一、和油麥菜一樣味的菜是什么
油麥菜，油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關(guān)系看，油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種――長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健.抗病性、適應(yīng)性強、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、有“鳳尾”之稱。
編輯本段主要營養(yǎng)成分
油麥菜
油麥菜是近年來蔬菜市場上出現(xiàn)的一個新面孔，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜、牛俐生菜，屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用萵筍的一種，葉片較長呈長披針形，色澤淡綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，油麥菜的營養(yǎng)價值基本和生菜相同，略高于生菜。
油麥菜的營養(yǎng)價值略高于生菜，而遠遠優(yōu)于萵筍。例如，同萵筍相比，蛋白質(zhì)含量高40%，胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。
油麥菜的吃法與生菜同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
能量：15.00
千卡，蛋白質(zhì)：
1.40
克，碳水化合物:
1.50
克，脂肪:
0.40
克，水分：
95.70
克，膳食纖維:
0.60
克，灰
份：
0.40
克，胡蘿卜素：
360.00
微克，視黃醇當(dāng)量：
60.00
微克，維生素b2:
0.10
毫克，煙酸:
0.20
毫克，維生素c:
20.00
毫，克鉀：
100.00
毫克，鈉：
80.00
毫克，鈣：
70.00
毫克，鎂：
29.00
毫克，鐵：
1.20
毫克，錳：
0.79
毫克，鋅：
0.43
毫克，銅：
0.08
微克，磷：
31.00
毫克，硒：
1.55
微克
編輯本段食用方法
翡翠鮭魚卷
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
●翡翠鮭魚卷
原料： 1．鮭魚肉300克，2.油麥菜240克，3.冬筍條50克，4.火腿條，5.韭黃適量，6.鹽適量，7.胡椒適量，8.高湯適量
做法：
1．將鮭魚切成片狀，用調(diào)味料腌過。
2．將腌好的鮭魚片，卷入冬筍條、火腿條，用燙軟的韭黃扎好。
3．鮭魚卷泡上嫩油，將油麥菜用高湯燙熟，排放在盤子周圍。
4．將鮭魚卷擺放在盤子中間，完成即可食用。
保健小語
鮭魚中含有豐富的脂溶性維生素，油麥菜和冬筍含礦物質(zhì)、纖維素、維生素a、c，
可調(diào)和身體機能，有益于體內(nèi)各種蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)及膽固醇的消化。適當(dāng)食用
可促進腦部健康，利于腸道消化，對新陳代謝也有幫助。
油麥菜
●紫菜河蝦油麥菜
原料：水發(fā)紫菜50克河蝦50克油麥菜250克精鹽、料酒、味精、蔥花、香油、色拉油
油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開”是不是這冬冬)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產(chǎn)品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質(zhì)地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風(fēng)味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有“鳳尾”之稱。
能量:
15.00
千卡蛋白質(zhì):
1.40
克碳水化合物:
1.50
克脂肪:
0.40
克水分:
95.70
克膳食纖維:
0.60
克灰份:
0.40
克胡蘿卜素:
360.00
微克視黃醇當(dāng)量:
60.00
微克維生素B2:
0.10
毫克煙酸:
0.20
毫克維生素C:
20.00
毫克鉀:
100.00
毫克鈉:
80.00
毫克鈣:
70.00
毫克鎂:
29.00
毫克鐵:
1.20
毫克錳:
0.79
毫克鋅:
0.43
毫克銅:
0.08
微克磷:
31.00
毫克硒:
1.55
微克
食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調(diào)料。熟食可炒食，可涮食，味道獨特。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養(yǎng)的蔬菜。
二、油麥菜和萵筍是一種菜嗎
油麥菜和萵筍是一種菜嗎？油麥菜和萵筍不是一種菜，是兩種
這個當(dāng)然是不一樣的，首先他們兩個職務(wù)是不同的，所以說不是一種蔬菜。
麥菜和萵筍他是不一樣的菜的，賣菜的話，主要吃葉，有萵筍的話，只要吃梗
油麥菜和萵筍不是一種菜。
三、請問這是什么蔬菜？味道和萵筍葉很像。
正確答：油麥菜，，味道是和萵筍葉一樣的口味，有的人說比萵筍葉貴，沒有萵筍葉那么苦
有H像油麥菜。
油麥菜，百度可查
四、像萵筍的菜是什么 塔形的 上面也是去掉葉子的 去皮后里面白色 是甜味
大頭菜，就是用來腌制咸菜的那種菜
茭白。
五、長得像芥蘭和萵筍的蔬菜叫什么名字？頂部還有一朵朵花苞
那應(yīng)該是蘆筍