青椒雞蛋怎么做?
青椒雞蛋
材料:
青椒,雞蛋
做法:
步驟1:青椒洗凈,切絲待用。將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼?,鍋里?湯匙油燒熱,倒入雞蛋液,用鏟子不停的攪和雞蛋,直到凝固成雞蛋塊兒,不要炒的時(shí)間太長(zhǎng),剛一凝固即可。這樣炒熟的雞蛋里外都是一樣嫩,然后把雞蛋從鍋里取出待用。
步驟2:鍋內(nèi)底油,油燒熱,倒入蔥末蒜末,爆香;倒入青椒絲,加少許鹽大火翻炒。
步驟3:幾分鐘后倒入雞蛋翻炒下,倒入幾滴香油即可。
青椒適合人群:
1. 一般人群均可食用。
2. 陰虛有熱者勿食;因青椒具有較強(qiáng)的刺激性,容易引起口干、咳嗽、咽痛、便秘等。同時(shí)眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應(yīng)少吃或忌食;另外除有火熱病癥或陰虛火旺外,高血壓病,肺結(jié)核病患者也應(yīng)慎食。
尖椒炒雞蛋的家常做法大全怎么做好吃
材料
中筋面粉100g,胡蘿卜汁50ml,鹽1/3茶匙,色拉油1湯匙,水發(fā)黑木耳50g,豬絞肉100g,芹菜100g,雞蛋2枚,青紅椒各半只,生抽1湯匙,蠔油1湯匙,鹽1/2茶匙,細(xì)砂糖1/2茶匙,雞粉少許,白胡椒粉少許,料酒1湯匙,蔥花1茶匙,姜末1茶匙
做法
1.胡蘿卜汁、面粉放入盆中
2.和成光滑、軟硬適中的面團(tuán),放置醒15分鐘
3.雞蛋打散,木耳、芹菜切碎,青紅椒切丁
4.將醒過(guò)的面團(tuán),揉均勻、光滑后,分割成小面團(tuán),搓成長(zhǎng)條刷上油
5.醒發(fā)一會(huì)兒,切成一公分左右的小塊
6.用大拇指一壓、一推,一個(gè)貓耳朵面就出來(lái)了
7.兩只手可以同時(shí)操作,壓完全部小面團(tuán)成貓耳朵面生坯
8.鍋中加入高湯煮滾,下入貓耳朵生坯煮至浮出水面時(shí)點(diǎn)入適量的涼水,再次煮開后即可關(guān)火,將貓耳朵面連湯一起裝入碗中
9.鍋中加入少許油,將打散的雞蛋炒熟盛出待用
10.鍋中留底油,加入豬絞肉煸炒出油
11.加入蔥、姜末炒出香味,再加入芹菜、黑木耳、青紅椒翻炒1分鐘
12.加入調(diào)料翻炒均勻
13.加入步驟9中炒好的雞蛋拌勻
14.將炒好的澆頭蓋在面上即可