油菜花的做法
清炒油菜花做法：
1、挑選些鮮嫩的油菜花尖，不要全開(kāi)花的，掐帶花骨朵的杈枝嫩油菜花尖尖。
2、將掐下來(lái)的油菜花尖摘取老葉子，清洗干凈、淘凈瀝干水分、切成斜放著備用。
3、備好蒜頭，洗凈切成薄片；干辣椒切成條（如果不喜歡吃辣，可以不用）。
4、起油鍋，小火炒香蒜片，下油菜花，轉(zhuǎn)大火翻炒，炒至油菜花葉片變軟，倒入沒(méi)過(guò)食材1/3的水，大火繼續(xù)翻炒。
5、炒至剩少許湯汁，油菜花炒熟，轉(zhuǎn)小火下鹽和糖（提鮮）調(diào)味，再轉(zhuǎn)大火翻炒均勻即可出鍋。
今天在市場(chǎng)買了一把嫩油油的油菜花，用小米辣、蒜米搭配爆炒，炒出來(lái)的成品滑嫩甜，非常好吃，下面分享它的做法與步驟給大家參考。
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工具材料：
油菜花 1扎
蒜米 適量
小米辣 適量
操作方法
01
把油菜花老梗去掉，搞成一段段，然后清洗干凈。
02
蒜米、小米辣準(zhǔn)備好。
03
開(kāi)火下油，把蒜米放進(jìn)去爆香。
04
然后放小米辣再放油菜花進(jìn)去。
05
大火翻炒至軟。
06
加適量的鹽，大火翻炒3分鐘。
07
綠油油的油菜花就做好了。
油菜花怎么吃好吃？
用料 主料
根據(jù)人數(shù)準(zhǔn)備好適量的蔬菜，香菇切片，油菜花切段。
油菜花焯水，之后撈起備用。
1湯匙油翻炒香菇。
加入油菜花，適量鹽，拌勻就可以起鍋了。
“不時(shí)不食”，大抵是來(lái)自對(duì)季節(jié)流轉(zhuǎn)變化的敏感以及對(duì)天然食物本身的敬重。從古至今，人們一直延續(xù)著對(duì)時(shí)令菜獨(dú)有的偏愛(ài)，壹周君當(dāng)然也不例外，在認(rèn)知中，明晃晃的油菜花田，才是春光的最佳色彩。
一盤(pán)春色，一口汁水淋漓的春天，在此！
只想著在油菜花田拍照？
吃到嘴里，才是好。油菜花含有豐富的花粉，多吃可以美容排毒，制成的果汁可以預(yù)防高血壓等，但是切記的是，完全開(kāi)放的油菜花可不能摘來(lái)吃。
和所有綠葉菜一般，清炒是絕對(duì)最安全的做法。
鍋里倒油熱鍋，油熱后倒入油菜花，翻炒幾下加鹽，再翻炒幾下蓋蓋。燜半分鐘左右開(kāi)蓋，加入糖再翻炒幾下，關(guān)火出鍋。
有許多人是喜歡再拍上一點(diǎn)蒜末，添一點(diǎn)蒜香味，但在我看來(lái)，不放蒜的清炒油菜才能吃出油菜花的本味，才有清新的春天味。
當(dāng)然，這個(gè)清炒是最基礎(chǔ)的版本，還可以加上一些配料，比如炒點(diǎn)肉絲或者火腿。
除了清炒，我還喜歡涼拌油菜花。
油菜洗凈切段，鍋中倒入適量清水，水沸后倒入油菜焯一下，不要煮太久會(huì)老，撈出油菜瀝干水分，置于盤(pán)中，淋上醬汁即可。
醬汁也是有講究的，蠔油其實(shí)就挺好吃，但吃多了也不是個(gè)事兒，不如嘗試用醬油、蒜末、糖混合備用，拌起來(lái)滋味十足。
作為強(qiáng)迫癥患者，我覺(jué)得這道菜中，擺盤(pán)尤其關(guān)鍵，把梗先排列疊好，菜葉什么的圍邊上，最后把油菜花鋪在最頂層，不然就是大亂燉，感覺(jué)顏值味道都消耗了許多。
當(dāng)然，你還可以加點(diǎn)創(chuàng)意，或者拌上藜麥，絕對(duì)不是黑暗料理。
唯一要強(qiáng)調(diào)的是，藜麥要先浸泡三個(gè)小時(shí)左右，然后直接上鍋蒸。
最后做法和步驟跟涼拌的差不多，作為減肥餐是最合適不過(guò)的了。
這個(gè)標(biāo)題不太準(zhǔn)確，油菜花能吃嗎？油菜倒是吃過(guò)，它是時(shí)令菜。春天，看著花海一樣的油菜花，真真的享受。油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，改善肝臟的排毒功能，有活血化淤、解毒消腫的功效。油菜花是在油菜生長(zhǎng)中很嫩的階段就被采摘下來(lái)了，含有大量的植物纖維素，可以與膽酸鹽、膽固醇及甘油三酯結(jié)合，降低脂類物質(zhì)被人體吸收的比例。
油菜的做法很簡(jiǎn)單。將長(zhǎng)短不齊的油菜用手掰整齊，用清水洗凈開(kāi) 水焯過(guò)撈出瀝干水分。鍋中放入適量花生油，一小撮花椒用小火炸出香味，撈出倒掉。 然后將蔥姜絲、干紅辣椒爆香，少許生抽和陳醋，翻炒幾下。 最后加鹽和少許糖調(diào)味，拌勻即可出鍋 。
小貼士： 油菜過(guò)水時(shí)間大概15秒，多一分就會(huì)沒(méi)有脆感。
【生活的煙火氣也是美】俗話說(shuō)，春天要「吃春菜，喝春湯」，對(duì)吃貨來(lái)說(shuō)，油菜花只有美的一面還不夠，要能吃進(jìn)肚子里才算懂花惜花。
三四月正是油菜花開(kāi)爆的季節(jié)，想必你的朋友圈已經(jīng)被金黃色刷屏了吧？那么問(wèn)題來(lái)了：油菜花能吃嗎？
答案是肯定的，油菜花能夠搭配出很多 健康 低脂的春日減肥餐。
“黃萼裳裳綠葉稠，千村欣卜榨新油。愛(ài)他生計(jì)資民用，不是閑花野草流?！?除了榨油之外，油菜花的花朵、莖葉都可做 美食 。
吃花要趁含苞待放時(shí)，口感細(xì)嫩清香，花莖脆生生的類似萵筍，葉子像小油菜的口感，總之全身都是寶。油菜花的吃法不少，歸納起來(lái)有以下幾類：
01 涼拌油菜花
綜藝節(jié)目《向往的生活》里，黃磊做過(guò)一道涼拌油菜花：用鹽水泡一個(gè)小時(shí)去澀，簡(jiǎn)單焯水，放鹽和芝麻油拌勻，最大程度保留了油菜花的清香。
02 油菜花腌菜
云南本地有水腌菜的做法：選取帶莖的油菜花，洗凈燙熟，浸泡入米湯，裝進(jìn)密封罐，4-5天左右，自然發(fā)酵成酸菜。長(zhǎng)久留存這一口春天的味道，想念時(shí)拿來(lái)涼拌或炒菜，超級(jí)下飯。
03 沙拉配菜或油炸
油菜花還是沙拉的配菜，焯熟可以直接吃，或者裹上面粉油炸，酥酥脆脆就像天婦羅。
04 與菜花一樣烹制油菜花
既然是春日鮮物，自然要和鮮物搭配。春筍、香菇、胡蘿卜，燉湯的味道鮮掉你的舌頭。
和豬肉片or雞肉片一起炒，菜花清香解膩，葷素搭配，吃肉更香了。
用鍋燒熱橄欖油和蒜片，倒入蛤仔和菜花炒熟，蓋在煮熟的意面上，小清新的春日減脂餐。
正如林清玄因油菜花發(fā)出的感嘆，“即使做一個(gè)凡人，也不要俗氣，而是要做一個(gè)懂得愛(ài)與美的人。”
用油菜花插花，剪下來(lái)的部分和著雞蛋炒，備用做春卷餡兒，開(kāi)了瓶紅酒，想到一個(gè)問(wèn)題，煙火和美本身就是生活中的一體兩面吶，即生活本身。
有一個(gè)吃法最美味，那就是是鯽魚(yú)湯煮油菜花。
做法很簡(jiǎn)單，把洗干凈的鯽魚(yú)用油兩面煎黃，然后加入開(kāi)水和少許姜片，開(kāi)大火等到湯色變白，然后把洗干凈的油菜花放進(jìn)鍋里煮。
一鍋奶白和金黃呼應(yīng)的美美湯汁就出鍋了。吃的時(shí)候再配上少許的胡辣椒面搭配木姜子油，簡(jiǎn)直不能更美好了。
今年沈陽(yáng)沈北新區(qū)道義開(kāi)發(fā)區(qū)將種植二千多畝的油菜花，將在六月初至七月末迎來(lái)花開(kāi)的季節(jié)。供游人觀賞與拍照游玩。
油菜花含有鈣,磷,鐵鈉等礦物質(zhì)，含有多種維生素,蛋白質(zhì),胡蘿卜素,膳食纖維等營(yíng)養(yǎng)元素。
油菜花在醫(yī)療上多用于預(yù)防高血壓,貧血和傷風(fēng)上有輔助治療作用。
油菜花含有非常豐富的花粉，種子主要用于榨油其含油量達(dá)35%至50%，也可做飼料用。
油菜花在開(kāi)花初期，可選些嫩莖和花葉用于食用，特別是油菜花可以制作成果汁來(lái)喝有預(yù)防三高癥,貧血及傷風(fēng)作用。
嫩莖和花葉可涼伴吃，味道清香,花味更濃。
很感謝回答您的問(wèn)題。
油菜花炒雞蛋是一道很不錯(cuò)的 美食 。
第一先準(zhǔn)備新鮮的油菜花，然后淘洗干凈。
第二取幾個(gè)雞蛋打入碗中，攪勻。
第三鍋里燒油，先把雞蛋炒一下，加入蒜片，姜絲爆香，放入油菜花，翻炒一分鐘即刻。
陽(yáng)春三月，遍地都是黃燦燦的油菜花，吸引著無(wú)數(shù)的人兒出來(lái)采春、踏青，好一片熱鬧非凡的景象。油菜也是非常好吃的一種蔬菜，油菜花性涼、味甘，所含的植物激素能夠刺激酶的形成，能夠排斥并吸附掉人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，改善肝臟的排毒功能，因此有活血化淤、解毒消腫的功效。
1、小油菜清洗干凈，控干水分。
2、瘦肉切成絲，用鹽、醬油、蠔油、淀粉、油腌制備用。
4、蔥姜蒜切成碎末。
1、把油菜放鍋里，給鍋里放一勺食鹽，焯好控干水分整齊放入盤(pán)中。
2、起鍋燒油，油熱放入瘦肉、姜末，花椒、辣椒翻炒均勻趁熱倒入油菜盤(pán)中。
關(guān)于青菜類，我認(rèn)為炒和煮都會(huì)大大的流失其本身的營(yíng)養(yǎng)，特別是三月的油菜花，特別的嫩，它所含的植物激素還能夠有效改善肝臟的排毒功能，所以我推薦涼拌的方法，以保持油菜花最原始的味道，而且我個(gè)人也比較喜歡清淡一點(diǎn)的 美食 ，有利于 養(yǎng)生 ，哈哈~
下面就教大家具體的做法
涼拌油菜花 主食材： 油菜花
輔料： 大蒜、姜、醋、麻油、雞精、鹽
油菜花擇成小段、大蒜切末、姜切細(xì)絲
1、將油菜花摘好洗凈，用鹽水泡1個(gè)小時(shí)左右，去掉油菜花的澀味；
2、將鹽水泡好的油菜花再用清水清洗一遍，放入煮開(kāi)的水中過(guò)一下，然后迅速撈出來(lái)；
3、用涼開(kāi)水沖一下，擠干多余的水分；
4、再依次放入姜絲、蒜末、醋、味精、麻油、鹽，然后攪拌均勻盛盤(pán)，就可以開(kāi)始享用啦！
油菜花含有豐富的花粉，是我國(guó)主要花蜜的來(lái)源之一。種子含油量達(dá)35％~50％，可以榨油或當(dāng)做飼料使用。油菜花榨的油又名菜籽油，富含不飽和脂肪酸，是較為推薦的 健康 食用油之一。除此，油菜花的嫩莖葉也可以當(dāng)作蔬菜食用，涼拌或清炒均可，具有清火解毒的作用。