一、如何配制平菇培養(yǎng)料?
木屑、棉籽殼、廢棉、稻草、甘蔗渣、玉米芯、玉米秸稈、花生殼、豆稈粉、棉稈粉等原料,任用其一種,都可以栽培平菇。但要獲得高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的栽培效果,則應添加適量麩皮、米糠、石膏、過磷酸鈣等輔料。下面是幾種常用配方及其配制方法。
(1)棉籽殼98%,石灰2%。將石灰溶于適量水中,均勻地淋在棉籽殼上,邊淋水,邊踏踩,邊翻拌,直到棉籽殼含水適量均勻為止。
(2)稻草98%,石灰2%。將稻草鍘成長5厘米左右,沉入1%石灰水中浸泡5~6小時,待其吸足水后撈起瀝干,即可壓模播種。
(3)木屑89%,石灰1%,麥麩10%。干料混合,加水翻拌均勻,至含水量60%左右。
(4)玉米芯粉90%,米糠9%,石灰1%。干料混合,加水翻拌均勻,至含水量65%左右。
(5)玉米芯或玉米稈。將原料壓破后放在清水或1%石灰水中浸泡1~2天,至充分吸水后撈起瀝干,即可平鋪成菇床,分層播種。
(6)花生殼、花生稈78%,麩皮20%,石膏1%,糖1%。先將花生殼、花生稈曬干粉碎,糖溶于少量水中與干料混勻,再加清水拌勻,至含水量58%左右。
(7)甘蔗渣50%~69%,木屑30%~49%,石灰1%。先將干料混勻,再加清水翻拌均勻,至含水量65%左右。
(8)豆稈粉33%,棉籽殼33%,木屑32%,碳酸鈣1%,糖1%。糖溶于少量水中與干料混勻,再加清水翻拌均勻,至含水適量、均勻為止。
在以上8種配方中,除了配方(2)以外,其他7種配方最好先進行培養(yǎng)料發(fā)酵處理,然后裝袋滅菌進行熟料栽培,可以獲得增產(chǎn)增收的效果。
二、平菇油菜的家常做法大全怎么做好吃視頻
主料上海青500g平菇200g輔料油適量鹽適量蠔油適量蒜適量
步驟
平菇油菜的做法步驟11.將青菜清洗干凈,瀝干水分
平菇油菜的做法步驟22.平菇洗凈撕成條狀
平菇油菜的做法步驟33.油鍋燒熱,放入蒜片爆香
平菇油菜的做法步驟44.放入青菜翻炒至微軟,有些出水
平菇油菜的做法步驟55.加入平菇翻炒
平菇油菜的做法步驟66.加入蠔油,鹽
平菇油菜的做法步驟77.翻炒均勻
平菇油菜的做法步驟88.中小火煮至青菜發(fā)軟即可出鍋
1. 平菇撕成小條待用2. 油菜放入水中焯一下?lián)瞥鰝溆?. 冷鍋熱油,放入蒜片和蔥花爆鍋之后先放入油菜煸炒,再放入蘑菇。4. 倒入少量生抽煸炒至蘑菇收縮,出鍋前淋入香油即可
三、怎樣種植金針菇,平菇
1.熟料栽培?
熟料栽培金針菇,是指將培養(yǎng)料通過常壓或高壓滅菌,在無菌條件下接種培菌的栽培方法。此法成功率高,出菇整齊,產(chǎn)量高。?
(1)栽培季節(jié)
利用自然溫度栽培金針菇,選擇適宜的生產(chǎn)季節(jié)是獲得優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的重要一環(huán)。?
金針菇屬于低溫型的菌類,菌絲生長范圍7~30℃,最佳23℃;子實體分化發(fā)育適應范圍3~18℃,以12~13℃生長最好。溫度低于3℃菌蓋會變成麥芽糖色,并出現(xiàn)畸形菇。?
人工栽培應以當?shù)刈匀粴鉁剡x擇。南方以晚秋,北方以中秋季節(jié)接種,可以充分利用自然溫度,發(fā)菌培養(yǎng)菌絲體。待菌絲生理成熟后,天氣漸冷,氣溫下降,正適合子實體生長發(fā)育的低溫氣候。江南諸省通常以10~11月間接種,經(jīng)過1個月左右發(fā)菌培養(yǎng),到11~12月間進入出菇。高海拔氣溫較低的山區(qū)和長江以北各省,可提前在9月接種,11月出菇;也可以在早春接種,加溫發(fā)菌春季長菇。低海拔的平川地區(qū),應適當推遲接種。為了解決夏季金針菇市場需求,可以利用冷庫生產(chǎn)金針菇。?
(2)栽培場所
金針菇栽培分為發(fā)菌、出菇兩大步。發(fā)菌階段要求場所保溫、通風、干凈。出菇階段最好選擇在室外建半地下式菇房,即往地下挖1米深,再在四周用土垛起1米高的墻,上蓋塑料膜及草簾。?
(3)原料配比?
①棉籽殼100公斤、麥麩20公斤、玉米面5公斤、石膏粉2公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。?
②玉米芯(粉碎)75公斤、麥麩20公斤、玉米面3.5公斤、石膏粉2公斤、黃豆面1.5公斤、過磷酸鈣1公斤、白糖1公斤。? 2.
③ 高粱殼、鋸末、花生殼、豆稈、玉米稈、油菜稈等大多數(shù)農(nóng)作物秸稈粉碎后均可代替配方中的玉米芯,但無論選用何種原料,都要求新鮮、干凈、無霉變。?
按比例稱量好各原料,除白糖需加水溶化外,其余均應拌均勻。加水充分攪拌并使含水量達到65%左右,再悶2~4小時,即可裝袋。?
(4)裝袋滅菌
選用寬15~17厘米、長33厘米的塑料袋一頭出菇,或15~17厘米寬、55厘米長的塑料袋兩頭出菇。裝袋時邊裝料邊壓實,裝好后兩端用細繩扎成活結。按常規(guī)方法高壓或常壓滅菌。?
(5)接種培菌
滅菌好的塑料袋,冷卻至室溫后即可進行接種。接種箱按每立方米用甲醛10毫升、高錳酸鉀5克進行滅菌30分鐘。接種時嚴格操作規(guī)程,兩端接種,一般每瓶種(750克/瓶)可接25~30袋。接種后及時將袋移入培養(yǎng)室,在溫度適宜的條件下,約24小時菌絲開始萌發(fā),在20~25℃室溫下生長約40~50天即可滿袋。9月中旬接種,大部分10月底發(fā)透菌絲,叫全期發(fā)菌。以后接種由于溫度低,發(fā)菌半袋后便邊爬料邊出菇,叫做半期發(fā)菌出菇。?
(6)出菇管理
袋栽金針菇的栽培方式多種多樣,歸納起來有五種:?
①滿袋裝料,套袋出菇。?
②滿袋裝料,套袋倒臥出菇。?
③半袋裝料,蓋紙站立出菇。?
④半袋裝料,披膜倒臥出菇。?
⑤中間裝料,倒臥兩頭披膜出菇。?
全期發(fā)菌的栽培袋出菇期的管理工序為解開袋口→翻卷袋口→堆袋披膜→通風保濕催蕾→掀膜通風1天→披膜促柄伸長→采收→搔菌灌水→保溫保濕催蕾。管理方法同前,直至收獲4茬菇。?
半期發(fā)菌的栽培袋,在培菌期內(nèi),菌絲發(fā)滿半袋后,兩端即有幼菇形成,此時應及時按全期發(fā)菌的管理方法將菌袋移入栽培場。?
①堆袋披膜。堆袋披膜是近年來在生產(chǎn)中探索出的新技術,采用這項技術可提高場地利用率,提高產(chǎn)量,提高金針菇質(zhì)量。具體方法是將兩端袋口解開,將料面上多余塑料袋翻卷至料面??筛鶕?jù)袋的長短決定一端解口或兩端解口,一端解口擺放方法是將兩個袋底部相對平放在一起,高度以5~6袋為宜,長度不限。在出菇場內(nèi)地面及四周噴足水分,然后用塑料膜覆蓋菌袋。此法保溫保濕良好,后期又可積累二氧化碳,有利于菌柄生長。?
②保濕通風催蕾。披膜后保持膜內(nèi)小氣候,空氣相對濕度85%~90%,每天早上掀膜通風30分鐘,約7~10天可相繼出菇,出菇后可適當加大通風,保證濕度,但不可把水灑到菇體上。
③掀膜通風抑制。當柄長到3~5厘米時要進行降濕降溫抑制。具體措施為停止向地面灑水,掀去塑料膜,通風換氣,冬天保持2天,春秋保持1天,使料面水分散失,不再出菇,已長出的菇也因基部失水而不再分枝。?
④培育優(yōu)質(zhì)菇。抑制完成后,進入柄伸長階段,要培養(yǎng)柄長、色白、蓋小的優(yōu)質(zhì)金針菇,必須控制好溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度這四因素之間的關系。?
A. 溫度:控制在6~8℃。? 3.
B. 濕度:空氣相對濕度85%~90%。?
C. 光照:極弱光,光源位置不能改變,否則子實體散亂。?
D. 二氧化碳:濃度達0.11%~0.15%可促使菌柄伸長,超過1%抑制菌蓋發(fā)育,達到3%抑制菌蓋生長而不抑制菌柄生長,達到5%就不會形成子實體。通過控制通風量維持高二氧化碳濃度。?一般溫度在10~15℃條件下,進入速生期5~7天菇柄可從3厘米長到12~15厘米,10天后可長到15~20厘米,這時可根據(jù)加工鮮銷標準適時采收。?
⑤搔菌灌水。第一茬菇采收后,要進行搔菌,即用鐵絲鉤將菇根和老菌皮挖掉大約0.5厘米左右,并將料面整平。若菌袋失水,應往袋內(nèi)灌水,可將塑料袋口多余的塑料膜拉起往料面上灌水,6~10小時后將水倒出,然后再進行催蕾育菇管理。一般情況下,金針菇種一次可采收3~4茬,生物轉(zhuǎn)化率可達80%~120%。
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