一、黍米、西米、栗米、小麥、蕎麥、高梁是同一種東西嗎
當(dāng)然不是
黍米是我國(guó)北方地區(qū)的特有品種,而品質(zhì)當(dāng)屬山西省北部地區(qū)產(chǎn)的最好。
西米 由幾種棕櫚樹(shù)干內(nèi)所儲(chǔ)碳水化合物制做的食用淀粉。
栗米 就是板栗
粟米 就是小米 這個(gè)和高粱是一樣的
小麥?zhǔn)鞘澜缟峡偖a(chǎn)量占第二位的糧食(僅次于玉米)。一般以為小麥起源于中東的新月沃土區(qū)。
蕎麥 寥科蕎麥屬一年生草本植物。蕎麥原生地在亞洲的中北部,中國(guó)是其原生地之一。全世界的蕎麥屬有15個(gè)種
高梁屬于禾本科高梁屬,是古老的谷類(lèi)作物之一它具有抗旱、耐澇、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn),所以在現(xiàn)代的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上一直占有重要的地位。
不是
當(dāng)然不是！
怎么可能是?。。。。。。。。。。。。。。。?！
不是,你是不是沒(méi)有吃過(guò)?你不是農(nóng)民,都很好吃的,去超市買(mǎi)回來(lái)吃吃就知道了
二、全麥和蕎麥有什么區(qū)別？
全麥和蕎麥有什么區(qū)別
天鏡云生 提問(wèn)于
天鏡云生
??蕎麥和全麥的外觀、營(yíng)養(yǎng)和味道都不同。蕎麥分苦和甜兩種，一般都不帶麩皮，多為棕褐色或者棕黃色。全麥分麩皮和不帶麩皮的兩種，為純天然原色。帶麩皮的全麥粉營(yíng)養(yǎng)更豐富，而蕎麥在加工時(shí)營(yíng)養(yǎng)流失了很多。蕎麥帶蕎麥香，全麥帶天然麥香。
??蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱(chēng)，另外這些成分還具有降低血糖的功效。蕎麥含有豐富的鎂，能促進(jìn)人體纖維蛋白溶解，使血管擴(kuò)張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
全麥一般指的是小麥，小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱(chēng)，蕎麥?zhǔn)俏ㄒ蛔骷Z用的蓼科雙子葉植物，這兩種食物的類(lèi)別不同。小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，還可以發(fā)酵成酒精或者是燃料。蕎麥?zhǔn)鞘亲霰★灥柠湻壑?，主要用?lái)食用。小麥?zhǔn)侨蠊任镏唬瑤缀跞魇秤?，只有一部分是作為飼料使?/p>
全麥一般指的是小麥，小麥?zhǔn)切←湆僦参锏慕y(tǒng)稱(chēng)，蕎麥?zhǔn)俏ㄒ蛔骷Z用的蓼科雙子葉植物，這兩種食物的類(lèi)別不同。小麥的穎果是人類(lèi)的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物，還可以發(fā)酵成酒精或者是燃料。蕎麥?zhǔn)鞘亲霰★灥柠湻壑?，主要用?lái)食用。
小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，只有一部分是作為飼料使用的。中?guó)是世界較早種植小麥的國(guó)家之一，蕎麥?zhǔn)侵匾募Z食作物，在國(guó)內(nèi)分布的十分廣泛。甜蕎主要分布在內(nèi)蒙古、甘肅、山西等省區(qū)苦蕎主要分布在西南地區(qū)的云南、四川、貴州等地區(qū)。
蕎麥不是大宗谷物，需到特定地點(diǎn)才能買(mǎi)到，這種食物制作成的面粉備受北方人的喜歡，市面上有比較多種類(lèi)的蕎麥粉，還分為干面和生面，這兩種面粉添加的成分會(huì)影響到食物的口感還有營(yíng)養(yǎng)素，購(gòu)買(mǎi)的時(shí)候最好是仔細(xì)查看。
全麥跟蕎麥?zhǔn)莾蓚€(gè)概念。去賣(mài)也就是去賣(mài)面，稍微黑一點(diǎn)蕎麥了，他跟不是不屬于那個(gè)白面，它屬于蕎麥一種一種那個(gè)蕎麥米。
全麥粉是小麥磨制的粉，比一般的面粉更粗糙，顏色黃褐色，包括小麥麩皮等成分，含有豐富的 膳 食 纖 維、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì) 血 糖、血 脂 比較友好，比較多用來(lái)做全麥面包，當(dāng)然最近幾年全麥饅頭、餅干也挺多人做。比較有名的全麥粉有金像全麥粉、王后、新良等品牌，其中金像全麥粉性?xún)r(jià)比很高，麥香味濃，用來(lái)做面包又松軟又勁道，很不錯(cuò)。
三、蕎麥和高粱的區(qū)別？
蕎麥和高粱是兩種不同的作物，其屬性、外觀、作用均不相同。
一，屬性
蕎麥：蕎麥屬蓼科蓼目被子門(mén)雙子葉植物。
高粱：高粱屬禾本科禾本目被子門(mén)單子葉植物。
二，外觀
蕎麥：莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色。瘦果卵形，具3銳棱，頂端漸尖，長(zhǎng)5-6毫米，暗褐色，無(wú)光澤。
高粱：稈較粗壯，直立，高3-5米，枝葉為綠色有白粉。穎果兩面平凸，長(zhǎng)3.5-4毫米，淡紅色至紅棕色，熟時(shí)寬2.5-3毫米，頂端微外露。
三，作用
蕎麥：蕎麥主要有四種，甜蕎、苦蕎、翅蕎與米蕎，主要用作泡茶以及制作各類(lèi)糕點(diǎn)面食和粥。
高粱：高粱除做面食外其另一個(gè)主要的用途是釀酒。
四，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蕎麥：谷蛋白含量很低，主要的蛋白質(zhì)是球蛋白。蕎麥所含的必需氨基酸中的賴(lài)氨酸含量高而蛋氨酸的含量低，并且含有豐富的膳食纖維，易消化。
高粱：高粱米中的蛋白質(zhì)以醇溶性蛋白質(zhì)為多，是一種不完全的蛋白質(zhì)，人體不易吸收。高粱米蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸含量在谷物中最低，因而蛋白質(zhì)的質(zhì)量也最差，但含礦物質(zhì)與維生素。
參考資料來(lái)源：百度百科－蕎麥
參考資料來(lái)源：百度百科－高粱
蕎麥和高粱的區(qū)別如下。
蕎麥
蕎麥別名：甜蕎、烏麥、三角麥等；一年生草本。莖直立，高30-90厘米，上部分枝，綠色或紅色，具縱棱，無(wú)毛或于一側(cè)沿縱棱具乳頭狀突起。葉三角形或卵狀三角形，長(zhǎng)2.5-7厘米，寬2-5厘米，頂端漸尖，基部心形，兩面沿葉脈具乳頭狀突起。
高粱
高粱，禾本科、高粱屬一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節(jié)上具支撐根。葉鞘無(wú)毛或稍有白粉；葉舌硬膜質(zhì)，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類(lèi)。中國(guó)栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。屬于經(jīng)濟(jì)作物。
蕎麥單子葉石竹目蓼科種子是三角形，被一個(gè)硬殼包括，去殼后磨面食用；原產(chǎn)于中國(guó)北方內(nèi)蒙古和龍貴地區(qū)。古代由中國(guó)經(jīng)朝鮮傳入日本，現(xiàn)今蕎麥及蕎麥面條在日本十分流行栽培蕎麥有4個(gè)種，甜蕎、苦蕎、翅蕎和米蕎。甜蕎和苦蕎是兩種主要的栽培種。蕎麥?zhǔn)称肥侵苯永檬w米和蕎麥面粉加工的；蕎米常用來(lái)做蕎米飯、蕎米粥和蕎麥片；蕎麥粉與其它面粉一樣，可制成面條、烙餅、面包、糕點(diǎn)、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風(fēng)味食品。
高粱雙子葉禾本目禾本科種子卵圓形，微扁，谷粒供食用、釀酒或制飴糖；原產(chǎn)于非洲，以后傳入印度，再到遠(yuǎn)東。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱帚用高粱等類(lèi)。主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面魚(yú)、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。加工成的高梁面，能做成花樣繁多、群眾喜愛(ài)的食品，近年已成為迎賓待客的飯食；除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒做醋和制酒精等食用價(jià)值。
那玩意能一樣么 你具體百度百科吧 高粱米是圓的 蕎麥?zhǔn)菐Ю獾?何況 蕎麥面一般不做饅頭的 涼粉和面條居多 高粱米一般做酒的材料 吃起來(lái)口感并不好 刮嗓子
當(dāng)然不是一樣的咯。主要區(qū)別：