芥菜和薺菜有什么區(qū)別？

一、芥菜和薺菜有什么區(qū)別？

雖然字面上兩種菜的寫法差不多，但是無論在“長相”上、營養(yǎng)上都是有很大的差別的，千萬別混淆了。

一、首先，芥菜又叫雪菜，像小白菜那樣的，是十字花科植物芥菜的嫩莖葉。而薺菜是一片一片分開的，還有齒輪的，是一種人們喜愛的可食用野菜，遍布全世界。

二、在營養(yǎng)價值上，芥菜含有維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D很豐富。芥菜含有大量的抗壞血酸，能激發(fā)大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。還有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生。還有開胃消食、明目利膈、寬腸通便的作用。而薺菜也不遜色，具有和脾、利水、止血、明目的功效，薺菜含豐富的維生素C和胡蘿卜素，有助于增強機體免疫功能。還能降低血壓、健胃消食，治療胃痙攣、胃潰瘍、痢疾、腸炎等病。

二、芥菜,雪菜，雪里紅（又稱雪里翁）指的是一種菜嗎桌云盡?

雪里紅，一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅（又稱雪里翁）。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。

科屬：為十字花科植物芥菜的嫩莖葉。是芥菜類蔬菜中葉用芥菜的一個變種?！緞e名】：雪菜、春不老、霜不老，重慶部分區(qū)縣也稱其香青菜。湖北西北部部分地區(qū)也叫臘菜。

性味歸經(jīng)：性溫，味甘辛；入肝、胃、腎經(jīng)。功效主治：解毒消腫，開胃消食，溫中利氣。明目利膈。主治瘡癰腫痛，胸隔滿悶，咳嗽痰多，耳目失聰，牙齦腫爛，便秘等病癥。

三、芥菜是腌的嗎？和雪菜一樣嗎

是，兩個不是一樣?xùn)|西。都可以用鹽腌制。

四、雪菜 雪里紅 咸菜 是同一種東西嗎

雪里紅：一年生草本植物，芥菜的變種，葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。又名雪里蕻、雪菜、春不老、霜不老、飄兒菜、塌棵菜。

咸菜：用鹽腌制的蔬菜，就是咸菜，也指某些醬菜。

腌制好的雪里紅，只是咸菜的一種。