莧菜多為露地直播，北方從4月初至8月可隨時播種，6月至10月可以分批采收上市。由于莧菜是高溫短日照蔬菜，春播抽薹開花較晚，莖、葉生長快，品質柔嫩；而夏秋播種時，高溫短日照條件容易得到滿足，所以抽薹開花早，莖、葉生長慢，品質粗老。
莧菜用種子繁殖，以采收幼苗為主的，多采用直播；以采收嫩莖、葉為主的，可以直播，也可以育苗移栽。
莧菜在排開播種時，要注意品種的選擇。春播時，應先播彩莧和紅莧，再播綠莧。因為彩莧一般耐寒力較強，彩莧和紅莧的耐熱力都較差，早播可以早收，使產量增加；綠莧一般耐熱力較強，繼彩莧和紅莧之后采收，采收期較長，仍可保證一定的產量。夏秋季栽培時，最好選擇耐熱力較強的綠莧。
栽培莧菜時應選擇地勢平坦、排灌方便、雜草少的地塊。莧菜種子很小，整地必須精細。莧菜的播種量根據(jù)不同栽培季節(jié)的氣溫決定，早春溫度低，出苗差，播種量要加大，每667米2用種量為3千克；晚春播種的用種量為2千克；夏秋播種，用種量為1千克。
莧菜一般采用干籽撒播。春季在露地播種，播期較早時，或早春進行覆蓋栽培時，播種前需要進行浸種催芽，將種子裝在紗布袋內，放在溫水中泡3～4小時，取出，去掉過多的水分，置28～30℃下催芽，胚根露出種皮后，即可播種。露地播種，當溫度比較適宜時，如果土壤墑情好，可在均勻撒播種子后，薄薄覆蓋一層過篩的糞土，然后覆蓋地膜保濕，子葉破土時揭去地膜；如果土壤干燥，播前在畦中先灌水，等水滲下后撒播種子，然后蓋糞土，厚約0.4厘米。早春播種10天左右可出苗，晚春和秋季用干籽播種的，4～5天出苗，催芽“落水”播種的，2～3天苗子就可以出齊。幼苗長出2片真葉后，生長加快，進行第一次追肥，長出4～5片真葉后，進行第二次追肥，以后每采收1次追1次肥。追肥以氮肥為主，結合澆水進行，宜淡不宜濃。夏季除隨追肥澆水外，還應澆幾次清水以降低地溫。
莧菜一般實行一次播種多次采收。苗高7～10厘米時進行第一次采收，間拔大苗及生長過密的苗，以后根據(jù)田間苗子生長情況，還可間苗1～2次，使苗距達到13厘米左右。等植株高度達25厘米左右時，基部留5～10厘米，割取嫩梢。等側枝長出后繼續(xù)采收。
春季栽培的莧菜，播種后50～60天開始采收，一直收到6～7月，每667米2產量可達1500～2000千克。夏秋季栽培莧菜，播種后30天左右就可開始采收，只采收1～2次，每667米2產量可達1000千克。
莧菜可以移栽。
移栽時應注意土壤的選擇，莧菜適宜生長在微量元素豐富、排水良好的土壤中，移栽莧菜可利用有機質含量高、土壤質量疏松的砂壤土或黃壤，在移栽前需要對土壤進行消毒處理。
在移植莧菜時，為了盡快恢復植物的正常生長，必須適當?shù)匦藜羟{菜。需要選擇生長粗壯、不受病蟲害影響的健康植物，然后用剪刀剪掉長得太薄、太密而無法保存營養(yǎng)的根。
移栽注意：
移栽后，將富含礦物質的河水或湖水澆灌到種植莧菜的土壤中，保持土壤濕潤，使莧菜更好地適應環(huán)境，移栽后只能為莧菜提供一次水，等待莧菜恢復正常生長后再澆水。
莧菜移栽時，免疫力低，易出現(xiàn)病害，移植后有必要定期噴灑多菌靈溶液，消除莧菜上的細菌，同時還可定期給莧菜進行通風，改善植株生長環(huán)境的通風，使莧菜健康生長。
。。。當然可以，最好趁小移栽，因為長大后會根會扎得挺深的
可以育苗移栽
播種 播種前要澆足底水，水滲下后，撤底土，再播種。早春播種，氣溫低，出苗差，播種量宜大，每畝3～5千克。晚春或晚秋播種，每畝播種量2千克。夏季及早秋播種，氣溫較高，出苗快且好，每畝播種量1～2千克。以采收嫩莖為主的，要進行育苗移栽，株行距30厘米。