雪菜跟咸菜有什么區(qū)別?

雪菜跟咸菜有什么區(qū)別?

雪菜：有一種青菜叫雪里蕻，然后把新鮮的雪里蕻進行腌制，就叫雪菜．雪菜不是很咸，也不酸，比較濕，一般拿來炒菜吃．雪菜炒肉末是我們湖南人的口味家常菜

咸菜：咸菜的品種有好多啊，就是很咸然，一般大部分咸菜沒有酸味，也是比較濕的．蘿卜＼豆角＼黃瓜＼大白菜＼菜頭，都可以做成咸菜，放很多鹽進去，一般喝稀飯喝粥的時候就咸菜吃．例如榨菜，差不多算咸菜

雪菜，學(xué)名:Brassica juncea var. crispifolia，別名:雪里蕻、九頭芥、燒菜、排菜等，蕓苔屬，被子植物門，是芥菜的一種。

雪菜是十字花科植物芥菜的嫩莖葉，性味涼，歸肺、脾、胃經(jīng)。具有利尿止瀉，祛風(fēng)散血，消腫止痛的作用。主治小便不利、痢疾、咳血、牙齦腫痛、喉痛聲啞、痔瘡腫痛、漆瘡瘙癢、跌打損傷、關(guān)節(jié)疼痛等病癥，是民間常用的草藥?？梢酝夥?，也可以內(nèi)食。

咸菜是中國家庭喜愛的一道用食鹽等調(diào)味料腌漬一定時間后的蔬菜，有較強的咸味，可長期保存。制作原料主要有黃瓜、辣椒、醬油、各類蔬菜、鹽等。

杉菜不就是干癟的酸菜

雪菜就是腌制的雪里蕻，只是咸菜的一種，是深受大家歡迎的一種咸菜。

大家可知道蔬菜雪里紅，用大棚一年四季能種嗎？感謝

雪里蕻在小麥收割的時候容易開花結(jié)籽，在夏季不能種，只要種，長的不大就要開花結(jié)籽，大棚夏天控制到低溫不劃算，立秋后到第二年一二月都可以種植，它的正宗種植時間是立秋以后，冬天或者是開春后收獲，這時候的味道特別香，炒了吃腌了吃都好吃。