銀耳的栽培方法有很多，銀耳用什么方法栽培好？
銀耳通常安排在春、秋兩季生產(chǎn)，江南各省春季空氣相對濕度高，保濕較易，但氣溫相對不穩(wěn)定，栽培管理不方便。秋季濕度雖低，但氣溫平穩(wěn)下降，易于管理，當(dāng)氣溫穩(wěn)定在28℃以下時可以栽培。瓶栽、盆栽或茶盅的銀耳可利用自然氣溫（春、夏、秋季），如果在室內(nèi)人工控制環(huán)境條件下，一年四季均可栽培。從種到收只需20多天，整個周期需40多天。每100斤培養(yǎng)料中，應(yīng)加入清水100-130斤，pH調(diào)至5.6左右。
耳樹砍倒后4-5天讓水分蒸發(fā)，再去除枝葉，不要刮破樹皮，干度掌握在一擔(dān)鮮段木，失去20斤重，即8成干為宜；把樹木截成段木，長1-1.2米，保持段木清潔、衛(wèi)生，不污染雜物，搬運時避免損傷樹皮和沾上污物。注意銀耳生長的習(xí)性以及銀耳對什么樣的養(yǎng)分更容易吸收和利用，那么我們就怎么配制，所以為了促進銀耳的生長，我們在養(yǎng)料中一般會加入氮肥、磷肥和鈣肥，這樣可以促進銀耳對外界營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，健康的生長。
將耳棒呈井字形排放，架曬半月左右，保留段木適當(dāng)水分。在完成架曬的耳棒上按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)格鉆孔。精選優(yōu)質(zhì)銀耳菌種放入菌孔，適度敲緊。將點種后的耳棒，置于潔凈地面，有序排列，以茅草和透氣保溫材料覆蓋，讓菌絲生長。也可將這些樹的枝條切成薄片，曬干，再粉碎成粉狀的木屑。棉籽殼是種植銀耳的好原料，單產(chǎn)比木屑可提高20%～30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生殼、葵花籽等，曬干后粉碎成細屑均可用于種植。
等到銀耳的耳片完全散開、沒有硬心的時候，就可以進行采摘了，剪去銀耳的耳蒂，使用山泉水進行淘洗。
1、銀耳斜架栽培所用的培養(yǎng)基配方是：棉子殼50公斤，麥麩10公斤，石膏粉0.5公斤，白糖0.5公斤，硫酸鎂(含量98%)0.25公斤，磷酸二氫鉀(含量98%農(nóng)用化肥精)0.25公斤，料、水之比為1:1～1:1.1。
2、塔架為立式三角形，架高2.2～2.5米，架頂夾角為30度左右，每層間距為400～500毫米，上下為4～6層，近墻處為單架，斜靠墻上，中間為人字形雙架。接種后的菌袋，從下層依次往上排放，袋子的一頭用細小尼龍繩吊在竹竿上，下頭斜放在下邊竹竿上，接種穴向外。
3、管理方法：培養(yǎng)室的溫度保持24～28℃，空氣相對濕度60%;培養(yǎng)5～7天后，菌絲蔓延40～50毫米時，用消過毒的針在穴位上下兩側(cè)扎孔通氣，并覆蓋消毒后的報紙或牛皮紙。當(dāng)每袋中四穴菌絲基本相連時，掀動穴口薄膜給予通風(fēng)。覆蓋時，使薄膜成皺形，銀耳長至40～50毫米時，去掉覆蓋紙，噴水管理，至成熟采收。收后仍覆蓋紙，保溫保濕，數(shù)天后采收第二茬。
銀耳可以用段木栽培，而且還可以利用木屑、甘蔗渣、棉籽等農(nóng)副產(chǎn)品為主要材料，進行室內(nèi)瓶栽和袋栽，我覺得段木栽培比較好，品質(zhì)高。
銀耳一般會采用銀耳斜架這種方法進行栽培。而且這種栽培方法成活的效率也是比較高的，種植出來的銀耳發(fā)育的比較好。
銀耳的種植方式
銀耳種植的原料廣泛，取材容易，因此大有發(fā)展前途。一戶農(nóng)家，只要利用15平方米的房子2間，一次可種植2500袋，一年可種6批，純利8000多元。每100千克的棉籽殼或雜木屑可收銀耳干品16～18千克。其主要銀耳種植技術(shù)如下：
1.配料。種植銀耳的培養(yǎng)料，根據(jù)當(dāng)?shù)刭Y源，因地制宜選擇主要原料，并配合其他輔料制成。闊葉樹如楊、柳及各種果樹的木屑均可用。也可將這些樹的枝條切成薄片，曬干，再粉碎成粉狀的木屑。棉籽殼是種植銀耳的好原料，單產(chǎn)比木屑可提高20%～30%，此外玉米芯、甘蔗渣、花生殼、葵花籽等，曬干后粉碎成細屑均可用于種植。
配方一：木屑100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，硫酸鎂0.5千克，水100-110千克。
配方二：棉籽殼100千克，麩皮25千克，石膏粉4千克，尿素0.4千克，石灰粉0.4千克，水100-200千克。
配方三：甘蔗渣40千克，棉籽殼20千克，木屑40千克，麩皮30千克，石膏粉3千克，過磷酸鈣2千克，尿素0.5千克，水100-110千克。
選定配方后，把主要原料同麩皮、石膏粉等干料倒在水泥地上，把蔗糖、化肥、硫酸鎂等放入水中溶化后，倒進干料中，經(jīng)三次反復(fù)攪拌，過篩，打散團塊，拌勻，含水量掌握55%-65%。配料要選擇晴天或陰天上午進行，雨天不宜。
2.裝袋。拌好的培養(yǎng)料必須抓緊時間裝入種植袋。銀耳種植袋，應(yīng)選擇低壓高密度聚乙烯筒膜，直徑扁寬12厘米，薄膜厚度3.5-4絲米，長50厘米，每千克筒料可裁制成220-240個種植袋。也可用罐頭瓶作種植容器。一般農(nóng)戶采用手工裝料。裝一半時抖一抖，壓實后再裝。大面積生產(chǎn)應(yīng)采用食藥用菌專用裝袋機，每小時可裝400袋。裝袋要求裝緊裝實，袋口用塑料繩綁扎。在料袋璧上打4-5個接種穴，穴口直徑1.2厘米，深1.5厘米，然后擦去袋面沾的木屑后，用3.3×3.3厘米的方塊紙膠帶貼封穴口，即成種植銀耳的培養(yǎng)基。從拌料到裝袋結(jié)束最好不超過5小時，以防培養(yǎng)基發(fā)酸變質(zhì)。
3.滅菌。在大鍋灶上放蒸籠，把袋子疊于蒸籠內(nèi)，膠帶一面要朝上。大面積生產(chǎn)建造磚砌的專用滅菌灶，一灶裝1000袋為適。滅菌要注意三個關(guān)鍵：一是袋子進灶后，必須旺火猛攻，并防止漏氣，使其在4小時內(nèi)上到100℃；二是在100℃保持14-16小時，使袋內(nèi)雜菌殺死；三是達到滅菌溫度和時間后，要趁熱取出，防止膠布受濕。
4.接種。經(jīng)過滅菌的料袋，待料溫降到30℃以下時，方可進行接種。接種前先做好接種室消毒，并把菌種表層薄薄挖去一層老化菌絲，然后往下挖將菌絲攪拌均勻。接種時先打開袋子穴口上的膠布，用接種器提取蠶豆大小的菌種，集中迅速地通過酒精燈火焰接人穴內(nèi)，并順手貼封好膠布，防止雜菌侵入。菌種處要比膠布凹1-2毫米，有利于原基形成。每瓶種植種可接種植袋25-30袋。
5.發(fā)菌。銀耳的發(fā)菌與出耳可同用一室，利用民房即可。有條件的專業(yè)戶可以建造專用的發(fā)菌室與種植室[創(chuàng)業(yè)網(wǎng):www.cyonE.com.cn/]。要求地勢稍高，靠近水源，便于清洗場地，門窗通風(fēng)，光線良好。也可以在庭院內(nèi)搭簡易耳棚。不論是住房或是簡易耳棚，內(nèi)部均要設(shè)置排放種植袋的架子。架層可用竹木做骨架，架高2.5米左右，寬一般為50厘米，架子分為8層，層距30厘米。每層架子用竹木鋪平，便于排放菌袋。室內(nèi)四周可用塑料薄膜圍罩，使保溫保濕性能好。種植室要用來蘇爾和敵敵畏藥液噴灑消毒。
接種后的菌袋，頭4天室內(nèi)保持溫度28%，不超過30℃為好，5天起室溫25℃較適。經(jīng)過5天培育，菌絲向穴口擴展，此時應(yīng)進行一次翻堆檢查，發(fā)現(xiàn)雜菌污染種穴時，用福爾馬林注射殺滅。菌袋在室內(nèi)的排列，開頭按每4-5袋井字形重疊成堆，使其增加袋溫，加快菌絲發(fā)育。第5天起應(yīng)把袋子逐袋地排放于架床上，以臥式順排，袋與袋間距1厘米左右。冬季溫度不足，可用煤炭火增溫，但要注意排除二氧化碳，以免損害銀耳菌絲。
室內(nèi)空氣相對濕度為70%以下，在保持室溫的前提下，每天打開門窗通風(fēng)換氣1-2次，每次30分鐘，若氣溫已達上述要求時，可長時間開窗使氣流新鮮。
揭布通風(fēng)：通過10天左右的培養(yǎng)，袋內(nèi)菌絲已向接種口的四周蔓延，形成圓狀。待菌絲長到直徑10厘米，即穴與穴的菌圈形成連接時，要把膠帶掀起黃豆粒大小圓形孔隙，讓氧氣透進料內(nèi)，加快菌絲生長發(fā)育，但在揭口之前，應(yīng)先用敵敵畏農(nóng)藥輕度噴霧袋面及空間。膠帶揭后12小時，要以清水噴霧，每天3-4次，但不要直接噴到穴內(nèi)，并結(jié)合通風(fēng)。經(jīng)過4天后，穴中逐漸出現(xiàn)突起的白色絨毛狀菌絲團，俗稱“白毛團”，此時室內(nèi)溫度20-23℃為宜，相對濕度為80%-85%。隨著菌絲生理成熟，白毛團上出現(xiàn)淺黃色水珠（菌絲新陳代謝的分泌物），此時可把袋子朝穴口傾斜，讓黃水流出穴外，室溫調(diào)