一、西蘭花是菜花的一種嗎？
西蘭花，又名花椰菜，為十字花科蕓薹屬一年生植物，與西藍(lán)花（青花菜）和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。原產(chǎn)于地中海東部海岸，約在19世紀(jì)初 清光緒年間引進(jìn)中國。又名花菜、椰花菜、甘藍(lán)花、洋花菜、球花甘藍(lán)。有白、綠兩種，綠色的叫西藍(lán)花、青花菜。白花菜和綠花菜的營養(yǎng)、作用基本相同，綠花菜比白花菜的胡蘿卜素含量要高些。在《時(shí)代》雜志推薦的十大健康食品中名列第四。
因此可以說，西蘭花是菜花的一種。
二、西蘭花 與花菜有什么區(qū)別
西藍(lán)花，西蘭花，俗稱青花菜。原產(chǎn)意大利，是常見蔬菜。通稱綠花菜，也被稱為西蘭花。二年生草本植物，是甘藍(lán)的一種變種。葉子大，主莖頂端形成肥大的花球，綠色或紫綠色，表面的小花蕾不密集在一起，側(cè)枝的頂端各生小花球。
花椰菜，又稱花菜、菜花或椰菜花，是一種十字花科蔬菜，為甘藍(lán)的變種?；ㄒ说念^部為白色花序，與西蘭花的頭部類似。花椰菜富含維生素B群、C群。這些成分屬于水溶性，易受熱分解而流失，所以煮花椰菜不宜高溫烹調(diào)，也不適合水煮。
三、花菜和西蘭花是一樣的嗎？
花椰菜俗稱菜花，有白、綠兩種，是由甘藍(lán)演化而來。綠色的又叫西蘭花、青花菜，白色的這里通稱菜花。西蘭花和菜花都是十字花科甘藍(lán)類蔬菜
四、花菜和西蘭花區(qū)別
花菜和西蘭花區(qū)別：
1、品種區(qū)別。
西蘭花又叫西藍(lán)花，是兩年生草本植物，屬于甘藍(lán)種的變種，而花菜屬于十字花科蕓苔屬一年生草本植物，二者品種有區(qū)別。
2、外觀區(qū)別。
西蘭花的表面呈綠色或青綠色傘狀菜花，下方根莖粗壯，表面也呈綠色，而花菜的表面呈白色傘狀菜花，根莖略細(xì)，也呈白色。
3、肉質(zhì)區(qū)別。
西蘭花的菜花比較柔軟，用手摁壓很容易塌陷，菜花易捏碎捏散，而花菜的菜花則比較硬實(shí)，用手摁壓不容易捏碎。
4、價(jià)格區(qū)別。
西蘭花目前市場價(jià)一般要比花菜市場價(jià)，相差一倍左右。
花菜和西蘭花的由來：
西蘭花原產(chǎn)于意大利，也被叫做青花菜，由于食用地位較高，營養(yǎng)價(jià)值豐富而被世界各地所接受并流傳開來；而花菜原產(chǎn)于地中海東部海岸，在19世紀(jì)才被引入中國，由于其口感嫩脆，營養(yǎng)價(jià)值高而在中國備受大眾喜愛，平均營養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超其他蔬菜。
五、西蘭花和花菜有什么區(qū)別
形態(tài)的區(qū)別：花菜是乳白色，而西蘭花是綠色。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那么密集。吃法的區(qū)別：西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時(shí)候不要炒過頭，不然會(huì)帶有強(qiáng)烈的硫磺味而且損傷營養(yǎng)。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。
1、形態(tài)的區(qū)別：花菜是乳白色，而西蘭花是綠色。而且西蘭花的表面小花蕾比花菜明顯一些，沒有花菜那么密集。
2、營養(yǎng)價(jià)值的區(qū)別：西蘭花對(duì)比花菜最顯著的是胡蘿卜素和維生素A的含量，西蘭花中的胡蘿卜素和維生素A的含量基本是花菜的兩百倍。花菜整體的熱量要低一些，維生素B群和C群含量要比西蘭花稍微高一些?；ú酥幸埠刑}卜硫素，不過含量要比西蘭花低一些。
3、吃法的區(qū)別：西蘭花適合涼拌和清炒，要注意炒西蘭花的時(shí)候不要炒過頭，不然會(huì)帶有強(qiáng)烈的硫磺味而且損傷營養(yǎng)。菜花則更適合炒食，還可制泡菜。