一、芥菜疙瘩最低多少溫度凍死
最低零下20度都可以。動(dòng)了就會(huì)有蜂窩，照常吃就行。
芥菜疙瘩一般生長(zhǎng)期短50～60天，喜冷涼濕潤(rùn)氣候不耐霜凍，也不耐炎熱，高于25℃則生長(zhǎng)纖慢且品質(zhì)差，尤其大型包型芥菜品種，淺根型作物根生活費(fèi)入土淺抗旱抗?jié)衬芰Σ?，土壤過(guò)溫過(guò)干對(duì)生長(zhǎng)都不好，以氮養(yǎng)分為主兩者比例約1:1。
還同時(shí)喜鈣和硼，如供應(yīng)不足會(huì)出現(xiàn)各種病癥，需要的氮素最好是一般氮肥靠土壤化細(xì)菌作胩能轉(zhuǎn)化成，讓化細(xì)菌如氮所以保持土壤疏松，不能勞同時(shí)氣溫低這種細(xì)菌。
芥菜疙瘩的育苗技術(shù)
種子精選：芥菜種子購(gòu)回后首先應(yīng)進(jìn)行精選，除了混入的雜質(zhì)外，還應(yīng)選取飽滿的種粒，由于芥菜種子細(xì)小，一般通過(guò)水洗來(lái)挑選，即將種子浸入水中并不斷攪拌，撈出秕粒和雜物，潛入水底者為飽滿種粒。
曬種消毒：芥菜種子經(jīng)水選出后立刻將其攤開暴曬下，以減少其體內(nèi)含水量，并不時(shí)翻動(dòng)，讓所有的種粒均能均勻接受陽(yáng)光洗禮，促進(jìn)其內(nèi)部的物質(zhì)轉(zhuǎn)化，結(jié)束休眠，提高率發(fā)芽率，而且出苗較一致。消毒用殺菌劑如多菌錄等溶液浸泡種子5～10分鐘，不斷攪動(dòng)，讓種粒全面接觸藥液殺死所病菌。
浸種催芽：芥菜種子吸足水分有利于種子內(nèi)部物質(zhì)轉(zhuǎn)化和種皮變軟促于出芽，至于濕水中浸飽3～4小時(shí)，此時(shí)可加入營(yíng)養(yǎng)全面的葉面肥讓它吸收，以增加營(yíng)養(yǎng)增加出芽率并以利于壯苗。
二、介菜疙瘩廣東可以種嗎
可以種植。
因?yàn)榻娌烁泶窨购院涂购敌圆睿哂欣錆裉匦?。因此，在選擇種植地時(shí)，可以利用大田種植大白菜。但是我們需要改進(jìn)土地，選擇一個(gè)好的種植地。及時(shí)整地，種植地土層應(yīng)疏松、深厚，保證田間適宜濕度，合理控制種植地溫度。各方面都要注意，以利于芥菜疙瘩塊莖的生長(zhǎng)。
三、芥菜疙瘩的腌制
材料:榨菜3000克，鹽1100克。
制造步驟:
1.準(zhǔn)備芥末疙瘩，放在盆里備用。
2.倒入清水浸泡。
3.用鋼珠仔細(xì)擦洗。
4.然后用刀把榨菜的根挖出來(lái)，不要挖太深。
5.挖好根系后，放入清水中再次沖洗。
6.加入兩把鹽，100克。
7.攪拌均勻，用鹽水浸泡芥末疙瘩。
8.浸泡24小時(shí)。
9.泡好后，準(zhǔn)備泡菜壇。用廚房紙巾擦干芥末疙瘩。全程不要有油。
10.把芥末醬放在罐子里。
1.往盆里加入1000克鹽，倒入一鍋開水。
12.把鹽水倒進(jìn)罐子里。
13.鹽水沒(méi)有芥末疙瘩就好了。
14.最后，倒一小瓶白酒。
15.關(guān)上蓋子。蓋子不要蓋緊，留一條小縫，逃避芥末疙瘩的辣味，就這樣。
芥菜疙瘩的腌制方法有哪些
腌制方法一
1、平時(shí)在家中腌制芥菜疙瘩，是應(yīng)該在市場(chǎng)上購(gòu)買新鮮的芥菜疙瘩，回家以后用清水把它洗凈，然后用刀把它的外皮削掉，特別是那些凹凸不平，洗不干凈的地方，一定要用刀把它消下去，然后再把芥菜疙瘩平均切成四塊。
2、把切好以后的芥菜疙瘩放在陽(yáng)光下晾曬，曬到八成干時(shí)再把它收起來(lái)，直接放入的腌菜的壇子，裝著時(shí)，再準(zhǔn)備適量的花椒和干辣椒以及大蒜和生姜，把它們洗干凈以后控掉水分，放在腌菜壇子中，隨后放入適量的白酒和食用鹽，最后加入適量的涼白開，用干凈的筷子調(diào)勻以后密封腌制就可以。
芥菜疙瘩的腌制方法有哪些
腌制方法二
1、芥菜疙瘩還可以切成條狀以后再腌制，在腌制時(shí)需要準(zhǔn)備，新鮮芥菜疙瘩5000克，食用鹽500克，大蒜150克，味精和辣椒粉以及陳醋，還有植物油和白糖，都要適當(dāng)準(zhǔn)備一些。
2、把準(zhǔn)備好的芥菜疙瘩用刀清理一下，去掉須根和有傷的地方，再用清水把它洗凈，去掉水分以后切成粗條。把切好的芥菜條放在盆中加入食用鹽調(diào)勻以后腌制幾小時(shí)，腌好以后把腌出的水分去掉，多余的鹽也要洗掉。
3、等芥菜絲表面晾干以后再把大蒜去皮切成蒜末放到芥菜條中，隨后放入準(zhǔn)備好的其他調(diào)味料調(diào)勻以后腌制三到五天，這時(shí)自制的芥菜疙瘩咸菜也就腌好可以食用了。
腌芥菜疙瘩的做法：
備用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；
制作過(guò)程：第一步，芥菜疙瘩準(zhǔn)備出適量，將其事先處理干凈，并且將比較老的部分削去，洗凈后，放入陽(yáng)臺(tái)上晾干表面的水分，保證無(wú)生水；
第二步，準(zhǔn)備出專門做腌菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒粒，同時(shí)加上適量的清水，開始煮，直到將其煮開，看到鹽完全融化在鍋中后便可關(guān)火；
第三步，晾至完全冷卻，準(zhǔn)備出一個(gè)要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先殺毒處理好，并且保證無(wú)水無(wú)油，將控干水的芥菜疙瘩裝入在容器中；
第四步，同時(shí)將事先煮好并且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒(méi)過(guò)芥菜疙瘩為準(zhǔn)，待將其全部放好后，加上蓋子，放在陰涼干燥的地方；
第五步，差不多腌制一個(gè)月的時(shí)間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時(shí)候記得要用無(wú)水無(wú)油的筷子夾取，剩余的繼續(xù)密封保存，隨取隨吃。
小編總結(jié)：相信大家看完食譜便能發(fā)現(xiàn)，腌芥菜疙瘩的方法其實(shí)并不難，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的芥菜疙瘩口感便會(huì)更佳，我每年都會(huì)用這個(gè)方法做，芥菜疙瘩入味好吃，這個(gè)做法比較傳統(tǒng)，是老咸菜的味道，比在外面買的好多了，而且還能保證制作過(guò)程的干凈衛(wèi)生，讓家人完全可以放心吃，芥菜疙瘩的這個(gè)腌制方法，還是家里的長(zhǎng)輩分享的，非常實(shí)用，將其做早餐的佐粥小菜亦或是開胃小菜都是不錯(cuò)的選擇，喜歡吃的更是別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)這個(gè)方法。
烹飪小技巧：
1、芥菜疙瘩洗凈后一定保證表面無(wú)生水，并且制作的全部過(guò)程不接觸油，這樣的芥菜疙瘩存放時(shí)間才會(huì)更加長(zhǎng)，另外盛放芥菜疙瘩的容器也記得要無(wú)水無(wú)油處理好，防止變質(zhì)發(fā)霉；
2、用腌制咸菜專用的鹽效果比較好，這個(gè)量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗鹽，差不多是1000克，水的量需要根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定，可以沒(méi)過(guò)芥菜疙瘩就可以了，靈活操作便可；
3、煮好的鹽水一定要完全冷卻好才可，不能用熱的，否則芥菜疙瘩容易變質(zhì)，這個(gè)方法腌制芥菜疙瘩所需時(shí)間比較長(zhǎng)，差不多一個(gè)月的時(shí)間就可以吃了，取的時(shí)候記得用干凈的工具，也是為了方便保存。
芥菜疙瘩是一種很普通的蔬菜，現(xiàn)在很多地方都有種植這種蔬菜，也許很多人沒(méi)有吃過(guò)，實(shí)際上，芥菜疙瘩的吃法有很多，比如可以做成涼拌來(lái)吃，也可以像很多普通蔬菜一樣，將其和肉絲搭配一起炒菜來(lái)吃，味道都非常好，如果喜歡吃腌菜的話，也可以把芥菜疙瘩腌制來(lái)吃，具體的腌制方法如下。
第一、芥菜疙瘩的做法大全
芥菜疙瘩營(yíng)養(yǎng)豐富，但做起不來(lái)不容易，因?yàn)榻娌烁泶袢胛侗容^難，想做得好吃還要下一些功夫。
1、將芥菜削去老皮洗凈，切成兩半或三瓣。
2、芥菜用擦絲器擦成絲(粗一點(diǎn)最好)，當(dāng)然用手切成絲也可。
3、大鍋里多放些水燒開，把芥菜絲放進(jìn)去用筷子撥勻都沾上熱水就馬上關(guān)火，馬上撈出。
4、放在涼水管下多沖一會(huì)，讓芥菜絲完全變涼。
5、撈出放在能漏掉水的容器里控凈水。
6、等待的時(shí)候可以把油燒熱澆在辣椒面上，制成油潑辣子晾涼。把辣子和其他的拌料都放入控凈水的芥菜絲中用手翻拌均勻即可。
第二、整個(gè)芥菜疙瘩的腌制
芥菜疙瘩最常見的吃法就是將它腌制成泡菜來(lái)食用，有兩種腌制法，一種就是芥菜絲，一種就是芥菜疙瘩整個(gè)腌制。
把處理好的芥菜疙瘩用清水泡上兩天，中間要換兩到三次清水，然后撈出來(lái)直接放入腌菜壇，擺一層芥菜疙瘩就均勻撒上一層鹽，全部擺完以后在最上面也均勻撒上一層鹽。
這樣腌上兩天以后往腌菜壇里加滿水，再壓上干凈的石頭等重物，稍蓋一下防止灰塵落入就算是完工了。
把處理好的芥菜疙瘩放在干凈的大盆里，撒鹽拌勻腌上四五天，腌至芥菜疙瘩出水后再擺入腌菜壇，然后往壇里加滿清水并壓上重物，加蓋防灰落入即可。
第三、芥菜絲的腌制方法
芥菜的吃法很多，一些人喜歡將它腌制起來(lái)，腌制過(guò)的芥菜加上各種佐料的浸入，吃起來(lái)口感更好。
1、將芥菜疙瘩洗干凈后再切絲，然后瀝干水分，晾曬一天，等水分揮發(fā)掉。
2、準(zhǔn)備些花生米，炒熟后去掉外衣。
3、制作調(diào)料，在鍋里倒進(jìn)醋，不需要太多，能把芥菜絲拌勻即可。再在鍋里放進(jìn)花椒、八角，煮開后，到處碗里晾涼。
4、把食鹽撒在芥菜絲上，帶上手套，將食鹽充分和芥菜絲攪拌均勻。
5、將調(diào)料汁和花生米一起倒入到芥菜絲中，攪拌均勻后，就可以裝進(jìn)罐子里，密封起來(lái)腌制了。
最后是用手緊緊地把材料在罐子里壓實(shí)，越少空隙就越好，在陰涼的地方存放兩三天就可以了。
芥菜疙瘩怎樣腌好吃？配方比例詳細(xì)分享，現(xiàn)在腌能吃到明年春天
秋天漸漸轉(zhuǎn)涼了，便是腌咸菜的最佳時(shí)間，蘿卜、豆角、芥菜疙瘩等都是我會(huì)做得，既能豐富口感，還可延長(zhǎng)保存的時(shí)間，雖說(shuō)如今想吃到新鮮的蔬菜也很方便，但我家人都非常喜歡吃咸菜，所以我更多會(huì)選擇自己親手做，總比外面買的好，尤其是腌芥菜疙瘩更是我喜歡的，而芥菜疙瘩怎樣腌才好吃呢？大家將其配方和比例詳細(xì)掌握好，做好的芥菜疙瘩口感便會(huì)非常好，從現(xiàn)在開始腌，能吃到明天春天也不會(huì)壞，保存時(shí)間非常長(zhǎng)，下面我便會(huì)將腌芥菜疙瘩的做法詳細(xì)分享給大家。
腌芥菜疙瘩的做法：
備用食材：芥菜疙瘩10斤，粗粒鹽1袋，花椒適量，水適量；
制作過(guò)程：第一步，芥菜疙瘩準(zhǔn)備出適量，將其事先處理干凈，并且將比較老的部分削去，洗凈后，放入陽(yáng)臺(tái)上晾干表面的水分，保證無(wú)生水；
第二步，準(zhǔn)備出專門做腌菜的粗粒鹽，一整袋鹽全部放入在鍋中，加上一把花椒粒，同時(shí)加上適量的清水，開始煮，直到將其煮開，看到鹽完全融化在鍋中后便可關(guān)火；
第三步，晾至完全冷卻，準(zhǔn)備出一個(gè)要盛放芥菜疙瘩的容器，將其事先殺毒處理好，并且保證無(wú)水無(wú)油，將控干水的芥菜疙瘩裝入在容器中；
第四步，同時(shí)將事先煮好并且冷卻好的花椒鹽水倒入，用量要沒(méi)過(guò)芥菜疙瘩為準(zhǔn)，待將其全部放好后，加上蓋子，放在陰涼干燥的地方；
第五步，差不多腌制一個(gè)月的時(shí)間，芥菜疙瘩就可以吃了，取的時(shí)候記得要用無(wú)水無(wú)油的筷子夾取，剩余的繼續(xù)密封保存，隨取隨吃。
小編總結(jié)：相信大家看完食譜便能發(fā)現(xiàn)，腌芥菜疙瘩的方法其實(shí)并不難，大家將其中的小技巧掌握到位了，做好的芥菜疙瘩口感便會(huì)更佳，我每年都會(huì)用這個(gè)方法做，芥菜疙瘩入味好吃，這個(gè)做法比較傳統(tǒng)，是老咸菜的味道，比在外面買的好多了，而且還能保證制作過(guò)程的干凈衛(wèi)生，讓家人完全可以放心吃，芥菜疙瘩的這個(gè)腌制方法，還是家里的長(zhǎng)輩分享的，非常實(shí)用，將其做早餐的佐粥小菜亦或是開胃小菜都是不錯(cuò)的選擇，喜歡吃的更是別錯(cuò)過(guò)了學(xué)習(xí)這個(gè)方法。
烹飪小技巧：
1、芥菜疙瘩洗凈后一定保證表面無(wú)生水，并且制作的全部過(guò)程不接觸油，這樣的芥菜疙瘩存放時(shí)間才會(huì)更加長(zhǎng)，另外盛放芥菜疙瘩的容器也記得要無(wú)水無(wú)油處理好，防止變質(zhì)發(fā)霉；
2、用腌制咸菜專用的鹽效果比較好，這個(gè)量的芥菜疙瘩我用了一整袋的粗鹽，差不多是1000克，水的量需要根據(jù)實(shí)際的情況來(lái)定，可以沒(méi)過(guò)芥菜疙瘩就可以了，靈活操作便可；
3、煮好的鹽水一定要完全冷卻好才可，不能用熱的，否則芥菜疙瘩容易變質(zhì)，這個(gè)方法腌制芥菜疙瘩所需時(shí)間比較長(zhǎng)，差不多一個(gè)月的時(shí)間就可以吃了，取的時(shí)候記得用干凈的工具，也是為了方便保存。