【腐乳雞翅】
食材：雞翅，腐乳，生姜，大蒜，料酒，八角，冰糖，生抽，老抽，水，小蔥，食鹽，食用油
制作步驟：
1、雞翅清洗干凈，切成兩半，再劃上一刀方便其入味，加料酒，生姜抓勻腌10分鐘。
2、熱鍋涼油，放生姜，大蒜，八角煸香。
3、放雞翅，食鹽翻炒至表面微黃。
4、翻炒的過程中可以準(zhǔn)備腐乳，將兩塊腐乳放在碗里，再倒入一些腐乳汁搗碎。
5、將腐乳汁倒入鍋中翻炒均勻。
6、調(diào)入少量的生抽，老抽一起炒勻，倒入一大碗水大火煮開再煮五分鐘。中火燉熟。
7、最后大火汁，撒點蔥花或者香菜點綴，味道特別好，比可樂雞翅，啤酒雞翅都好吃哦!
【芹菜炒雞翅】
食材：雞翅，芹菜，小米椒，青椒，生姜，料酒，食鹽，食用油，
做法：
1、把雞翅清洗干凈，對半切開，加生姜，料酒一起抓勻腌10分鐘。
2、把青椒，芹菜，小米椒都洗干凈，切好待用。
3、熱鍋放油，倒入雞翅，食鹽，翻炒至兩面都上色之后，放生姜，大蒜一起翻炒幾下。
4、把炒好的雞翅鏟到鍋的一邊，倒入青椒，小米椒，芹菜，放少量的食鹽炒至斷生。
5、把所有的食材都混合翻炒均勻，再調(diào)入一勺生抽調(diào)味，炒勻之后就可以出鍋了。
【洋蔥雞翅】
食材： 雞翅，洋蔥，青椒，小米椒，生姜，大蒜，料酒 ，蒸魚豉油，食鹽，食用油，
做法：
1、雞翅清洗干凈，在每個雞翅的正反面都劃上兩刀，用來方便其入味。如圖所示。然后把雞翅裝在盤子里，淋入料酒抓勻，腌15分鐘去腥。
2、洋蔥洗干凈，切成小塊，青椒，小米椒也洗凈，切成圈。
3、熱鍋放油， 把油燒熱，放入雞翅，撒入食鹽，煎至兩面金黃，然后再放生姜，大蒜一起翻炒出香味，煎的過程中要注意翻面，不要煎糊了。
4、把煎好的雞翅鏟到鍋的一邊，倒入洋蔥，青椒，小米椒，食鹽一起翻炒至斷生。
5、然后和雞翅一起翻炒均勻，倒入一勺蒸魚豉油翻炒均勻，讓其味道充分結(jié)合，出鍋開吃，這樣做出來的雞翅特別的好吃，又香又入味。
【辣子雞】
食材：雞翅，干辣椒，料酒 ，生姜，大蒜，生抽，食鹽，食用油，
做法：
1、把雞翅清洗干凈，對半剁開。加生姜，料酒 ，食鹽一起抓勻腌30分鐘，讓其入味。
2、把干紅椒用水沖洗一下，加溫水泡五分鐘，泡開之后，用廚房用紙控干水分，對半切開。
3、雞翅腌好之后，用廚房專用紙控干水分，然后熱鍋熱油，把雞翅倒入鍋中煎至兩面金黃。出鍋裝盤。
4、鍋內(nèi)留底油，倒入干椒，生姜，大蒜煸炒出香味，此時火不要大，避免燒糊了。
5、把雞翅倒入鍋，翻炒均勻，調(diào)入一點生抽調(diào)味，最后撒上一把花生碎炒勻出鍋， 香噴噴的真好吃。連干辣椒都不想放過。太美味了。
首先我們將雞翅和一些食材準(zhǔn)備好之后，我們準(zhǔn)備一些雞翅將它清洗干凈之后，然后放入一個碗中，我們加入少量的醬油，然后再加入一些料酒或者紅酒，主要用于去除雞翅的腥味兒，然后再加入一些食用鹽，醬沒還有一些辣椒，加入一些五香粉，加入一些黑胡椒，把雞翅和調(diào)料攪拌均勻之后，我們蓋好蓋子，把雞翅放在冰箱中冷凍腌制，我們腌制的時間最好是一個晚上的時間，將腌制好的雞翅取出來，然后再涂抹上一些蜂蜜，這樣的味道和色澤都非常地好，并且還可以根據(jù)口味來增加蜂蜜涂抹，我們將涂抹好蜂蜜的雞翅放入微波爐中用中火加熱十分鐘左右就可以了。
那么在做新奧爾良雞翅中有什么小技巧呢?如果家中沒有微波爐的話，也可以放入烤箱之中，或者在平底鍋中煎熟都可以，我們在做雞翅的時候，如果覺得入味兒不均勻的話，也可以在雞翅的表皮劃兩刀，這樣在腌制雞翅時，可以將更好調(diào)料的味道進(jìn)入雞翅之中，這樣我們在做烤熟的雞翅中就不會容易出現(xiàn)一些非常干的現(xiàn)象，并且也會有汁水爆出來的滿足感。
相信很多人都比較喜歡吃雞翅，嫩嫩的肉，煮起來也比較方便，容易熟。
不管會不會做飯，大家肯定都聽說過可樂雞翅。今天，我們不做可樂雞翅，跟大家分享啤酒燒雞翅的做法，雞肉吸收了酒的香，再加上本身的鮮，搭配一點點的香油，給這道啤酒燒雞翅增添了很濃郁的香味。
下面，我們一起來看看這道雞翅是怎么做的吧！
用料：
雞中翅，小蔥，生姜，青線椒，啤酒，醬油，糖，醋，鹽，白胡椒粉，香油，油。
做法：
雞翅買回來以后先用清水浸泡一段時間，泡去里面的血水。(如果水比較渾濁，中間可以給它多換換清水。)
把雞翅清洗干凈，撈出瀝水，在雞翅的表面用花切幾道口子，在口子處抹上一點點鹽，這樣更容易入味，也更容易熟。
取一小碗，加一大勺啤酒，2小勺生抽，半小勺糖，半小勺醋，三分之一勺的鹽，加一點白胡椒粉攪拌均勻。
鍋內(nèi)燒干水分，不需要放油，把雞翅正面朝下放。(正面的皮比較厚，先煎這一面，可以把雞皮里面的油煎出來。)
一面煎到微微發(fā)黃，出油后，給雞翅翻個面，繼續(xù)煎另外一面。
直到將雞翅兩面都煎黃后，放入切好的姜片和蔥結(jié)，稍微炒一炒，炒出蔥香味。
倒入剛才調(diào)好的醬汁，蓋上鍋蓋小火慢燉。
專欄
雞肉的菜譜教程
作者：懶人廚房
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燉到湯汁濃稠，倒入切好的線椒圈，翻炒均勻。
最后再滴2、3滴香油增香，即可出鍋。
小貼士：不吃辣的朋友，最后可以不用放線椒。
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