蓋菜與芥菜是一回事，還是蓋菜是芥菜的一種嗎?
芥菜的另稱叫蓋菜。兩者是同一種。
芥菜（學(xué)名：Brassica juncea?(L.) Czern. et Coss. ）是十字花科，蕓苔屬一年生草本植物，高可達(dá)150厘米，幼莖及葉具刺毛，有辣味；莖直立，葉片柄具小裂片；莖下部葉較小，邊緣有缺刻或牙齒，莖上部葉窄披針形，邊緣具不明顯疏齒或全緣。
總狀花序頂生，花后延長；花黃色，萼片淡黃色，長圓狀橢圓形，直立開展；花瓣倒卵形，長角果線形，種子球形，紫褐色。3-5月開花，5-6月結(jié)果。
擴(kuò)展資料
芥菜的變種
1、子芥菜?Brassica juncea?var.?gracilis?Tsen et Lee：別名辣油菜、種子含有硫代葡萄糖苷、烯丙基異硫氰酸鹽、羥芐基異硫氰酸鹽、具有刺激舌頭和鼻竇的辛辣味、用它來生產(chǎn)芥末、芥末油、咖喱粉等香辛料。
2、榨菜?Brassica juncea?var.?tsatsai?Mao：大頭菜、莖瘤芥、菜頭（莖用芥菜）
3、葉用芥菜?Brassica juncea?var.?foliosa?Bailey：其中蓋菜（又叫芥gài菜），葉面多皺紋，可使用，是葉用芥菜的典型
4、雪里蕻?Brassica juncea?var.?crispifolia?Bailey：又稱雪里紅
參考資料來源：百度百科-芥菜
蓋菜和芥菜的區(qū)別是什么？
特點(diǎn)不同：芥菜高30-150厘米，常無毛，但有時(shí)幼莖及葉具有刺毛，有辣味，花呈黃色，一般葉片用鹽腌供食用，種子及全草供藥用。
蓋菜學(xué)名芥藍(lán)，高50-100厘米，常30-40厘米，無毛，花呈白色或黃色，是甘藍(lán)類蔬菜中營養(yǎng)比較豐富的一種蔬菜，一般用于炒食、湯食，或作配菜。
芥菜注意事項(xiàng)
芥菜常被做成各種腌制食品，腌制過后鹽分含量大大增加，高血壓，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。
芥菜不能和鯽魚一起吃，鯽魚甘溫，有消腫解熱毒的功效，芥菜辛辣，多腌制成榨菜食用，腌芥菜咸味重，與鯽魚同食會產(chǎn)生一些刺激性物質(zhì)，導(dǎo)致肺腎失常，引起水腫，腌芥菜的鹽分多，水腫病人，腎臟不好的人宜少食，避免加重腎的負(fù)擔(dān)。