霉莧菜梗的介紹

一、霉莧菜梗的介紹

霉莧菜梗是浙江紹興歷史悠久的漢族傳統(tǒng)名菜。色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食欲，最宜下飯。紹興人食用霉莧菜梗歷史悠久。

二、紅莧菜梗可以做霉莧菜梗嗎？

紅莧菜：紅莧菜含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，其鐵的含量比菠菜多1倍，鈣的含量是菠菜的3倍，是一種補血的佳蔬，我國民間將紅莧菜稱為長壽菜。其葉子和種子里含有豐富的賴氨酸，可補充谷物食品中賴氨酸之不足。它具有清熱明目、通利二便、收斂清腫、解毒止痢、抗炎止血等功效?？芍委熌蜓?、痔瘡發(fā)炎、扁桃腺炎、腸炎、咽喉炎及毒蛇咬傷等病癥。紅莧菜含硒豐富，有助于抗衰老。

莧菜的維生素C就高于其它蔬菜 .

三、霉莧菜梗怎么做，我家自己做的都是黃黃的，買來的很綠，親高人指教謝謝

霉莧菜梗

鹽 油適量 莧菜梗隨汁水放碗里，可以嘗下咸淡，如果不夠咸，可以再加點鹽，然后倒點油，大火蒸10來分鐘就好了！

四、紹興一傳統(tǒng)菜(霉筧菜梗)怎么做??

霉筧菜梗的制作：取鹽漬的莧菜梗一籃，放入清水中泡淡一段時間，撈起后瀝干水分， 然后放入“霉鹵壇”中讓其腐熟霉變，過兩三天即可制作成菜肴食用了。

五、雙歧桿菌可用于霉莧菜梗發(fā)酵嗎?

不可以 1、做酸奶需要保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌，雙歧桿菌作為益生菌只是起錦上添花的作用。 2、做酸奶的發(fā)酵劑都需要冷凍，您說的雙歧桿菌三聯(lián)活菌應(yīng)該是常溫狀態(tài)下保存的，活菌都死了，做不了酸奶。