農(nóng)村的有哪種野草，有很多農(nóng)民不喜歡它，但它有很高的藥用價(jià)值？
在農(nóng)村有很多不知名的野草，可能農(nóng)村人見(jiàn)得多了，一般都不會(huì)太留意。雖然很多農(nóng)民不喜歡它，但它卻有著很高的藥用價(jià)值，下面介紹比較熟悉的這三種。
1，馬齒莧
馬齒莧也叫馬齒菜、長(zhǎng)命菜、長(zhǎng)壽菜等。
馬齒莧的藥用價(jià)值體現(xiàn)在：被稱(chēng)為天然的抗生素，可以輔助治療各種炎癥。含有豐富的鉀鹽，能夠消除身體水腫，含有的鉀離子還有幫助擴(kuò)張的血管壁，防止動(dòng)脈管壁增厚，具有降低血壓的功效。含有特殊脂肪酸可以防止心臟疾病產(chǎn)生。還含有許多胡蘿卜素，可以保護(hù)視力，防止夜盲癥的產(chǎn)生。但馬齒莧屬于寒涼的食物，不宜多吃。
2，蕨菜
蕨菜也稱(chēng)蕨兒菜、火蕨、粉蕨。
蕨菜的藥用價(jià)值體現(xiàn)在：有良好的清熱解毒和殺菌消炎的功效，所含有的粗纖維能夠很好的促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，并且民間會(huì)利用蕨菜治療痢疾、小便不通、腹瀉、腸風(fēng)熱毒等病癥，有一定效果。但脾胃虛寒者慎用。
3，薺菜
薺菜也叫地菜、地米菜。
薺菜的藥用價(jià)值體現(xiàn)在：含有大量的粗纖維，食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng)，促進(jìn)排泄，從而增進(jìn)新陳代謝，有助于防治高血壓、冠心病。所含的薺菜酸，可以有效止血，縮短出血時(shí)間及快速凝血。但陰虛火旺者不宜食用。
隨著現(xiàn)在人們健康意識(shí)不斷提高，很多人也開(kāi)始喜歡吃野菜。但有些野菜是含有微量毒素的，并不適合大量食用。所以無(wú)論吃哪種野菜，都要適量，切忌大量食用。如果因?yàn)槭秤靡安?，產(chǎn)生身體不適的話，要及時(shí)就醫(yī)。
比如薺菜其實(shí)挺多農(nóng)民都不太喜歡，但是這個(gè)野菜對(duì)人體不錯(cuò)，出血的時(shí)候可以拿這個(gè)止血。
說(shuō)的是應(yīng)該就是茅草根了， 因?yàn)殚L(zhǎng)的太快了所以不喜歡，但是根有藥用價(jià)值。
蒲公英就挺有藥用價(jià)值的，大家都喜歡喝蒲公英泡的水。
農(nóng)村里遍地都是寶，有藥用價(jià)值的野草就很多，人們最不喜歡的應(yīng)該是艾蒿。
唐朝的飲食文化有哪些特征
唐朝的飲食文化特征是“素蒸聲音部、罔川圖小樣”，以燒尾宴為主。
士人新官上任或官員升遷，招待前來(lái)恭賀的親朋同僚的宴會(huì)。這一看來(lái)奇怪的名稱(chēng)，來(lái)源有三種說(shuō)法：
一說(shuō)老虎變成人時(shí)，要燒斷其尾；
二說(shuō)羊入新群，要燒焦舊尾才被接納；
三說(shuō)鯉魚(yú)躍龍門(mén)，經(jīng)天火燒掉魚(yú)尾，才能化為真龍。
一種是慶賀登第或榮升，另一種朝官晉升時(shí)設(shè)宴敬獻(xiàn)皇帝。這兩種宴會(huì)均與地位由低及高的突變有關(guān)，體現(xiàn)了追名逐利的意識(shí)，該宴設(shè)于室內(nèi)，故重食重功利而輕游樂(lè)。
擴(kuò)展資料：
明清是唐宋食俗的繼續(xù)和發(fā)展
飲食文化是又一高峰，是唐宋食俗的繼續(xù)和發(fā)展，同時(shí)又混入滿(mǎn)蒙的特點(diǎn)，飲食結(jié)構(gòu)有了很大變化，主食是菰米已被徹底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成為菜肴；
北方黃河流域小麥的比例大輻度增加，面成為宋以后北方的主食，明代又一次大規(guī)模引進(jìn)，馬鈴薯，甘薯，蔬菜的種植達(dá)到較高水準(zhǔn)，成為主要菜肴。肉類(lèi)：人工畜養(yǎng)的畜禽成為肉食主要來(lái)源。滿(mǎn)漢全席代表了清代飲食文化的最高水平。
參考資料來(lái)源：百度百科―飲食文化
參考資料來(lái)源：百度百科―燒尾宴
一、唐代飲食文化中濃厚的道教色彩
唐朝建立后，統(tǒng)治者因?yàn)樽约盒绽睿谑菍⒗献永疃访鼮槔钐仆醭氖甲?，倍加推崇道教，使道教在唐代得到了極大的發(fā)展，成為僅次于佛教的重要宗派。因此，一些道教的習(xí)俗風(fēng)靡了全國(guó)，道教對(duì)唐代的飲食也有了深刻的影響。
1.魚(yú)、肉在飲食中受到多方限制
道教的教規(guī)對(duì)信徒的日常飲食有嚴(yán)格的約束，禁食葷腥是最為重要的一個(gè)方面。唐朝統(tǒng)治者為了追尊道教，將道教的禁忌推行全國(guó)，使全國(guó)百姓都以此為約束。734年十月特下令“每年正月、七月、十月三元日起十三日至十五日，并宜禁斷宰殺漁獵”。這樣，大唐的百姓即使不信教，也必須遵循此制，前后食素三天。道教經(jīng)典中認(rèn)為龍多為鯉魚(yú)轉(zhuǎn)化而來(lái)，神圣不可侵犯，食之者將遭遇大禍，加之“鯉”與“李”諧音，唐代統(tǒng)治者于是嚴(yán)禁捕殺食用鯉魚(yú)。731年正月唐玄宗下令“禁捕鯉魚(yú)”⑵，凡捕得鯉魚(yú)者必須放生，街市有販賣(mài)鯉魚(yú)者杖六十⑶。推而廣之，唐代統(tǒng)治者更是制定出一系列條例，限制釣魚(yú)食用，將禁食鯉魚(yú)推廣到限食一切魚(yú)蝦。因此，在唐代魚(yú)類(lèi)經(jīng)常成為難入肴饌的珍稀。
2.道教名詞在菜肴中頻繁出現(xiàn)
道教名詞頻繁地出現(xiàn)在飲食、菜肴之中的情況在唐代前基本沒(méi)有，然而在唐代的菜譜中卻經(jīng)常出現(xiàn)，形成一種時(shí)尚。用道教名詞命名食品、菜肴大體可分為如下三類(lèi)：(1)直接稱(chēng)之為道人的，如“菊道人”。(2)用“神仙”、“仙人”命名，如“玉桂仙君”、“仙人鸞”、“八仙盤(pán)”、“神仙粥”等等。(3)用道教傳說(shuō)或典故命名。道教講求長(zhǎng)生不死，所謂仙，按照《釋名?釋長(zhǎng)幼》的解釋是“老而不死曰仙。仙，遷也，遷入山也。”按照這一說(shuō)法，唐人食品、菜肴中便產(chǎn)生了許多以“長(zhǎng)生”、“長(zhǎng)命”來(lái)命名的肴饌，如“長(zhǎng)生粥”、“長(zhǎng)命面”等等。
3.道教節(jié)日及節(jié)日飲食習(xí)慣引入民間
由于統(tǒng)治者對(duì)道教的推崇，道教節(jié)日在唐代頗為流行，節(jié)日的飲食習(xí)俗也被
帶入了民間。道教將上元、中元和下元分別作為天官、地官和水官大帝的生日，稱(chēng)天官賜福、地官赦罪、水官解厄。唐代統(tǒng)治者將三元節(jié)進(jìn)一步推廣，下令民間百姓也必須遵守三元日食素并且禁捕殺漁獵的規(guī)定。今天上元節(jié)即元宵節(jié)吃元宵的習(xí)俗在唐代就已經(jīng)出現(xiàn)了。
農(nóng)歷九月初九的重陽(yáng)節(jié)作為民間節(jié)日最早可上溯到漢末三國(guó)時(shí)期，據(jù)傳與道教有關(guān)。唐朝定重陽(yáng)節(jié)為三大令節(jié)之一，每到此節(jié)，唐人都會(huì)登高、飲菊花酒、食“重陽(yáng)糕（高）。 ”
4.道教養(yǎng)生食品深入人心
道教講求養(yǎng)生，認(rèn)為人經(jīng)過(guò)修煉可以達(dá)到羽化升仙，長(zhǎng)生不死。煉制并服食丹藥是其修煉過(guò)程中的一個(gè)重要組成部分，平時(shí)的飲食也特別講求營(yíng)養(yǎng)。受這種道家飲食習(xí)慣的影響，唐代人無(wú)論是炊飯、烹茶、釀酒都喜歡在其中放入一些草藥及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的物品。這成為唐代飲食文化的一大特點(diǎn)。
青精飯又名烏飯，它最初由道士發(fā)明，作為修煉過(guò)程中補(bǔ)益身體的飯食。它的制法是用南燭樹(shù)莖葉浸米，待米變黑以后，上鍋蒸制而成。南燭的食療價(jià)值很高，因此青精飯的制法唐時(shí)傳入民間，成為世俗民眾補(bǔ)養(yǎng)身體的佳品。
神仙粥，也是一款道士、修煉的人服食的粥品，在唐代時(shí)流行民間。食此粥可以益氣壯陽(yáng)，調(diào)補(bǔ)虛損，有益健康。
此外，湯餅（今天的面條）、米飯中也時(shí)常加入營(yíng)養(yǎng)物品，在唐代飲食中也非常普遍。
釀酒時(shí)加入中草藥更是唐代釀酒業(yè)的一大特色。唐人喜歡飲酒，但過(guò)分飲酒對(duì)身體有害，于是人們根據(jù)道教養(yǎng)生學(xué)說(shuō)在釀酒過(guò)程中加入一些中草藥，以中草藥的補(bǔ)益作用來(lái)緩解酒對(duì)人體的侵害。因此唐代人普遍崇尚藥酒，把藥酒列為上等佳釀，認(rèn)為“高人酒味多和藥”，藥酒只有世外高人才配飲用。因此，文人騷客招待客人喜用藥酒，“藥酒欲開(kāi)期好客”。新豐酒，產(chǎn)于新豐，是唐代的一種名酒，王維曾經(jīng)贊美它“新豐美酒斗十千”,李白在詩(shī)文中也寫(xiě)道“買(mǎi)酒入新豐”。它在釀造中就加入了麻油、川椒、蔥白等原料，改變了黃酒一成不變的味道，形成了自己特殊的風(fēng)味。除此之外，唐代的酒曲全部都是用蓼、蒼耳汁拌造而成，中草藥汁取代了水的作用，所以，唐代人所釀酒中全部含有這兩味草藥。實(shí)踐證明，蓼、蒼耳汁加入酒中能促進(jìn)酵母和各種酶的繁殖，這一發(fā)明在釀酒史上具有重大意義，至今仍被延用，這無(wú)疑也得益于道教發(fā)展的結(jié)果。
唐代飲食文化中鮮明的道教色彩，一方面同統(tǒng)治者人推崇道教有直接關(guān)系，
另一方面也因?yàn)榈澜淘谧陨淼陌l(fā)展進(jìn)程中盡力接近百姓。唐代飲食文化鮮明的道教色彩是唐代飲食文化的一大特色，也是唐文化的重要特色。
二、唐代飲食生活的重要內(nèi)容――野菜
唐代人們食用的蔬菜主要來(lái)自園圃的供應(yīng)，然而采食野菜仍是當(dāng)時(shí)飲食生活的重要內(nèi)容。人們一來(lái)利用野菜充饑，二來(lái)也為自己的食物增添新爽的口味。唐朝時(shí)蔬菜品種還不是很多，特別是冬天，就連皇宮里也難得吃到新鮮的蔬菜。所以野菜大大豐富了唐人的飲食。唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、薺、蓼、蒼耳、馬齒莧等品種。
莼菜，又名水葵，屬水生睡蓮科植物，其葉片浮于水面，我國(guó)長(zhǎng)江以南多野生，春夏采其嫩葉可作蔬菜食用。蕨屬蕨類(lèi)植物，鳳尾蕨科，多年生草本，南北荒山中均有生長(zhǎng)。其幼葉可食，稱(chēng)蕨菜。春荒時(shí)期，新生的蕨菜作為天然食物，往往可以幫助人們度過(guò)艱難歲月。薇是豆科植物中的大巢菜，俗叫微菜，多生于山地，味甘，微辛，其蛋白質(zhì)含量高于同類(lèi)野菜。薺菜屬十字花科植物，多生于田野及庭園，春季鮮嫩時(shí)可食。這四種野菜都很美味，也是唐代的人經(jīng)常使用于肴饌之中的。
蒼耳，又名卷耳，屬菊科植物，多生于荒地及路旁。藜，亦稱(chēng)灰菜，屬藜科，南北均產(chǎn)，其嫩葉可食。藿，指豆葉。藜藿經(jīng)常并稱(chēng)，意為貧賤之菜。這三種野菜味道并不可口，但唐朝的貧窮人家在饑荒的時(shí)候必須把它們當(dāng)做食物用來(lái)充饑。
蓼，指水蓼，一年生草木植物，生于濕地、水邊或水中。水蓼味辛辣，含有辛辣揮發(fā)油，人們一般將其作為調(diào)味食物。除水蓼外，同為蓼科的香蓼和青蓼也常被當(dāng)作野菜食用。
馬齒莧，又叫馬齒菜，廣生于田野、荒坡和農(nóng)作物之間，夏秋時(shí)多可采集。唐人把馬齒莧當(dāng)作難得的佳蔬，連唐朝宮廷有時(shí)也吃馬齒菜，并以此作為體查民情的一種表示?！短普Z(yǔ)林》卷一曾記載：“德宗初即位，深尚禮法，……召朝士食馬齒羹，不設(shè)鹽酪?！?/p>
除上述的品種外，唐人采食的野菜還有很多，諸如睡菜、水韭、荇菜、苦菜、
堇菜、鼠耳、金盤(pán)草、回紇草、孟娘菜、四葉菜等?？傊?，唐朝人盡最大可能去自然界尋覓野菜，借以彌補(bǔ)食物的欠缺，同時(shí)也為自己的日常食物開(kāi)辟了更多的資源。
三、唐朝飲食文化與外國(guó)飲食文化的交融
在唐代，唐朝飲食文化與外國(guó)飲食文化的交流與融合呈現(xiàn)出一幅豐富多彩的圖景，奠定了中華民族傳統(tǒng)飲食生活模式的基礎(chǔ)。
今天我們?nèi)粘３缘氖卟?，大約有160多種，在比較常見(jiàn)的百余種蔬菜中，漢地原產(chǎn)和從域外引入的大約各占一半。在漢唐時(shí)期，中原內(nèi)地通過(guò)與西北少數(shù)民族交流，引入了許多蔬菜、水果和調(diào)味品。引入的蔬菜有苜蓿、菠菜、蕓苔、胡瓜、胡豆等，水果有葡萄、扁桃、西瓜、安石榴等，調(diào)味品有胡椒、沙糖等。
與此同時(shí)，西域的烹飪方法也傳入了中原，乳酪、胡餅、羌煮貊炙、胡燒肉、胡羹、羊盤(pán)腸雌解法等都是從西域傳入中原地區(qū)的。其中以“羌煮貊炙”的烹飪方法最為典型，所謂“羌煮”即為煮或涮羊、鹿肉；“貊炙”類(lèi)似于烤全羊。另一方面，漢族也不斷向西域、周邊少數(shù)民族輸出中原的飲食文明，包括中原的蔬菜、水果、茶葉、食品制作方法等。1992年在新疆吐魯蕃發(fā)掘的唐墓中，就出土過(guò)一種梅花型帶餡的點(diǎn)心。
唐代的外來(lái)飲食最多的是“胡食”，“胡食”是漢代人對(duì)從西域傳入的食品的一種稱(chēng)法。唐代的胡食品種很多，例如面食有X、畢羅、胡餅等。X是用油煎的面餅。畢羅一般被認(rèn)為是一種以面粉作皮，包有餡心，經(jīng)蒸或烤制而成的食品。
漢族在接受胡族飲食時(shí)，往往在“胡食”里滲進(jìn)了漢族飲食文化的因素，如羊盤(pán)腸雌解法，唐人就用米、面作配料作糝，以姜、桂、橘皮作香料去掉膻腥以適合漢人的口味。由此可見(jiàn)，盡管胡漢民族在飲食原料的使用上都在互相融合，但在制作方法上還是照顧到了本民族的飲食特點(diǎn)。這種吸收與改造極大地影響了唐代及其后世的飲食生活，使之在繼承發(fā)展的基礎(chǔ)上最終形成了包羅眾多民族特點(diǎn)的中華飲食文化體系。
唐人非常喜歡飲酒，其中有名的是酒八仙。酒八仙指唐代嗜酒的八位學(xué)者名人，亦稱(chēng)酒中八仙或醉八仙。新唐書(shū)《李白傳》載，李白，賀知章、李適之，汝陽(yáng)王(李)進(jìn)、崔宗之、蘇晉、張旭、焦遂為“酒八仙人”。在唐朝本土的藥酒流行的
同時(shí)，唐朝也流行“洋酒”，像波斯的三勒漿、龍膏酒，高昌的葡萄酒。古長(zhǎng)安西市及春明門(mén)至曲江池一帶，也有不少胡姬侍酒的酒肆。李白的詩(shī)作中對(duì)胡姬多有詠吟，所謂“催弦拂柱與君飲，看朱成碧顏始紅”，更寫(xiě)到“胡姬貌如花，當(dāng)壚笑春風(fēng)”，描繪了一片異國(guó)情調(diào)、旖旎風(fēng)光。張騫在出使西域時(shí)將葡萄種植及釀造技術(shù)引入中原，但由于葡萄原料生產(chǎn)具有較強(qiáng)季節(jié)性和地域性，葡萄酒的釀造技術(shù)并沒(méi)有在內(nèi)地大面積推廣。唐太宗攻破高昌時(shí)將葡萄栽培及葡萄酒的釀造方法引入了內(nèi)地。據(jù)《冊(cè)府元龜》卷九百七十記載，唐初就已將高昌的馬乳葡萄及其釀酒法引入長(zhǎng)安，唐太宗親自監(jiān)制，釀出八種色澤的葡萄酒，“芳辛酷烈，味兼緹盎。既頒賜群臣，京師始識(shí)其味”，并由此產(chǎn)生了許多歌詠葡萄酒的唐詩(shī)。據(jù)說(shuō)魏征是釀造葡萄酒的能手。
除此之外，唐代還從西域引進(jìn)了蔗糖及其制糖工藝，使得中國(guó)古代飲食又平添了幾分甜蜜，其意義不亞于葡萄酒釀法的引進(jìn)。
從以上事例我們可以看出唐朝時(shí)開(kāi)明的對(duì)外交流的政策加深了唐朝與其他民族的交流，促進(jìn)了唐朝文化的發(fā)展。
唐代是我國(guó)封建社會(huì)的鼎盛繁榮時(shí)期，這與唐朝開(kāi)明開(kāi)放的對(duì)內(nèi)對(duì)外政策有著莫大的關(guān)系。唐朝的政治、經(jīng)濟(jì)、文化等各個(gè)領(lǐng)域都能夠反映出唐朝的開(kāi)明開(kāi)放，就連飲食文化里也有體現(xiàn)，唐朝的飲食文化也因?yàn)樘瞥_(kāi)明開(kāi)放的對(duì)內(nèi)對(duì)外政策而得到了巨大的發(fā)展。
北朝時(shí)，嗜好奶類(lèi)制品的北方人常常嘲笑南方人的喝茶習(xí)俗。唐中期，北方城市中，“多開(kāi)店鋪，煎茶賣(mài)之，不問(wèn)道俗，投錢(qián)取飲。其茶自江、淮而來(lái)，舟車(chē)相繼。所在山積”。據(jù)此可知，唐中期南方經(jīng)濟(jì)文化影響力上升。