春辣椒待地表溫度穩(wěn)定在17~18攝氏度時(shí)，有利于辣椒的移栽，南方大概清明節(jié)左右種植，春辣椒河南省是在4月15日~20日種植，不過(guò)南方的話可以粗略按經(jīng)度相同時(shí)往南一百公里提前一天種植。不過(guò)具體情況也要根據(jù)當(dāng)?shù)氐木唧w地理環(huán)境和氣候來(lái)決定。
辣椒適宜的播種期要根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件、栽培方式等具體情況決定。一般低溫季節(jié)播種的苗齡要求35～50天，高溫季節(jié)播種的苗齡要求25～40天。定植期減去苗齡可以推算出播種期。要掌握好播種期，如果播種太早，苗易老化，造成生殖生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)失調(diào)，往往導(dǎo)致產(chǎn)量顯著下降。在廣東，辣椒一年四季都可種植，但最適生長(zhǎng)時(shí)期是春植和秋植。春植播種期在1月下旬~2月上旬，定植期為3月中旬~4月上旬，采收期為5～7月;秋植的播種期在8月上旬，定植期為9月，采收期為10～12月。這兩季辣椒避開(kāi)了高溫和寒冷天氣，在露地栽培條件下能正常生長(zhǎng)發(fā)育。
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