菇營養(yǎng)成分杏鮑菇干品含蛋白質(zhì)21.44%，脂肪1.88%，還原糖2.17%，總糖36.78%，甘露醇2.27%，游離氨基酸2.36%，總碳水化合物57.35%，水溶性成分66.9%，灰分7.83%，水分11.56%。
與香菇、銀耳和黑木耳干品相比，杏鮑菇蛋白質(zhì)含量和灰分含量較高，甘露醇、游離氨基酸含量也豐富，而脂肪含量和總糖含量較低，特別適合老年人食用。
杏鮑菇含有17種氨基酸（色氨酸未測），其中7種是人體必需氨基酸，占氨基酸總量的42%以上。子實體和菌絲體的維生素C含量分別為21.4mg/100g和13.9mg/100g。
參考資料來源：人民網(wǎng)-食物相克并不存在
參考資料來源：人民網(wǎng)-杏鮑菇
杏鮑菇?jīng)]有和其他食物相克，能和其他食物同食。?杏鮑菇常見的做法如下：
準(zhǔn)備材料：杏鮑菇、線椒、小米椒、小蔥末、生抽、蠔油。
一、杏鮑菇順著菇身切成長條。
二、鍋中放油，倒入杏鮑菇，翻炒至變色。
三、加入生抽，耗油，翻炒均勻。
四、倒入線椒，小米椒，翻炒均勻。
五、倒入蔥末，翻炒均勻。
六、盛出裝盤即可食用。
不能和杏鮑菇同食的食物
杏鮑菇+鵪鶉蛋：易使人面生黑痣。
杏鮑菇+鵪鶉肉：易使人生痔瘡。
杏鮑菇不能和驢肉、田螺、雞蛋、鵪鶉肉一起吃，避免發(fā)生中毒的現(xiàn)象。而且，如果你正處于過敏階段的話，也不要吃杏鮑菇，杏鮑菇為動風(fēng)食物，過敏者勿食呢！
吃杏鮑菇的注意事項
一定要炒熟后再食用
杏鮑菇是一種活性的菌種，如果不經(jīng)過烹調(diào)就馬上食用，容易引起中毒。所以杏鮑菇一定要熟透后再吃哦，煮熟后的杏鮑菇可是營養(yǎng)又美味呢。
杏鮑菇的保鮮時間
杏鮑菇保鮮的時間不能太長，一般保持的時間是4―5天，在15℃條件下才能夠保鮮一周左右；如果是在0℃條件下，大概能夠保存兩周的時間。一般來說，在溫度越低的環(huán)境下，保存的時間會越長。在給杏鮑菇進行保鮮之前，要仔細(xì)留意觀察菇體是否完好，有傷口的話容易導(dǎo)致腐爛霉變。
浸泡杏鮑菇的注意事項
如果是干的杏鮑菇，在烹調(diào)前，最好先用60℃―80℃的熱水浸泡一會兒, 使其含有的核糖核酸水解成為具有鮮味的烏苷酸，吃的時候更加味美可口。如果用冷水浸泡，鮮味出不來，吃起來就乏味了。也可將干杏鮑菇泡入40℃左右的糖水中，這樣泡開的杏鮑菇不僅保留了原有的香味，而且因為浸進了糖液, 燒好后味道會更加鮮美。
怎么做好吃，茭白魚豆腐煲的家常做法
食材
主料
茭白
150g
魚豆腐
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
料酒
適量
雞精
適量
白糖
適量
杏鮑菇
適量
步驟
1.魚豆腐備好待用。
2.茭白、杏鮑菇備好待用。
3.蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用。
4.備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。
5.上油鍋，下姜。
6.放入茭白翻炒。
7.放入杏鮑菇翻炒。
8.放入魚豆腐翻炒。
9.放入蔥翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入雞精翻炒。
12.放入生抽。
13.放入適量的鹽翻炒。
14.放入適量清水。
15.燜煮3-5分鐘即可關(guān)火出鍋。
16.盛出待用。
17.另起砂鍋上火煮米。
18.煮至砂鍋中不見水分時，打開砂鍋蓋。
19.放入炒好的茭白、杏鮑菇、魚豆腐菜（菜的湯汁也一并澆入砂鍋中），依次放入上鍋米飯上面碼好。
20.蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。
21.出鍋上桌。
茭白的營養(yǎng)很豐富，被益為水中參，具有祛熱、生津、止渴、利尿、除濕等多種功效，而再配上高蛋白、低脂肪，這種味美又好吸收的魚豆，好吃又很有營養(yǎng)。更被我看重的是茭白里含有豐富的鉀，對高血壓患者有很好的食療作用。(收起)
食材
主料
茭白
150g
魚豆腐
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
姜
適量
生抽
適量
料酒
適量
雞精
適量
白糖
適量
杏鮑菇
適量
步驟
1.魚豆腐備好待用。
2.茭白、杏鮑菇備好待用。
3.蔥姜、茭白、杏鮑菇都切片待用。
4.備好料酒、雞精、鹽、生抽、白糖待用。
5.上油鍋，下姜。
6.放入茭白翻炒。
7.放入杏鮑菇翻炒。
8.放入魚豆腐翻炒。
9.放入蔥翻炒。
10.放入料酒翻炒。
11.放入雞精翻炒。
12.放入生抽。
13.放入適量的鹽翻炒。
14.放入適量清水。
15.燜煮3-5分鐘即可關(guān)火出鍋。
16.盛出待用。
17.另起砂鍋上火煮米。
18.煮至砂鍋中不見水分時，打開砂鍋蓋。
19.放入炒好的茭白、杏鮑菇、魚豆腐菜（菜的湯汁也一并澆入砂鍋中），依次放入上鍋米飯上面碼好。
20.蓋上鍋蓋，再燜5分鐘即可。
21.出鍋上桌。
小貼士
茭白很適合高血壓患者的食用。