一、苦蕎跟蕎麥?zhǔn)遣皇且粯?/h2>
不一樣。
苦蕎：外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦。一般食用苦蕎是將苦蕎經(jīng)脫殼、經(jīng)過脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶。
蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。
擴(kuò)展資料：
苦蕎麥常常用于輔助治療高血糖和高血壓。但是苦蕎偏寒性，建議大家在飯后食用，以免傷胃；低血壓、低血糖及嚴(yán)重體弱病人請(qǐng)謹(jǐn)慎食用。
皮膚過敏患者不宜多食蕎麥。現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)蕎麥內(nèi)含紅色熒光色素，食后可致對(duì)光敏感癥，出現(xiàn)耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部粘膜發(fā)炎及腸道、尿道的刺激癥狀。
參考資料：搜狗百科-蕎麥搜狗百科-苦蕎
二、蕎麥茶和苦蕎茶是一樣的嗎？
蕎麥茶和苦蕎茶不是一樣。
它們的區(qū)別：
一、制作原料不同
1、蕎麥茶是分別以蕎麥為主要原料制作而成的。
2、苦蕎茶：苦蕎茶是將苦蕎麥種子篩選、烘烤制成的一種飲品。
一、顏色不同
苦蕎米：苦蕎米經(jīng)熟化、脫殼后烘干，產(chǎn)品呈黃褐色。
苦蕎茶：苦蕎茶的外觀應(yīng)為黃綠色，全胚芽黑苦蕎茶的顏色是棕褐色的。
二、收獲時(shí)間不同
苦蕎米：苦蕎米的收獲時(shí)間在8-10月。
苦蕎茶：苦蕎茶的春播收獲時(shí)間在7-8月，秋播收獲時(shí)間在11月。
三、生長(zhǎng)環(huán)境不同
苦蕎米：苦蕎米主要生長(zhǎng)在田邊、路旁、山坡、河谷處。
苦蕎茶：苦蕎茶主要生長(zhǎng)在高寒山區(qū)。
擴(kuò)展資料：
蕎麥茶的功效作用
1、凈化血液、改善血液循環(huán)，降低血壓
蕓香甙可抑制體內(nèi)的磷酸二酯酶的活動(dòng)，避免血小板凝集。它有助凈化血液和改善血液循環(huán)。此外，它亦有保護(hù)血小板脂肪過氧化的功能，能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓。
2、保護(hù)微血管，降低血脂及預(yù)防腦中風(fēng)
蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素（lipoxygenase）和前列腺素合成酶素（prostaglandin synthase）的活性，以防止血管變得脆弱，特別是微血管。它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能，可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率，也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng)。
3、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
韃靼蕎麥中同時(shí)具有一特殊化合物六磷酸肌醇（D-chiro-inositol），能發(fā)揮與胰島素相仿的作用，有效降低血糖。韃靼蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)，有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。
4、美容養(yǎng)顏，減少細(xì)紋
蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C，也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞。另外，此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生。
參考資料來源：百度百科-苦蕎茶
參考資料來源：百度百科-蕎麥茶
三、蕎麥和苦蕎的區(qū)別是什么？
苦蕎屬于蕎麥的一種，蕎麥分兩種，一種是甜蕎，就是大家常說的蕎麥；另一種是苦蕎，二者最主要的分別是所含蘆丁等成分不同?？嗍w蘆丁含量非常高，具有降血壓、降血糖、降血脂的作用，而甜蕎在這方面的功效不大！
四、蕎麥和苦蕎麥有什么區(qū)別？
苦蕎麥和蕎麥的區(qū)別是外觀不同、食用方法不同、功效不同。
1、外觀不同
苦蕎：外觀為黃綠色的細(xì)小的顆粒，味道微苦。 蕎麥：顏色為小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。
2、食用方法不同
苦蕎：一般食用苦蕎是將苦蕎經(jīng)脫殼、經(jīng)過脫殼、晾曬、烘干等工藝制作而成的代用糧食茶。 蕎麥：蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。
3、功效不同
苦蕎：苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風(fēng)痛、祛積化滯、清腸、潤(rùn)腸、通便、強(qiáng)心、減肥、美容等功效。 蕎麥：蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進(jìn)新陳代謝、祛痰等功效。