一、芥菜的種植方法 芥菜的種植方法和技巧
1、芥菜種植時(shí)間：芥菜生長(zhǎng)的最適溫度為15-25攝氏度。 一般以秋播為主。 種植可以在7月下旬至10月進(jìn)行。 9 月中旬至次年 3 月完成收獲，但以 8 月播種產(chǎn)量最高。 . 播種過早，天氣炎熱干燥，下大雨，出苗困難，宜用遮陽網(wǎng)蓋住。 播種過晚，遇寒流遇2～3片真葉時(shí)，幼苗易凍害。
2、播種方法：薺菜可以撒播，但要力求均勻。 播種后，用腳輕輕踩踏界面，使種子與土壤緊密接觸，使種子吸水早出。 夏秋兩季播種，可在整地前1～2天將土地潤(rùn)濕，然后整地接壤，如用當(dāng)年收獲的新種子種植。 由于種子尚未脫離休眠期，播種前應(yīng)置于2～7℃的環(huán)境（冰箱）中加速發(fā)芽。
3、澆水和除草。 芥菜籽很小，容易受到土壤水分的影響。 出苗前注意澆水保濕。 澆水時(shí)間以早晚為宜。 要掌握輕澆、勤澆的原則，不要一下子澆透。 芥菜植株矮小，通常被播撒。 雜草和芥菜混在一起，很難除草。 較費(fèi)力，應(yīng)結(jié)合收割除草。
4、肥料和水管理。 結(jié)合整地，每畝施腐熟有機(jī)肥1000-111250公斤、三元復(fù)合肥40-50公斤為基肥。 追肥一般施4次：第一次移栽成活后（定植后5～6天）用適量稀釋的有機(jī)液肥澆水。 第二次是每5天施一次稀釋的有機(jī)液肥。 第三次是定植后15-20天（進(jìn)入荷花期后）667平方米用40-50公斤浸透的干餅肥或15-20公斤復(fù)合肥澆水。 第四次為定植后25-30天（進(jìn)入抽穗期后）667平方米，施復(fù)合肥20-25公斤加化學(xué)鉀肥10-15公斤水或穴施。 在整個(gè)生長(zhǎng)過程中，芥菜前期需水量較小，中后期需水量較大，尤其是抽穗期。 因此，應(yīng)根據(jù)不同時(shí)期對(duì)水分進(jìn)行科學(xué)管理，以保證植物生長(zhǎng)對(duì)水分的需求。
二、上海銀絲芥菜做法
準(zhǔn)備原料：銀絲芥菜、冬筍、香菇、黑木耳、胡蘿卜、金針菜。銀絲芥菜洗干凈后切成寸段瀝干焯水備用。冬筍焯一下水去掉草酸后切絲，胡蘿卜切絲，香菇、黑木耳、金針菜溫水泡發(fā)后切絲。鍋燒熱后放少量油，把這些絲先炒到半熟備用。把剛才半熟的各種絲都倒進(jìn)來一起翻炒均勻。加鹽、糖、醋、開水加蓋燜煮10～15分鐘即可。
準(zhǔn)備原料：銀絲芥菜、冬筍、香菇、黑木耳、胡蘿卜、金針菜。
銀絲芥菜洗干凈后切成寸段瀝干焯水備用。冬筍焯一下水去掉草酸后切絲，胡蘿卜切絲，香菇、黑木耳、金針菜溫水泡發(fā)后切絲。
鍋燒熱后放少量油，把這些絲先炒到半熟備用。把剛才半熟的各種絲都倒進(jìn)來一起翻炒均勻。加鹽、糖、醋、開水加蓋燜煮10～15分鐘即可。
三、糖醋銀絲芥菜的做法，糖醋銀絲芥菜怎么做好吃
主料銀絲芥菜500克香菇4只黑木耳一小把金針菜一小把冬筍輔料 生抽 老抽 糖 鹽 香油少許
糖醋銀絲芥菜的做法步驟
1. 銀絲芥菜去老葉，洗凈后切段，濾干水分。
2. 香菇、木耳、黃花菜提前用溫水浸發(fā)洗凈。
3. 冬筍去殼去根燙熟。
4. 瀝干水分切絲。
5. 鍋中放少許油，先煸炒黑木耳、香菇、金針菜。
6. 然后下冬筍絲一起煸透。
7. 放銀絲芥菜煸炒，至菜軟變色后，
8. 加鹽、老抽、生抽、糖、香醋，蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火煮約30分種左右，
9. 等湯汁即將收干時(shí)，淋上少許麻油，翻炒出鍋即可
10. 微涼后裝入密封容器，
11. 封制放冰箱。
12. 食用時(shí)裝盤即可，