一、蕨菜是一種什么菜？
黃山常食的一種野菜，形狀如細(xì)竹筍，呈紫黑色，長(zhǎng)在山丘上，春季采摘。蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，制 作時(shí)將鮮蕨菜除雜洗凈，切成小段，用菜油加佐料炒熟即可食用。其味清香、鮮美潤(rùn)滑。
二、一種名為“快樂(lè)基金”的管理方法？
快樂(lè)基金就是：為了把“不可能”這三個(gè)字徹底地刪除掉，通過(guò)每次“罰”1塊錢(qián)投放到儲(chǔ)蓄罐里，從而作為基金儲(chǔ)蓄起來(lái)，以培養(yǎng)員工正確的思維方法和積累良好的企業(yè)文化。
快樂(lè)基金“來(lái)自于民，用之于民”?？鞓?lè)基金給我們一種意識(shí)，我們自己要對(duì)自己的承諾負(fù)責(zé)任。承諾完成的任務(wù)，想方設(shè)法達(dá)到結(jié)果
目前手上無(wú)股無(wú)基金就是“快樂(lè)”的管理辦法。
股市經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期暴跌之后，市場(chǎng)表現(xiàn)出疲憊不堪的狀況！這個(gè)時(shí)候，你買(mǎi)入基金持有三五年。達(dá)到一定回報(bào)就賣(mài)出。賺了錢(qián)就快樂(lè)了！
三、新鮮蕨菜的做法是什么啊？
鮮炒蕨菜 做法:熱鍋溫油,爆香蔥姜,加入肉絲炒2分鐘。加入胡蘿卜絲、海米一起翻炒2分鐘。加入蕨菜段大火翻炒2分鐘。烹入幾滴黃酒提鮮。再煸炒幾分鐘,按個(gè)人的口味,加入胡椒粉、鹽調(diào)味就可以了。做法雖然很簡(jiǎn)單,卻可以吃到蕨菜滑潤(rùn)軟嫩的鮮純滋味。
四、吃蕨菜會(huì)中毒嗎 吃蕨菜有什么危害
蕨菜又稱(chēng)吉祥菜、長(zhǎng)壽菜，是野生植物。承德的蕨菜在清朝被視為貢品。這一帶的群眾非常喜食以蕨菜烹制的菜肴。
蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，每克含胡羅卜素1.6毫克、維生素C35毫克及多種礦物質(zhì)。蕨菜可鮮吃，亦可腌漬加工后長(zhǎng)期食用
野蕨菜屬于山野菜之王,其口味純正,營(yíng)養(yǎng)豐富,富含蛋白質(zhì)碳水化合物,鈣,鋅,鐵等微量元素及16種氨基酸,其中r-氨基酸具有激活腦內(nèi)葡萄糖代謝,降血氨,抗驚厥恢復(fù)腦細(xì)胞功能及安神降壓的作用.其食用方便可烹炒,涼拌,褒湯,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)于普通蔬菜的幾十倍.蕨菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，每百克鮮品中含蛋白質(zhì)0.34克，脂肪0.36克，有機(jī)酸0.45克，并含有多種維生素和礦物質(zhì)，是一般家種菜的幾倍至幾十倍。
蕨菜是蕨類(lèi)植物，屬鳳尾蕨科蕨屬，是一種多年生的草本植物。它有許多欲名：如拳頭菜、雞爪如意菜、長(zhǎng)壽菜等。
每年春天，蕨從地下根莖上抽出一個(gè)個(gè)新莖，莖的內(nèi)部質(zhì)地疏松柔軟、空隙密布。這種剛剛萌芽出土的新莖就是蕨菜，3～5天即可采收，這時(shí)最好吃，鮮嫩細(xì)軟而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高。一般以每年5～6月間蕨的葉子尚未展開(kāi)時(shí)采集為宜。應(yīng)選擇粗壯、長(zhǎng)勢(shì)好、無(wú)病蟲(chóng)害的植株，從地上幼嫩部分采下。
蕨菜有很高的藥用價(jià)值。對(duì)跌打損傷、內(nèi)傷吐血、壯舉暈失眠、高血壓和慢性關(guān)節(jié)炎都有較好的療效，是一種廉價(jià)可口的佳蔬良藥。
據(jù)科學(xué)分析，蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富，它富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。它具有很高的藥用價(jià)值，它的根、莖、葉、苗皆能入藥，具有安神、降壓、利尿、解毒、逐濕、驅(qū)蟲(chóng)等功效，可治痢疾、腸炎、頭暈、失眠、高血壓及關(guān)節(jié)炎等。
蕨菜中的纖維素可有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用。中醫(yī)認(rèn)為，蕨菜健脾，祛痰濕，是屬于減肥野味菜類(lèi)。
蕨菜中含有一種名為“PT”的有害物質(zhì)，含量極微。所以蕨菜的嫩葉采來(lái)后，最好用鹽腌漬兩次，把絕大部分“PT”破壞掉，就無(wú)害了。
蕨類(lèi)還含有過(guò)敏物質(zhì)，多吃會(huì)引起頭暈。
另：蕨類(lèi)則含有致癌物質(zhì)，多吃更有害。
五、蕨菜有哪些別稱(chēng)？
拳頭菜、貓爪、龍頭菜等。
六、蕨菜能長(zhǎng)期食用嗎？
網(wǎng)上一則有關(guān)吃蕨菜會(huì)致癌的微博引發(fā)網(wǎng)友熱議。該微博表示由于蕨菜中含有一種名為“原蕨苷”的致癌物質(zhì)，會(huì)引發(fā)癌癥。許多網(wǎng)友紛紛表示詫異，并感慨“以后再也不吃蕨菜了”
上海中醫(yī)藥專(zhuān)家認(rèn)為，蕨菜中確實(shí)含有致癌物質(zhì)，但偶爾少量食用并不用過(guò)分擔(dān)心，但一定不要生吃。
蕨菜曾被譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”
據(jù)介紹，蕨菜味甘性寒，入藥有解毒、清熱、潤(rùn)腸、化痰等功效，經(jīng)常食用可降低血壓、緩解頭暈失眠，止瀉利尿等。因此，早期它被盛傳為“安全、無(wú)污染，且含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，甚至還有‘抗癌’作用的天然食物”，并受到許多食客們的喜愛(ài)。更由于蕨菜中的纖維素可促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少腸胃對(duì)脂肪吸收的作用，而使其成為許多減肥中的少女們的良伴。
既然蕨菜營(yíng)養(yǎng)豐富又被曾譽(yù)為“長(zhǎng)壽菜”，那么食用蕨菜是否真的會(huì)致癌？又為何會(huì)致癌呢？
記者經(jīng)過(guò)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，其實(shí)有關(guān)蕨菜致癌的消息由來(lái)已久。2010年，科學(xué)松鼠會(huì)科普作家、美國(guó)普度大學(xué)農(nóng)業(yè)與生物系食品工程博士云無(wú)心就曾在網(wǎng)上發(fā)表一篇文章表明“吃蕨菜會(huì)致癌”。
他指出，早在八十年代初，日本科學(xué)家就已在蕨菜中發(fā)現(xiàn)一種名為“原蕨苷”的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致食道癌、胃癌的發(fā)生率變高。同時(shí)，他還舉例表示，“二十世紀(jì)七十年代，在日本中部山區(qū)調(diào)查過(guò)吃蕨菜和食道癌的關(guān)系。發(fā)現(xiàn)在那里的居民中，吃蕨菜使得男性的食道癌發(fā)生率增加了2.1倍，而女性則增加了3.7倍?！?/p>
所含物質(zhì)會(huì)引起腸癌
廣州日?qǐng)?bào)記者采訪了在上海某醫(yī)院長(zhǎng)期從事中藥藥理研究的居醫(yī)生，他說(shuō)，上述事情確實(shí)存在，他告訴記者：“研究證明，除了原蕨苷，蕨菜中還含有其他物質(zhì)也與癌癥有關(guān)，比如苯草酸、蕨內(nèi)酰胺、黃堿醇類(lèi)化合物、橡黃素等。這些物質(zhì)在根莖中的含量最高，葉子中較少，主要會(huì)引起腸癌、胃癌?！?/p>
居醫(yī)生指出，雖然目前為止還未曾出現(xiàn)因?yàn)槭秤棉Р硕l(fā)癌癥的病例，但長(zhǎng)期、大量食用蕨菜確實(shí)會(huì)提高致癌率，這是因?yàn)椤半m然新鮮的蕨菜在食用前經(jīng)過(guò)曬干、水煮等加工后，能減少其中原蕨苷的含量，但并不會(huì)完全消除”。
可偶爾煮熟食用
不過(guò)，居醫(yī)生認(rèn)為并不用因?yàn)檗Р撕兄掳┪镔|(zhì)就對(duì)此產(chǎn)生恐慌，“蕨菜能入藥，是藥三分毒，這就取決于食用的頻率和量。偶爾食用煮熟的蕨菜也不未嘗不可，但不能長(zhǎng)期大量食用，并避免食用腌制過(guò)的蕨菜，且脾胃虛弱的人應(yīng)謹(jǐn)慎?！?/p>
對(duì)此，湖北省腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)魏少忠教授也曾表示，“癌變是一個(gè)復(fù)雜而緩慢的過(guò)程，并非由單一食物導(dǎo)致。針對(duì)預(yù)防癌癥，我們應(yīng)少吃油煎熏烤類(lèi)食物，確保飲食均衡且作息規(guī)律?！?/p>