姣白是什么菜

一、姣白是什么菜

茭白，又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍。是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。分為雙季茭白和單季茭白（或分為一熟茭和兩熟茭），雙季茭白（兩熟茭）產(chǎn)量較高，品質(zhì)也好。古人稱(chēng)茭白為“菰”。在唐代以前，茭白被當(dāng)作糧食作物栽培，它的種子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。后來(lái)人們發(fā)現(xiàn)，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無(wú)病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質(zhì)莖，這就是現(xiàn)在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開(kāi)花結(jié)果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜?？扇胨?。世界上把茭白作為蔬菜栽培的，只有中國(guó)和越南。茭白在山東新泰白莊子被譽(yù)為三好之一（三好即 茭白、春芽、野鴨蛋），自古流傳至今。多生長(zhǎng)于長(zhǎng)江湖地一帶，適合淡水里生長(zhǎng)。

二、蘆筍是不是高筍

不是的。。蘆筍就是蘆筍生長(zhǎng)在山上面，當(dāng)然也可以人工培養(yǎng)

三、高筍的另一種說(shuō)法

茭白（又名高瓜、菰筍、菰手、茭筍，高筍，篙苞。），是禾本科菰屬多年生宿根草本植物。

四、高筍與竹筍有什么區(qū)別？

區(qū)別：

1、竹筍為禾本科竹亞科植物苦竹、淡竹、毛竹等的嫩苗，又稱(chēng)竹萌、竹芽。據(jù)分析，生筍含蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素和維生素B1、維生素B2、維生素C等成分。

2、高筍是中國(guó)特有的水生蔬菜。世界上把高筍作為蔬菜栽培的只有中國(guó)和越南。古人稱(chēng)高筍為“菰”。

3、高筍為水生植物，竹筍一般生長(zhǎng)在山間。