一、鴨蛋炒香椿芽可以嗎
鴨蛋炒香椿芽，是可以的。
但雞蛋炒香椿芽，是更好吃。
香椿，是楝科香椿屬植物。
香椿，是喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長30至50厘米或更長；小葉16至20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9至15厘米，寬2.5至4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18至24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5至10毫米。
圓錐花序與葉等長或更長，被稀疏的銹色短柔毛或有時近無毛，小聚傘花序生于短的小枝上，多花；花長4至5毫米，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，長4至5毫米，寬2至3毫米，無毛；雄蕊10，其中5枚能育，5枚退化；花盤無毛，近念珠狀；子房圓錐形，有5條細溝紋，無毛，每室有胚珠8顆，花柱比子房長，柱頭盤狀。
蒴果狹橢圓形，長2至3.5厘米，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣?。环N子基部通常鈍，上端有膜質(zhì)的長翅，下端無翅?；ㄆ?至8月，果期10至12月。
香椿喜溫，適宜在平均氣溫8至10℃的地區(qū)栽培，抗寒能力隨苗樹齡的增加而提高。用種子直播的一年生幼苗在零下10℃左右可能受凍。
香椿喜光，較耐濕，適宜生長于河邊、宅院周圍肥沃濕潤的土壤中，一般以砂壤土為好。適宜的土壤酸堿度為pH5.5至8.0。
原產(chǎn)我國中部和南部。東北自遼寧南部，西至甘肅，北起內(nèi)蒙古南部，南到廣東廣西，西南至云南均有栽培。其中尤以山東，河南，河北栽植最多。河南信陽地區(qū)有較大面積的人工林。陜西秦嶺和甘肅小隴山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和廣大平原地區(qū)，最高達海拔1800m。
香椿營養(yǎng)價值較高，富含鉀、鈣、鎂元素，維生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。
香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴。香椿葉厚芽嫩，綠葉紅邊，猶如瑪瑙、翡翠，香味濃郁，營養(yǎng)之豐富遠高于其它蔬菜，為宴賓之名貴佳肴。
可用于制作香椿炒雞蛋、香椿竹筍、香椿拌豆腐、潦香椿、煎香椿餅、椿苗拌三絲、椒鹽香椿魚、香椿雞脯、香椿豆腐肉餅、香椿皮蛋豆腐、香椿拌花生、涼拌香椿、腌香椿、冷拌香椿頭。
鴨蛋和香椿苗可以一起吃的。
可以制作：椿苗炒鴨蛋、咸鴨蛋拌椿苗等菜肴。
香椿苗炒雞蛋的做法
一、香椿苗用剪刀剪去根部的雜質(zhì)，取一盤子接上水，用手拿著香椿苗，豎著在水中涮洗，多洗幾回，將芽苗菜的籽殼洗凈，這是個細致活。
二、洗凈的香椿苗切成小段
三、將切好的香椿苗放入容器內(nèi)，再將切雞蛋放入，放適量的料酒、鹽攪拌勻了。
四、坐炒菜鍋于火上，熱鍋涼油，油可適當(dāng)?shù)亩喾劈c，然后將蛋液放入翻炒熟了即可裝盤。
香椿苗的功效
食材介紹
我國民間自古就有“食用香椿苗，不染雜病”之說。中醫(yī)認為，有清熱解毒、健胃理氣功效；它的味道芳香，能起到醒脾、開胃的作用。香椿苗還是治療糖尿病的良藥。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究也發(fā)現(xiàn)，香椿苗有抗氧化作用，具有很強的抗癌效果。具有清熱解毒、健胃理氣、祛風(fēng)除濕、利尿解毒之功效。是輔助治療腸炎、痢疾、泌尿系統(tǒng)感染的良藥。
營養(yǎng)價值
每百克香椿苗中含蛋白質(zhì)9.8克（居群疏之冠）、鈣143毫克、維生素C115毫克、磷135毫克、胡蘿卜素毫克、核黃素1.5毫克、鐵4.5毫克、粗纖維毫克。香椿苗屬于營養(yǎng)價值非常高的綠葉蔬菜類，其味道與香椿芽相似,但所含營養(yǎng)成份遠超香椿芽,經(jīng)過權(quán)威機構(gòu)營養(yǎng)成份測定，它含有多種人體所需的營養(yǎng)成份,其中維生素C的含量非常高，比蘋果還要高20倍，由于它的營養(yǎng)價值很高，且屬于純綠色無公害食品。
二、香椿炒鴨蛋可以嗎 香椿炒鴨蛋可不可以
1、鴨蛋炒香椿芽，是可以的。但雞蛋炒香椿芽，是更好吃。
2、香椿，是楝科香椿屬植物。香椿，是喬木；樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數(shù)羽狀復(fù)葉，長30至50厘米或更長；小葉16至20，對生或互生，紙質(zhì)，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，長9至15厘米，寬2.5至4厘米，先端尾尖，基部一側(cè)圓形，另一側(cè)楔形，不對稱，邊全緣或有疏離的小鋸齒，兩面均無毛，無斑點，背面常呈粉綠色，側(cè)脈每邊18至24條，平展，與中脈幾成直角開出，背面略凸起；小葉柄長5至10毫米。
三、炒鴨蛋怎么做好吃，香椿炒鴨蛋的家常做法
步驟
1.紅紅的嫩芽洗凈
2.切碎
3.自家的土鴨蛋
4.鴨蛋打散，加鹽，料酒適量拌勻
5.放入切碎的香椿，拌勻蛋液
6.油熱后用下入蛋液用中火煎熟
7.金黃噴香的香椿炒蛋上桌了
四、孩子特別喜歡吃咸鴨蛋，最簡單的制作方法是什么？
準備三個大的保鮮袋重疊在一起，將包裹好的鴨蛋裝在三層保鮮袋中，裝好之后把保鮮袋系起來，密封好準備一個大紙盒子，將保鮮袋裝好的鴨蛋放到盒子里，用透明膠封好；寫上腌制日期，等兩周即可。有香椿樹的弄一塊鮮的皮，沒有可以買點干的香椿皮放入，這個放入香椿皮是我們四川人的秘制做法，可能好些地方的人不知道，放入缸中，這樣是增加香味，而且泡出來的蛋的顏色非常。
再將裹好鹽的鴨蛋用保鮮膜包裹起來、再放入保鮮袋里、放陰涼干燥處保存起來、10天后就能吃了 、到15天就會個個流油。美味的咸鴨蛋就腌好了把咸鴨蛋清洗干凈，擦干水分，涼干。準備八角，茴香，鹽白酒放入清水燒開放涼備用。把涼干的鴨蛋一個一個放入準備好的鹵水中浸泡后取出，蘸上白酒裹一遍。
抹鹽。在碗里倒入較多的食鹽，鴨蛋浸泡好了以后，一個一個拿出來放在鹽碗里滾動一圈，確保鴨蛋表面均勻的裹上食鹽，利用保鮮膜把鴨蛋包裹住，所有的鴨蛋都抹上鹽包裹住以后，這一步是重點，高度白酒不可少，它是蛋黃出油的關(guān)鍵！另外，滾白酒的時侯，把鴨蛋在白酒里停留十幾稍，腌好的咸蛋出油會更好
清洗咸鴨蛋。鴨蛋表面會有很多的灰塵或者糞便，需要先把鴨蛋清洗干凈，用清水清洗鴨蛋，用抹布把表面的灰塵和糞便都擦洗掉，在流動的清水下重新清洗一遍，然后放在籃子里面瀝干表面的水分。第二步；將晾干的咸鴨蛋放入白酒里面滾一圈，再放入鹽里面，讓鴨蛋均勻的沾上鹽，然后再把鴨蛋用保鮮膜包裹起來。最后放在家里陰涼通風(fēng)處，放置30天左右可以吃了
糯米提前泡好最好是提前一個晚上，然后在里面放一點鹽攪拌均勻?？梢郧幸恍┳约合矚g吃的東西，比如說玉米粒胡蘿卜也可以放一些香菇或者是青豆。然后把咸鴨蛋的表面洗干凈。里面的洞盡量不要播的太大。然后把蛋白倒干凈，可以在里面放一些蒸肉。然后把這些放進去。蒸出來特別好吃，而且不會干。
食材：鴨蛋10個，鹽1袋，白酒500毫升。做法1：鴨蛋洗干凈后擦干，將鴨蛋再次用冷開水沖洗干凈。2：洗干凈的鴨蛋用干凈的毛巾擦干水分，鴨蛋放入干凈的盆中，加入白酒500ml，白酒的量最好是沒過鴨蛋浸泡半小時左右。3：然后將沾了白酒的鴨蛋在鹽巴里滾一圈，保證鴨蛋全部沾上了鹽粒。4：將沾滿鹽粒的鴨蛋放在干凈的容器中，將最后一點鹽全部撒在袋子里。5：密封保存將保鮮袋口扎好，外面在套一個保鮮袋同樣扎好，放在干燥陰涼的地方腌制20天即可。
最簡單的這種方法是把雞蛋煮熟，然后放進放滿鹽的缸子里面，等待三個月之后就做好了。
把鴨蛋洗干凈，然后放在缸子里撒上鹽倒上水就可以了，咸鴨蛋非常的好吃。